2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby zrobić dobrze domowy boczekMówią, że najważniejsze to mieć chłodnię do przechowywania, dużo soli do posypania i oczywiście dobry materiał.
Oto kilka kroków, które możesz wykonać przygotować boczek:
Skórka boczku
Tutaj wiele zależy od preferencji. Niektórzy ludzie kochają skórę, inni bez. Jeśli jesteś z drugiej grupy, ostrożnie zdejmij skórę. Do tego celu można użyć cienkiego i bardzo ostrego noża.
Sąd
Zdjęcie: Wania Georgiewa
Wybierz odpowiedni pojemnik do przechowywania. Najlepiej, żeby był drewniany, ale może też być plastikowy. Należy uważać na tworzywa sztuczne, ponieważ niektóre z nich wydzielają zapachy.
Solenie i konserwowanie boczku
Na dno naczynia należy włożyć kilka palców soli morskiej.
Przyciśnij boczek do solnej skórki w dół, bardzo dobrze dociskając. Jest to konieczne, aby między boczkiem a solą nie było miejsca na powietrze.
Po ułożeniu pierwszego rzędu, dwoma palcami ponownie dodaj sól i ułóż drugi rząd. Postępuj zgodnie z tą sekwencją, aż napełnisz miskę lub zabraknie bekonu.
Odstawić na 10 dni do 2 tygodni, następnie zalać solanką. Przyrządza się go gotując osoloną wodę (na każde 6 litrów wody dodać 2 kg soli). Gotuj przez 10 minut, odstaw do ostygnięcia i zalej. Naciśnij kamieniem, aby nie unosił się nad wodą.
Pamiętaj, nie musisz skąpić soli. Solony boczek ma zdolność przyjmowania tylko tyle, ile potrzebuje. Nie ma niebezpieczeństwa przesalania.
Wędzony bekon
Boczek wędzony przygotowywany jest podobnie do powyższego przepisu. Po posoleniu boczku i pozostawieniu go na 10 dni nadszedł czas na palenie. Potrzebujesz jednak do tego specjalnego pokoju.
Zdjęcie: Cveti Hadjipetkova
Zawieś boczek i rozpal pod nim ogień. Po rozpaleniu jest posypywany trocinami do stanu, w którym tylko pali i pali. Nie powinno być płomieni. Często sprawdzaj, czy nie ma ognia. Im więcej masz boczku, tym dłużej będzie wędzony, a czas może wynosić do 24 godzin.
Oczywiście w dzisiejszych czasach są też urządzenia do palenie boczku, za pomocą którego proces ten można przeprowadzić w mieście.
Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Gdy będzie gotowy, domowy boczek ostudzić. Zapakuj w odpowiednie opakowanie i przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
Zalecana:
Wskazówki Dotyczące Gotowania świeżego Tuńczyka
Świeży tuńczyk można przygotować na różne sposoby. Nie jest to zbyt częste, ale wciąż są z nim ciekawe przepisy. Możemy go przygotować na grillu, smażonym, patelni grillowej, w piekarniku, w sałatkach oraz z różnymi sosami i marynatami. Ciekawostką jest to, że tuńczyk należy do żywności o najniższej kaloryczności.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Gryki
Coraz częściej spotykamy przepisy przygotowane z tak pożytecznej kaszy gryczanej, czyli tzw. gryka. Tutaj w zwięzłej formie, zwięźle, precyzyjnie i przejrzyście przedstawię Wam kilka ciekawostek w przygotowaniu kaszy gryczanej w kuchni. Jeśli danie jest przeznaczone do jedzenia dla niemowląt, nie dodawaj soli, a gdy jest przeznaczone dla dorosłych, dodaje się sól do smaku w wodzie, w której będzie się gotować.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Ryb
Aby pieczona ryba miała niesamowity aromat i poprawił jej smak, można skorzystać z kilku kulinarnych sztuczek. Przed pieczeniem rybę przykryj plasterkami cytryny lub pomarańczy i dodaj plasterki cytryny do płynu, który powstaje podczas duszenia lub pieczenia ryby.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Warzyw
Podczas gotowania warzyw nie wyrzucaj wywaru, ale używaj go do przygotowania różnego rodzaju zup i sosów. Składniki odżywcze z warzyw przechodzą do wody. Pokrój warzywa nożem ze stali nierdzewnej, jeśli nie chcesz, aby twoje ręce zrobiły się czarne.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Małych Ryb
Nie oceniaj według rozmiaru, Mała ryba są również wyzwaniem do gotowania w kuchni. Jako jeden z obowiązkowych pokarmów, których potrzebuje organizm, ryby są produktem, który można gotować na wiele sposobów. W zależności od różnych gatunków ryb istnieją określone techniki i metody, które mogą ułatwić życie każdej gospodyni domowej.
