Pięć Najlepszych Przepisów Na Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Jednym z ulubionych dań kuchni bułgarskiej jest sarma. Latem przygotowuje się sarmi z liści winorośli, a zimą i jesienią - ze świeżej lub kiszonej kapusty. Sarma może być chuda lub mięsna. A w nadzieniu oprócz tradycyjnej cebuli i ryżu można dodać marchew, pieczarki, ser i wiele innych produktów, w zależności od smaku i zdolności. Często gotową sarma przyprawia się sosem jogurtowym, który można doprawić zmiażdżonym czosnkiem i koprem.

W tym artykule przedstawimy Wam pięć najlepszych przepisów na sarma.

Sarmi i suszona papryka z fasolą

Niezbędne produkty

10-15 liści kapusty, kapusta kiszona, 10-15 suszonych papryczek, pół kilo dojrzałej fasoli, pół kilo wieprzowiny, 100 mililitrów oleju, cząber bałkański, czerwona papryka, mięta, deveil i sól.

Namocz fasolę w zimnej wodzie na noc. Doprowadzić do wrzenia do miękkości, ale nie należy go gotować do końca. Następnie trzeba ją odsączyć i zmielić na maszynce do mięsa z największym rusztem, po fasoli to samo zrobić z mięsem i 1-2 suszoną papryką, która nie nadaje się do farszu. Przełóż przez ruszt kilka kawałków kiszonej kapusty. Włóż zmieloną mieszankę do rondla i dodaj sól, czerwoną paprykę, cząber, miętę i krwawnik. Wymieszać i wlać gorący olej. Ponownie dobrze wymieszaj i napełnij paprykę mieszanką i zawiń sarmę. Ułożyć je w rondelku (umieszczając kilka listków kapusty na dnie, żeby się nie sklejały), na wierzchu położyć talerz i zalać ciepłą wodą. Sarma i papryki powinny być szyjką na małym ogniu przez około 2-3 godziny.

Sarmi z 4 rodzajami mięsa

Niezbędne produkty:

1/2 kg mięsa mielonego, 300 g fileta z kurczaka, 300 g wołowiny, 300 g wieprzowiny, 1 łodyga pora, 200 g ryżu, sól, pieprz, kminek, 1 łyżka papryki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, kwaśna kapusta do zawijania sarmy, 1 filiżankę oleju i 1 kostkę bulionu (opcjonalnie).

Kurczaka, wołowinę, wieprzowinę i pory pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie produkty i zawiń kapustę mieszanką. Połóż kilka liści kapusty na dnie garnka, aby się nie przypaliły. Ułóż je, uszczypnij talerzem na wierzchu i zalej wrzącą wodą. Zostaw je najpierw na mocnym piecu, aż się obrócą, a potem na słabszym. Gotować około półtorej godziny lub dwóch, jeśli woda z garnka się zagotuje - dodać więcej. Podawać z plasterkiem cytryny.

Libańska sarma z winorośli

Niezbędne produkty:

30 liści winogron, 1 marchewka, 4 ząbki czosnku, 50 dag migdałów, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, 200 dag ryżu, szczypta cynamonu, 1-2 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżeczka soli, 1 pomidor, 250 gram mielonej wołowiny, 1 łyżka soku z cytryny, 7-8 listków świeżej mięty i 5 łyżek oleju.

Drobno posiekaj marchewkę, czosnek i migdały. Warzywa krótko podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Po 1-2 minutach dodaj migdały i smaż na dużym ogniu przez pół minuty. Dodaj ryż cały czas mieszając. Po 3-4 minutach dodaj cynamon i zmielone ziele angielskie, wlej drobno pokrojonego pomidora i sól. Wymieszaj i zalej 200 mililitrów wody. Należy gotować na małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę. Dodaj mięso mielone, rozgnieć i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Zdejmij patelnię z ognia i dopraw nadzienie sokiem z cytryny i drobno posiekaną miętą. Sarmę z winorośli zawijamy farszem. Włóż sarmy do rondla, dodaj olej i zalej tyle wody, aby je przykryć. Naciśnij je talerzem. Dusić, aż będzie gotowy.

Sarmi ze śliwkami i kaszą bulgur

Niezbędne produkty:

700-800 g liści kapusty, 150 g suszonych śliwek, 250 g kaszy bulgur, 2 duże cebule, 1/3 łyżeczki oleju, łyżka cząbru, łyżka papryki, pieprzu czarnego i soli.

Obierz dynię, zetrzyj na tarce i moczyć w zimnej wodzie przez godzinę. Obierz dynię, zetrzyj na tarce i moczyć w gorącej wodzie przez godzinę. Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju. Dodaj do niego odsączoną kaszę bulgur i dusić przez 3 minuty. Dodaj przyprawy, suszone śliwki i filiżankę gorącej wody. Produkty dusi się aż do wchłonięcia wody. Zawiń liście kapusty w liście kapusty. Ułóż je w rondelku i zalej szklanką soku z kapusty i szklanką gorącej wody. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy. Będą pyszne, jeśli zaserwujesz loty ze smażonym olejem z czerwoną papryką.

Sarmi w orientalnym stylu

Niezbędne produkty:

1 cebula, 6 łyżek. oliwa z oliwek, 100 g pikantnego ryżu, 5 czarnych oliwek, pół pęczka mięty, 50 g czarnych rodzynek, 50 g orzeszków pinii, 35 konserwowych liści winorośli, 2 łyżki. sok z cytryny, kostka bulionu i plasterki cytryny do podania.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na 1 łyżce oliwy z oliwek, dodać ryż, drobno posiekane oliwki, rodzynki i miętę. Orzechy smażymy osobno na 1 łyżce stołowej i dodajemy do masy. Z nadzieniem uformować sarmy i ułożyć je w rondelku, wlać ugotowaną mieszankę 250 ml wody, sok z cytryny, kostkę bulionu i pozostałe łyżki oliwy z oliwek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Podawaj na zimno z plasterkiem cytryny.