2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby wybrać odpowiednią jakość oliwy z oliwek, musisz szczegółowo przestudiować etykietę butelki. Kwasowość jest decydującym czynnikiem przy wyborze oliwy z oliwek. Jest lepszej jakości, im niższa kwasowość.
3,3 procent to maksymalna dopuszczalna kwasowość oliwy z oliwek. Zwróć szczególną uwagę na kategorie oliwy z oliwek. Jest podzielony na dwie kategorie. Najwyższą jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Jest to tłoczona na zimno oliwa z oliwek, która ma przyjemny owocowy smak i aromat, zachowuje większość przydatnych witamin z oliwek. Kwasowość oliwy z oliwek w tej najwyższej kategorii wynosi 1 procent.
Przy zastosowaniu technologii wtórnego tłoczenia na zimno wytwarzana jest oliwa z oliwek z kategorii Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie ustępuje w zapachu i kolorze oliwy z oliwek wyższej kategorii, a jej kwasowość sięga dwóch procent.
Najniższą kategorią jest oliwa z oliwek, która jest mieszanką rafinowanej i naturalnej oliwy z oliwek. Jego kwasowość nie przekracza 3,3 proc. Musisz wiedzieć, co chcesz przygotować z oliwą z oliwek, aby wybrać odpowiednią kategorię.
Najniższa kategoria nadaje się do smażenia, a do sałatek używaj oliwy z oliwek z wyższych kategorii. Kolor oliwy zależy od odmiany oliwek, z których jest wytwarzana, a także od stopnia ich dojrzałości.
Różni się od jasnożółtego do złotobrązowego. Czarne, dobrze dojrzałe oliwki nadają żółtawy odcień, a zielono – zielonkawy. Dobra oliwa z oliwek nie powinna być gorzka i najlepiej nie mieć żadnego smaku. Swoim aromatem przypomina jabłko, ale jest cierpki.
We Włoszech, gdzie oliwa z oliwek jest bardzo ceniona, najlepsze odmiany tego cennego płynu mają na etykiecie oznaczenie IGP (Indicazione Geografica Protetta) lub DOP (Denominazione di Origine Protetta). Jeden skrót wskazuje, gdzie przygotowywana jest oliwa z oliwek, a drugi – że cały proces przygotowania oliwy z oliwek odbywa się na tym samym obszarze geograficznym.
Aby nie utracić swoich cennych właściwości w oliwie z oliwek, przechowuj ją w suchym i ciemnym miejscu. Temperatura nie powinna przekraczać dziesięciu stopni. A najlepszej oliwy z oliwek nie można przechowywać dłużej niż rok.
Najlepiej przechowywać go w szklanych, szczelnie zamkniętych butelkach, a w żadnym wypadku w metalowych pojemnikach. Właściwości oliwy z oliwek zostały udowodnione przez wieki.
Obniża poziom złego cholesterolu we krwi, poprawia metabolizm i jest znacznie szybciej wchłaniany przez organizm w porównaniu z olejem słonecznikowym.
Zalecana:
Zróbmy Domową Oliwę Z Oliwek
Produkcja oliwy zaczyna się od oliwek. Są gotowane lub montowane za pomocą specjalnych maszyn, ale nie ręcznie. W związku z tym nadal są gorzkie i nieprzyjemne do spożycia. Przewożone są w brezentowych workach. Największe z nich są selekcjonowane i marynowane.
Jak Przechowywać Oliwę Z Oliwek I Olej Roślinny
Olej jest przechowywany dość długo dzięki fabrycznemu opakowaniu. Sprzedawany jest ze szczelnie zamkniętą pokrywką, dzięki czemu zachowuje swoje właściwości przez dwa lata. Butelki z olejem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Zróbmy Aromatyczną Oliwę Z Oliwek
Oliwa z oliwek jest nieodłącznym elementem kuchni – możemy spotkać tak wiele różnych gatunków, z których największe zainteresowanie budzi aromat. Niejednokrotnie widziałeś na półce w sklepie małe buteleczki z napisem aromatyczna oliwa z bazylią lub czosnkiem itp.
Jak Rozpoznać Oliwę Z Oliwek Wysokiej Jakości
Aby rozpoznać oliwę z oliwek wysokiej jakości, musimy poznać jej podstawowe cechy. Są to zazwyczaj cena, kwasowość produkcji i smak. Cena oliwy z oliwek zależy od jakości. Jeśli jest podejrzanie niski, najlepiej zwrócić uwagę na etykietę i odpowiednie oznaczenia.
Jak Rozpoznać Prawdziwą Oliwę Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia?
Sklasyfikowana jako „płynne złoto” z Morza Śródziemnego, oliwa z oliwek kryje wiele tajemnic. Uchodzi za jeden z superfoods, które pomagają naszemu organizmowi zachować zdrowie, a jednocześnie dbają o nasz dobry wygląd, będąc częścią wielu produktów kosmetycznych.
