2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mimo różnych upodobań wszystkich do deserów, nie ma osoby, która nie lubi lekkich i puszystych kremów. W cukierni należą do osobnej sekcji, w której prym wiodą kremy jajeczne.
Krem jajeczny znany jest ludzkości od wieków. Zdolność wiązania jaj odkryli Rzymianie, którzy jako pierwsi zastosowali je z mlekiem i miodem w różnych potrawach jajecznych.
Przez tysiąclecia wielu utalentowanych kucharzy, którzy polegali na kremie jajecznym, opracowało setki przepisów. Najpopularniejsze z nich to francuskie kremy Brulee, Caramel Cream i Bavarian Cream. Chociaż na pierwszy rzut oka mogą wydawać się łatwe do przygotowania, jest kilka sztuczek, bez których po prostu nie można się obejść.
Krem brulee
Jeden z najpopularniejszych francuskich deserów, wzorzec jakości i klasy, ten krem jest wcześniej przygotowywany i spożywany schłodzony. W oryginalnej recepturze krem jest przygotowywany tylko z płynnej śmietany. Z biegiem lat kucharze odkryli jednak, że dodanie świeżego mleka sprawia, że deser nabiera bogatszego i gęstszego smaku.
Kolejną subtelnością jest nadzienie - cukier na powierzchni, który topi się za pomocą palnika gazowego do gotowania. To właśnie kontrast między ciepłym karmelem a zimną śmietanką nadaje deserowi niepowtarzalny smak.
Krem karmelowy
Ten krem jajeczny, przygotowywany z polewą karmelową, nazywany jest również kremem, odwróconym do góry nogami ze względu na sposób podania. Jest przygotowywany na wiele różnych sposobów w różnych krajach, ale w jego rodzinnej Francji przestrzega się oryginalnego przepisu.
W nim do jego przygotowania używa się mleka pełnego, podczas gdy w odpowiedniku hiszpańskim dodaje się je skondensowane. Pozostałe składniki są takie same - cukier, jajka i mleko. Podczas pieczenia w kąpieli wodnej najważniejsze jest, aby woda na patelni nie zagotowała się, dzięki czemu krem staje się jednorodny i gęsty.
Krem bawarski
Trzeci klasyczny francuski krem na bazie jajek to bawarski. Oprócz jajek w jego składzie znajduje się również żelatyna i bita śmietana. Krem podawany jest samodzielnie jako deser na zimno, a także w ciastach i innych makaronach, w formie nadzienia.
Kluczowym punktem w przygotowaniu kremu bawarskiego jest rozpuszczenie żelatyny. Nie powinno się gotować. W takim przypadku traci właściwości żelujące i staje się bezużyteczny. Do gotowej śmietany często dodaje się owoce sezonowe lub czekoladę, aby wzbogacić smak.
Zalecana:
Pomysły Na Domowe Kremy
Domowe kremy to lekki deser, który można wykorzystać nie tylko od święta, ale także w codziennych posiłkach, aby dodać do menu odrobinę świątecznego smaku. Krem z jajek owocowych jest bardzo smaczna i lekka. Niezbędne produkty: 6 żółtek jaj, 100 g cukru, 600 ml mleka, 20 g żelatyny, 1 wanilia, 100 g puree z truskawek - może kompot, 600 ml śmietany, truskawki do dekoracji.
Pomysły Na Francuskie Kremy Deserowe
Niektóre z najsmaczniejszych kremów deserowych są pochodzenia francuskiego. Taki jest francuski krem z twarogu, znany ze swojej delikatności i smaku. Na 4 porcje potrzebujesz półtorej szklanki twarogu, 2 łyżki cukru, 1 wanilii, półtorej szklanki kwaśnej śmietany.
Sałatki Jajeczne Są Bardziej Przydatne
Nie wykluczaj jajek ze swoich sałatek, radzą nam amerykańscy eksperci. Jajka może poprawić wchłanianie korzystnych składników surowych warzyw w sałatkach, wyjaśniają naukowcy w niedawnym badaniu. Zostało to ogłoszone przez Science Alert, powołując się na badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Pardew.
Szybkie I Pyszne Kremy Na Słodkie Chwile
Niektóre z najprzyjemniejszych chwil w życiu człowieka mogą być jeszcze słodsze, zwłaszcza jeśli dzieli się je z ukochaną osobą przed miską pysznego kremu. Jest wiele kremów, które są przygotowywane bardzo szybko i bez irytującego gotowania, co wymaga czasu i cierpliwości.
Łatwe Domowe Kremy Ze śmietaną
Po co kupować kremy w puszkach i różne półprodukty, skoro tak łatwo jest przygotować własną kremową pokusę w domu? Istnieje wiele pysznych sposobów, dzięki którym można zrobić nieodparte desery, używając tylko kilku prostych sztuczek w przygotowaniu kremu.
