2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sklasyfikowana jako „płynne złoto” z Morza Śródziemnego, oliwa z oliwek kryje wiele tajemnic. Uchodzi za jeden z superfoods, które pomagają naszemu organizmowi zachować zdrowie, a jednocześnie dbają o nasz dobry wygląd, będąc częścią wielu produktów kosmetycznych.
Aby móc odczuć wszystkie dobroczynne działanie oliwy z oliwek, musi być ona dobrej jakości. Niestety okazuje się, że znaczna część oliwy sprzedawanej w sklepach spożywczych jest w rzeczywistości podrabiana.
Eksperci radzą zawsze patrzeć na etykietę na butelce – prawdziwe „płynne złoto” musi być tłoczone na zimno lub innymi słowy – extra virgin.
Kolejną cechą wyróżniającą olej tłoczony na zimno jest oznaczenie D. O. P - de Origen Protegida. Oznacza to, że pochodzenie jest gwarantowane, a oliwki używane do jej produkcji są najwyższej jakości i są uprawiane tylko w kilku obszarach geograficznych na świecie.
Ten rodzaj oliwy to radość smakoszy i mistrzów kuchni. To właśnie ta oliwa z oliwek jest produkowana zgodnie z najwyższymi standardami i podlega stałej kontroli jakości.
Być może zastanawiasz się, czym różni się zwykła rafinowana oliwa z oliwek, znana w naszym kraju jako sałatka, od tej z etykietą „extra virgin”. Drugiej odmianie udało się zachować wszystkie cenne substancje dojrzałych oliwek, a także charakterystyczny smak i aromat.
Kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek tłoczonej na zimno są bardzo podobne do tych znajdujących się w mleku matki. Nadaje się zarówno do przyprawiania sałatek, jak i do przygotowywania innych potraw.
Jednym z niezawodnych sposobów na rozpoznanie wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest to, że gęstnieje, gdy jest zimna. Oznacza to, że umieszczony w lodówce powinien zmienić swoją konsystencję. Po podgrzaniu powraca do stanu płynnego. Oliwa z oliwek, która nie gęstnieje w lodówce, nie jest czysta.
Należy pamiętać, że produkt tłoczony na zimno nie nadaje się do smażenia i gotowania oraz ma bardzo specyficzny smak, który mniej lub bardziej zmienia smak produktu końcowego.
Tutaj niuanse smakowe są najbardziej zróżnicowane, zarówno pod względem marki, rocznika, producenta, jak i osobistych preferencji konsumenta.
Zalecana:
Zróbmy Domową Oliwę Z Oliwek
Produkcja oliwy zaczyna się od oliwek. Są gotowane lub montowane za pomocą specjalnych maszyn, ale nie ręcznie. W związku z tym nadal są gorzkie i nieprzyjemne do spożycia. Przewożone są w brezentowych workach. Największe z nich są selekcjonowane i marynowane.
Jak Przechowywać Oliwę Z Oliwek I Olej Roślinny
Olej jest przechowywany dość długo dzięki fabrycznemu opakowaniu. Sprzedawany jest ze szczelnie zamkniętą pokrywką, dzięki czemu zachowuje swoje właściwości przez dwa lata. Butelki z olejem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jak Rozpoznać Oliwę Z Oliwek Wysokiej Jakości
Aby rozpoznać oliwę z oliwek wysokiej jakości, musimy poznać jej podstawowe cechy. Są to zazwyczaj cena, kwasowość produkcji i smak. Cena oliwy z oliwek zależy od jakości. Jeśli jest podejrzanie niski, najlepiej zwrócić uwagę na etykietę i odpowiednie oznaczenia.
Standardy Jakości Dla Oliwy Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma oznaczenie na etykiecie. Po włosku to Extra Vergine, po francusku Extra Vierge, po hiszpańsku Extra Virgin, a po angielsku Extra Virgin. Ten Oliwa z oliwek jest wykonany z oliwy z oliwek i jest najwyższej jakości.
Jak Wybrać Najlepszą Oliwę Z Oliwek?
Aby wybrać odpowiednią jakość oliwy z oliwek, musisz szczegółowo przestudiować etykietę butelki. Kwasowość jest decydującym czynnikiem przy wyborze oliwy z oliwek. Jest lepszej jakości, im niższa kwasowość. 3,3 procent to maksymalna dopuszczalna kwasowość oliwy z oliwek.
