Pokarmy Zawierające Purynę

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Nie wszyscy myślą o tym, jak silnie spożywane przez nich produkty wpływają na ich zdrowie. Jednocześnie należy liczyć się z tym, że spożywanie dużych ilości nawet zdrowej żywności może mieć również szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.

Są szczególnie ważne w tym procesie puryn. Są to naturalne związki, które znajdują się w prawie wszystkich komórkach ciała i produktach. Ale czy puryny są niebezpieczne? a jeśli tak, to czym dokładnie?

Czym są puryny?

Są to złożone związki biochemiczne, których produktem przemiany materii jest kwas moczowy. Odgrywają ważną rolę w tworzeniu DNA i RNA w organizmie, a także wielu koenzymów. Z nagromadzeniem dużej liczby puryny w ciele, ich eliminacja i stosowanie zostaje zakłócone, w wyniku czego pogarsza się samoocena człowieka.

Ustalenie poziomu tych związków w organizmie jest dość proste, a mianowicie możesz poddać się specjalnemu badaniu przez swojego lekarza. Dokładnie puryn są częścią prawie wszystkich naturalnych składników i żywności. Według wielu badań normalna dieta dorosłych powinna zawierać: nie więcej niż 650-1000 miligramów puryn. Największa ilość Puryny znajdują się w produktach spożywczych, takich jak:

- Produkty mięsne (nerki, język, serce, wątroba, mózg);

- Owoce morza i ryby (sardynki, makrela, śledź, różowy łosoś, ostrygi, okoń, małże, krewetki, homary);

- Kiełbasy i bekon;

- Kawa, kakao i cykoria;

- Czekolada;

- Czarna herbata;

- Napoje alkoholowe (w tym piwo);

- Kalafior, brukselka, szpinak, buraki, szparagi, fasola, groch, soczewica;

- Niektóre zboża (gryka, ryż, owies).

Ciekawostką jest fakt, że puryny są bardzo wrażliwe na temperaturę. Oznacza to, że sposób gotowania ma ogromne znaczenie dla zawartości tej substancji w naszym jedzeniu. Udowodniono na przykład, że smażone mięso zawiera więcej purynniż duszone.

Jaka choroba powoduje nadmiar puryn?

Nadmierna akumulacja puryn a kwas moczowy jest ściśle związany z rozwojem dny moczanowej. Każdy przynajmniej raz w życiu słyszał o tej niezwykle nieprzyjemnej chorobie. W 90% przypadków dotknięty jest staw pierwszego palca: puchnie, zaczerwienia się i nagrzewa. Czas trwania tego ataku może trwać od kilku dni do tygodni, a przy braku odpowiednich środków może nawet doprowadzić do niepełnosprawności. Inną charakterystyczną oznaką rozwoju choroby jest tworzenie się małych guzków (tofus) na powierzchni skóry. Mogą znajdować się na powiekach, uszach lub stawach łokciowych.

Jak właściwie zorganizować dietę?

Puryny znajdują się w prawie wszystkich produktach spożywczych, ale to nie jest powód do głodowania i przestrzegania jednolitej diety. Lekarze zalecają wykonanie następujących czynności:

- Oblicz optymalną ilość dziennego spożycia białka, tłuszczu, węglowodanów i kalorii dla swojej wagi, wieku i płci. Pomoże ci to nie przejadać się;

- Mięso powinno być obecne w codziennej diecie każdego człowieka, ale nie jest konieczne dodawanie go do każdego dania. Istnieje wiele alternatyw, które pozwolą ci jeść mięso i produkty mięsne nie więcej niż 1-2 razy dziennie, a nie codziennie;

- Regularnie spotykaj się z lekarzem i poddaj się badaniom. Ta zasada jest szczególnie ważna dla pacjentów z dziedziczną predyspozycją do dny moczanowej.

Ostrożne podejście w przygotowaniu produkty szczególnie bogate w puryn, pomoże Ci uniknąć ewentualnych problemów zdrowotnych związanych z nadmiernym spożyciem tej substancji.

Jeśli nadal masz jakiekolwiek skargi lub wątpliwości co do właściwego podejścia do swojej diety, zawsze możesz skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem w celu uzyskania porady i pomocy w Twojej sytuacji.