2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zarówno według koneserów, jak i specjalistów, kuchnia francuska jest uznawany za najsmaczniejszy na świecie.
Od czasów starożytnych centrum działalności kulturalnej i gospodarczej we Francji jest Paryż. To tutaj rodzi się większość francuskich szefów kuchni.
Włosi przywieźli do Francji sztukę gotowania, a francuscy kucharze z kolei wykorzystali szeroką gamę produktów i dalej rozwijali i wzbogacali swoją kuchnię.
W średniowieczu bankiety były powszechne w kręgach arystokratycznych. Wiele potraw przygotowywano jednocześnie lub, jak mówią po francusku, service en zamieszanie. Goście jedli rękoma, a mięso podawano w dużych kawałkach.
Wysoko ceniono estetyczny wygląd potraw, a obiad zwykle kończył się wydaniem stołu, które do dziś jest częścią nowoczesnego deseru z cukierków, serów i wina doprawionego przyprawami.
Na początku XVIII wieku powstała haute cuisine. Z tego okresu znany jest również słynny szef kuchni La Varenne, który jest autorem pierwszej wydanej we Francji książki kucharskiej. Jego przepisy są rewolucyjne i całkowicie zmieniają styl gotowania – od średniowiecza po nowe techniki. W przygotowaniu są lżejsze posiłki.
Na początku XIX wieku kuchnia francuska stała się bardziej wyrafinowana. W tym czasie zaczynają być przygotowywane sosy i suflety. Nieco później - w połowie XIX wieku dania zaczęto podawać osobno.
Tradycyjna francuska dieta składa się z ciepłych lub zimnych przystawek i przystawek na lunch, a następnie zupy, dania głównego, sałatki, sera i deseru.
Na początku XX wieku haute cuisine stała się „narodową kuchnią Francji”. Zmienia się również sposób gotowania. Dodatki nie są już ciężkie i kryją potrawę, ale dopełniają jej smak i aromat.
W połowie XX wieku ponownie nastąpiły reformy kuchnia francuska. Odmawia się złożoności i skraca czas gotowania, aby zachować ich naturalny smak.
A jednak, co jest specyficznego w kuchni francuskiej?
Ratatouille czyli gulasz warzywny, który jako pierwszy zaczęto przygotowywać w Nicei. Jego głównymi składnikami są pomidory, cebula, bakłażany, cukinia i papryka. Jest dobre zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek.
Francja znana jest również ze swoich kiełbas, takich jak wędliny podrobowe. Nie zapominajmy o najważniejszej i charakterystycznej specjalności francuskiej piekarni - bagietce. Jest integralną częścią niemal każdego dania i jest szczególnie ceniona.
Kolejną tradycyjną specjalnością są ślimaki. Swoją popularność to danie zawdzięcza Antoine Karem, twórcy książki „Pochwała kuchni francuskiej”. Ślimaki przygotowywane są z masłem, czosnkiem i pietruszką, a ich popularność stała się tak duża, że powstaje specyficzne urządzenie.
Francja to kraj serów, które wyceniane są na około 370 gatunków. W zależności od wykonania można je wyróżnić serami świeżymi pokrytymi białą pleśnią, serami z płukaną powierzchnią, serami z naturalną niebieską pleśnią, serami z mleka koziego, serami prasowanymi, odgrzewanymi i niedogrzanymi. Sery są integralną częścią diety Francuza, podawane na drewnianym smoczku na obiad lub kolację.
Francuzi piją wino zamiast wody, mleka czy herbaty. Jest obowiązkowy przy każdym posiłku. Szacuje się, że Francuz wypija 100 litrów wina rocznie.
Francuzi starannie dobierają dania do swojej kuchni w zależności od świąt, rangi obchodów, pory dnia itp. Na śniadanie jedzą kawę, herbatę lub gorącą czekoladę z rogalikiem między siódmą a dziewiątą, obiad około 12-13, a obiad często zaczyna się od zupy - około dwudziestu godzin.
Zalecana:
Kuchnia Francuska Lub Włoska
Królewska finezja kuchni francuskiej Istotna część kuchni francuskiej, mająca zachwycić turystów, opiera się na przepisach i jadłospisach zachowanych przez dawne dwory królewskie. Oprócz bogactwa i walorów smakowych, kuchnię dworską charakteryzuje również wykorzystanie do przyrządzania potraw alkoholu, który wzbogaca smaki i aromaty.
Pomysły Na Rozgrzewające Zimowe Koktajle Dla Duszy
polecamy kilka zimowych koktajli które możesz przygotować w domu, aby stworzyć trochę więcej komfortu podczas przestrzegania kwarantanny. Nie zawierają dużo alkoholu, ale mogą poprawić nastrój i poczucie domowego komfortu. 1. Grzane wino To najbardziej znany i popularny napój z drink gorące napoje alkoholowe przygotowywane zimą prawie wszędzie z niewielkimi różnicami narodowymi.
Boleta - Lekkie Napoje Dla Duszy
Choroby są przyjemne do picia napojów niskoalkoholowych, których głównym składnikiem są lekkie wina i owoce, świeże lub konserwowe, dodawane są cukier, woda gazowana lub wino gazowane a czasem w niewielkich ilościach o różnych smakach. Wina mocne nie nadają się do tego celu, ponieważ ich smak zwycięży nad delikatnym aromatem owoców.
Kuchnia Francuska W 10 Ciekawostkach
kuchnia francuska jest pyszny, piękny, wyrafinowany i znany na całym świecie. To niezmienna okazja do narodowej dumy Francuzów, a całej ludzkości - nastroju i przyjemności. O kuchni francuskiej napisano i powiedziano już wiele, wszyscy wiedzą, że zupy, sosy, majonezy, eklery i przystawki to jej kreacje.
Kuchnia Francuska Od A Do Z
Podstawy kuchni francuskiej, jednej z najwykwintniejszych na świecie, opierają się na przestrzeganiu kilku zasad, które wyznacza przede wszystkim światowej sławy francuski szef kuchni Escoffier. Już pod koniec XIX wieku stwierdził, że najlepiej pracować z sezonowymi warzywami i przyprawami, które zachowują świeżość nawet podczas gotowania, a jednego dania trzeba ciągle próbować.
