2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Normy dotyczące produkcji lutenicy są już faktem. Zagadką pozostaje, co dokładnie rozłożyliśmy do tej pory na naszych plastrach, ale od kilku dni na rynku można znaleźć lyutenitsę, w której stosowanie barwników i konserwantów jest niedozwolone.
Od zeszłego tygodnia w witrynach sklepowych można znaleźć 2 rodzaje tradycyjnej bułgarskiej lutenicy - drobno zmielone i grubo zmielone, wykonane w całości według standardów branżowych.
Do produkcji już wystandaryzowanych od pokoleń produktów dopuszcza się wyłącznie paprykę, puree paprykowe, paprykę pieczoną, pomidory, koncentrat pomidorowy, bakłażany, marchew, rafinowany olej słonecznikowy, ziemniaki, skrobię ziemniaczaną, skrobię kukurydzianą, cukier, sól, przyprawy i wodę pitną Bułgarów.
W lutenicy, która, mamy nadzieję, będzie w 100% przypominać smak babci, nie wolno używać więcej niż 1,7 grama soli na 100 gramów produktu i, jak już powiedzieliśmy, bez konserwantów i barwników.
Wysokiej jakości lutenitsa znajdziesz w szklanych słoikach lub w innych opakowaniach, które nadają się do pasteryzacji i sterylizacji. Wszystkie zamykane są nakrętkami typu twist off, które gwarantują jakość i bezpieczeństwo produktów.
Zwróć uwagę na etykietę lutenicy zgodnie z normą, na której znajdziesz nadrukowane logo normy branżowej, która poświadcza, że produkt został wyprodukowany zgodnie z wymaganiami normy.
W tej chwili na rodzimym rynku można znaleźć słoiki z czerwonym apetytem od 5 firm, których produkcja jest według standardów branżowych.
Produkty można znaleźć w sieci detalicznej na terenie całego kraju. Od początku roku wyprodukowano w standardzie ponad 100 ton lutenicy.
Obecnie Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności ściśle kontroluje wszystkie przedsiębiorstwa zatwierdzone i spełniające wymagania do produkcji produktów zgodnie z normą:
- Zatwierdzona norma dla produktów mięsnych „Stara Planina”;
- BDS dla produktów mlecznych;
- Zatwierdzony standard „Bułgaria” dla chleba i mąki;
- Standard branżowy dla lutenicy.
Standard branżowy dla lyutenicy został opracowany w grupie roboczej złożonej z ekspertów Bułgarskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności, Związku Przetwórców Owoców i Warzyw, NDNIVMI, Instytutu Przemysłu Konserwowego - Płowdiw, Uniwersytetu Technologii Żywności - Płowdiw, ekspertów technologów z firm przetwórczych, jak a także ekspertów Narodowego Centrum Zdrowia Publicznego i Analiz Ministerstwa Zdrowia.
Zalecana:
Najbardziej Egzotyczne Przyprawy, Jakie Znajdziesz W Naszym Kraju
Przyprawy to obowiązkowy element pysznych dań. Możesz ograniczyć się do tradycyjnych przypraw używanych na naszych szerokościach geograficznych - czarnego i czerwonego pieprzu, cząbru, mięty itp. Możesz jednak spróbować czegoś bardziej egzotycznego i innego.
Dobre Wieści! Zmniejszyła Się Liczba Dzieci Z Nadwagą W Naszym Kraju
Liczba dzieci z nadwagą w Bułgarii wynosi około 30 procent, czyli mniej niż w ostatnich latach, powiedziała dr Veselka Duleva, konsultant krajowy w Ministerstwie Zdrowia. Podczas okrągłego stołu na temat zdrowego odżywiania ekspert powiedział również, że dzieci cierpiące na otyłość w naszym kraju stanowią od 12 do 15%.
Mięso W Naszym Kraju Jest Bardziej Podrabiane Niż Produkty Mleczne
Produkty imitujące mięso na naszych rynkach to coś więcej niż produkty mleczne – powiedział prezes Stowarzyszenia Zwierząt Pastwiskowych Stańko Dimitrow. Dane stowarzyszenia pokazują, że mniej niż 20% produktów mięsnych w sieci handlowej pochodzi z surowców bułgarskich.
Chleb W Naszym Kraju - Wątpliwej Jakości Ze Względu Na Transport
Jakość 70 proc. pieczywa oferowanego w naszym kraju jest wątpliwa ze względu na transport od producenta do handlowca. Bardzo często pomysły na chleb przewozi się brudnymi autobusami. Federacja Piekarzy i Cukierników w Bułgarii ostrzega, że prawo ma poważne zaniedbanie w kontroli in chleb .
BFSA Stwierdziła Naruszenia Jakości Lodów W Naszym Kraju
Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności rozpoczęła w całym kraju kontrolę jakości oferowanych lodów i już na samym początku kontroli zarejestrowała naruszenia. Najczęstsze zaniechania handlowców w naszym kraju związane są z brakiem odzieży roboczej personelu.
