2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuskus to delikatna pasta z tzw. kaszy manny /białej pszenicy durum, która najlepiej nadaje się do produkcji kuskusu/.
Kuskus to mała twarda kulka, która zawiera dużo węglowodanów, błonnika, białka, witamin z grupy B, witaminy E, wapnia, żelaza, fosforu i minimum tłuszczu. Pokarm z kuskusem zapewnia wystarczającą ilość energii i może odgrywać kluczową rolę w zdrowej diecie.
Skąd pochodzi kuskus?
Kuskus jest uważany za ojczyznę Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, główny składnik kuchni mieszkańców Maghrebu i niektórych krajów świata arabskiego.
Ale dziś kuskus jest szeroko rozpowszechniony i bardzo popularny w prawie każdym zakątku świata. Można go kupić we wszystkich supermarketach, a zwłaszcza w sklepach ze zdrową żywnością.
Produkcja kuskusu
Kobiety z Maghrebu wciąż przygotowują kuskus w tradycyjny sposób. Ręcznie robiony kuskus to niemal rytuał, który zatrudnia kobiety na wiele dni. Najpierw wysiewa się pszenicę w ziemi. Po zbiorach przygotowywana jest kasza manna. Dodać sól, wodę i ręcznie zagnieść miksturę, a następnie uformować drobne kuleczki. Są gotowane na parze i wreszcie suszone na słońcu. Jak może się wydawać, tradycyjna produkcja kuskusu jest dość pracochłonna. Suszone płatki zbożowe przygotowuje się w gorącej wodzie, aż pęcznieje.
Jaki jest najlepszy kuskus?
Istnieje kilka rodzajów kuskusu. Najzdrowszy jest kuskus razowy. Wytwarzany jest z pełnego ziarna pszenicy, w tym płatków. W ten sposób pszenica zachowuje wszystkie zdrowe substancje, a zwłaszcza błonnik. Ten rodzaj kuskusu o jakości ekologicznej jest dostępny w większości specjalistycznych sklepów spożywczych.
Jak przygotowuje się kuskus?
Kuskus można spożywać jako danie główne lub deser. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Przyrządza się go we wrzącej osolonej wodzie, bulionie lub mleku, w proporcji 1:2 (kuskus:woda).
Kuskus wsypać do odpowiedniej miski, zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na około 5-10 minut, aż napęcznieje i zmięknie. Co jakiś czas sprawdzaj gotowość mieszając widelcem. Dodaj trochę oleju, aby zmiękczyć smak.
Kulki kuskus można podawać na ciepło – oprócz mięs i warzyw, sera oraz na zimno – jako dodatek do jogurtu.
Ciekawostka: W świecie arabskim przygotowywany jest w specjalnym naczyniu składającym się z dwóch części, których dno górnej części jest perforowane. Na dole ułożone są duszone mięso z warzywami i ciecierzycą. Kuskus na parze ma boski aromat. Aromat kuskusu jest inny w każdym kraju.
Marokański kuskus fascynuje smakiem oliwek i szafranu, w Tunezji pomidorów i ostrej papryki oraz sosu Harissa.
Zalecana:
Ciekawe Fakty O Chlebie
Prawie każdy na co dzień je chleb – jako kanapkę, z miodem lub dżemem, a nawet jako deser z płynną czekoladą. Chociaż ludzie na całym świecie jedzą go od tysięcy lat, są rzeczy, których o chlebie nie wiemy. Codziennie jemy ponad 9 000 000 palet chleba.
Ciekawe Fakty Na Temat Ziemniaków
Pierwszymi ludźmi uprawiającymi ziemniaki byli Peruwiańscy Indianie. Stało się to cztery tysiące lat temu. W miejscu położonym ponad trzy tysiące metrów nad poziomem morza udało im się wyhodować ponad dwieście odmian ziemniaków. Ziemniaki pojawiły się w Europie w połowie XVI wieku, ale nie były mile widziane.
Ciekawe Fakty Dotyczące Ryżu
Ryż jest jedną z najstarszych upraw. Od czasów starożytnych uprawiana jest w Chinach i Indiach. Do Europy został przeniesiony w VII wieku naszej ery, a do Ameryki dopiero w XVII wieku naszej ery. W dzisiejszych czasach płatki zbożowe są jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie.
Ciekawe Fakty Na Temat Gruszki
Jesień swoimi pierwszymi krokami przynosi wspaniały prezent - pachnący, złocisty i przepełniony słodyczą. gruszki , którego smak możemy zachować przez całą zimę. Można je wykorzystać do przygotowania pysznych deserów, ale przy większej wyobraźni i odwadze można je dodać do pikantnego dania.
Ciekawe Fakty O Czekoladzie
Czekolada to najchętniej wybierana słodka pokusa dla młodych i starszych. Jest mu poświęconych wiele festiwali i świąt. W tym miesiącu w Wielkiej Brytanii minął Tydzień Czekolady i z tego powodu brytyjska gazeta Daily Express podzieliła się kilkoma interesującymi faktami na temat czekolady, których prawdopodobnie nie znasz.
