2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Podstawy kuchni francuskiej, jednej z najwykwintniejszych na świecie, opierają się na przestrzeganiu kilku zasad, które wyznacza przede wszystkim światowej sławy francuski szef kuchni Escoffier. Już pod koniec XIX wieku stwierdził, że najlepiej pracować z sezonowymi warzywami i przyprawami, które zachowują świeżość nawet podczas gotowania, a jednego dania trzeba ciągle próbować.
Należy też uważać na łączenie przypraw, z użyciem alkoholu w kuchni, a zwłaszcza, że gdy człowiek gotuje, nie powinien myśleć o niczym innym, a tylko o tym, co w danej chwili przygotowuje.
Kolejną charakterystyczną zasadą, która wiąże się z wykorzystaniem słynnych francuskich win do przyrządzania różnego rodzaju mięs, jest to, że czerwone wino łączy się z dziczyzną i mięsem, a białe - z drobiem, rybami i owocami morza.
Sława kuchni francuskiej na całym świecie jest niezaprzeczalna. Francja jest chyba jedynym krajem, w którym istnieje tak wiele klubów i organizacji kulinarnych, które istniały od XII wieku – ponieważ Auguste Escoffier, który był szefem kuchni zarówno cesarza Niemiec, jak i prezydenta Francji, na zawsze pozostał w historii francuskiej sztuki kulinarnej.
Warto również zauważyć, że wspaniałość kuchni francuskiej docenili nie tylko francuscy szefowie kuchni i wybitne osobistości, dla których stworzyli prawdziwe kulinarne arcydzieła, ale także wielu pisarzy, poetów, fotografów i reżyserów, którzy inspirują się kuchnią francuską i śpiewali to w swoich utworach.
Typowym tego przykładem jest wielki pisarz Dumas, który po napisaniu ponad 500 książek powiedział, że jego następna książka będzie książką kucharską. I tak się stało. Niewielu słyszało, że książka, zatytułowana Słownik kuchni, jest w rzeczywistości autorstwa Dumasa.
Dziś francuskie restauracje można znaleźć na całym świecie i chociaż nie jesteś na przykład w Paryżu, od razu poczujesz niepowtarzalny smak francuskiej kuchni. Oprócz tego, że jest niezwykle przywiązana do smaku podawanego dania, musi wyglądać estetycznie, być serwowana w mniejszych niż konwencjonalne porcje, ale urozmaicenie stołu powinno być duże.
Wśród przypraw najczęściej używanych w kuchni francuskiej są estragon, bazylia, pietruszka, liść laurowy, tymianek, mięta i gałka muszkatołowa. Bez względu na to, co dokładnie jest przyrządzane, nie jest wykonane z dużej ilości tłuszczu, dlatego kuchnia jest stosunkowo dietetyczna, ale jej różnorodność potrafi zachwycić nawet najbardziej wyrafinowany smak.
Klasyki z francuskich przepisów pozostawiają Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
Zalecana:
Kuchnia Francuska Lub Włoska
Królewska finezja kuchni francuskiej Istotna część kuchni francuskiej, mająca zachwycić turystów, opiera się na przepisach i jadłospisach zachowanych przez dawne dwory królewskie. Oprócz bogactwa i walorów smakowych, kuchnię dworską charakteryzuje również wykorzystanie do przyrządzania potraw alkoholu, który wzbogaca smaki i aromaty.
Schudnij Dziesięć Funtów Z Francuską Dietą
Dieta francuska staje się ostatnio coraz bardziej popularna, ponieważ w dwa tygodnie można osiągnąć niesamowity rezultat – zrzucić od ośmiu do dziesięciu kilogramów! Dieta obejmuje spożywanie gotowanego mięsa, warzyw liściastych, kawy, nabiału i krakersów, ale w bardzo ograniczonych ilościach.
Francuska Zupa Cebulowa
Zupa cebulowa znana jest od czasów starożytnych, a w średniowieczu była częstym gościem na stołach ubogich rodzin. Jego przystępność cenowa ze względu na tanie składniki sprawiła, że jest ulubieńcem wielu osób. W rzeczywistości zupa cebulowa to duża ilość cebuli w bulionie z żółtym serem i krotonami.
Kuchnia Francuska Dla Oka I Duszy
Zarówno według koneserów, jak i specjalistów, kuchnia francuska jest uznawany za najsmaczniejszy na świecie. Od czasów starożytnych centrum działalności kulturalnej i gospodarczej we Francji jest Paryż. To tutaj rodzi się większość francuskich szefów kuchni.
Kuchnia Francuska W 10 Ciekawostkach
kuchnia francuska jest pyszny, piękny, wyrafinowany i znany na całym świecie. To niezmienna okazja do narodowej dumy Francuzów, a całej ludzkości - nastroju i przyjemności. O kuchni francuskiej napisano i powiedziano już wiele, wszyscy wiedzą, że zupy, sosy, majonezy, eklery i przystawki to jej kreacje.
