2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wiele osób uważa, że kasja to inna nazwa cynamonu. Choć pokrewna, jest to zupełnie inna przyprawa. Należąca do tej samej rodziny co cynamon, cassia ma silniejszy aromat i dlatego potrzebuje jej mniejszej ilości.
W rzeczywistości jest to lepszy wybór do dań słonych niż słodkich – w przeciwieństwie do cynamonu. Liście Cassia mogą być używane do przyprawiania potraw, podobnie jak liście laurowe.
Jej kwiaty mają delikatny smak cynamonu i są sprzedawane w puszkach w słodzonym syropie jako dodatek do ciast, herbat i win.
Suszone pąki cassia przypominają goździki i są używane do pikli, pikantnych dań mięsnych i dań curry. Różnica między kasją a cynamonem polega na kolorze i zapachu. Cynamon ma cieplejszy kolor i słodki smak.
Cassia jest czerwonawo-brązowa i ma mocniejszy i gorzki smak. Kolejną różnicą między tymi dwiema przyprawami jest obecność kumaryny. Kumaryna jest toksyną, która przy regularnym spożywaniu może uszkadzać wątrobę i jest potencjalnie rakotwórcza.
Cassia ma bardzo wysoki poziom, podczas gdy cynamon nie zawiera lub zawiera bardzo mało.
Aby uniknąć tej toksyny, preferuj cynamon. Cassia jest tańszą opcją cynamonową w porównaniu z innymi rodzajami, takimi jak Cejlon.
Zalecana:
Przydatne Właściwości Cynamonu
Cynamon to popularna przyprawa do ciast, ciast, która ma bardzo silny aromat. Okazuje się, że oprócz swoich walorów kulinarnych cynamon ma również dobroczynne właściwości dla naszego organizmu. Oczywiście tych użytecznych właściwości nie da się wyprowadzić, jeśli jemy deser cukierniczy z cynamonem, który również ma odpowiednią ilość cukru.
Korzyści I Zastosowania Cynamonu Cejlońskiego
cynamon cejloński jest naturalną przyprawą antybiotykową i jest wytwarzana z suszonej kory drzewo Cejlonu . Sprzedawane mielone lub kawałki walcowanej kory. Cynamon cejloński to cenna przyprawa warta swojej ceny – jej wyjątkowy aromat i użyteczne właściwości odpowiednio dozowane przynoszą same korzyści naszemu organizmowi.
Zastosowanie Laski Cynamonu
Laski cynamonu są bardzo pachnące, a przy tym trwają znacznie dłużej niż cynamon w proszku. Szczelnie zamknięty, z dala od światła i wilgoci, cynamon zachowuje swoje właściwości nawet przez sześć miesięcy, a laski cynamonu przechowuje się latami.
Marang - Superfood Kuzyn Jackfruit
Marang jest wiecznie zielonym drzewem, krewnym chlebowca. Pochodzi z krajów Azji Południowo-Wschodniej, a obecnie jest aktywnie uprawiana w Brunei, Malezji i części Filipin. Owoce mają bardzo silny przyjemny zapach. Marang dodaje się do deserów i sałatek.
Mangold - Nieznany Kuzyn Szpinaku
Niewiele osób wie, czym jest boćwina - czy jest to warzywo czy owoc. Nazywany jest również szpinakiem lub burakiem. To warzywo, z którego używa się tylko liści. Wyglądają jak szpinak, ale gotują się wolniej. Łodygi są używane do gotowania jak szparagi i kalafior.
