2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Warzywa to jeden z najbardziej użytecznych darów, jakie dała nam natura. Są bogate w witaminy i minerały i dobrze jest spożywać je zarówno w miesiącach ciepłych, jak i zimnych. Dlatego dobrze jest wiedzieć, jak przechowywać je jak najdłużej.
Na przykład niezwykle przydatne świeże pomidory, paprykę i bakłażany najlepiej przechowywać w koszu zawieszonym w przewiewnym miejscu. Z drugiej strony cebula i czosnek najlepiej zachowują się w kawałkach lub siatce. Należy je powiesić w suchym i przewiewnym miejscu, uważając, aby nie zamarznąć.
Przy stosowaniu w kuchni dobrze jest zabrać tylko wymaganą ich ilość, ponieważ temperatura w kuchni doprowadzi do szybszego rozkładu produktów.
Bułgar jest przyzwyczajony do przygotowywania kiszonej kapusty każdego roku. To również rodzaj przechowywania warzyw. Aby była miękka i jędrna, a kapuśniak - ostrą i przyjemną do picia, między jej rzędami posypuje się garść pokruszonej kukurydzy.
Decydując się na przechowywanie danego warzywa, dobrze jest upewnić się, że nie jest ono przechowywane w tym samym pomieszczeniu co owoce. Jest to konieczne, ponieważ niektóre owoce, zwłaszcza jabłka, wydzielają etylenowy hormon roślinny, który skraca trwałość warzyw, ponieważ przyspiesza ich dojrzewanie.
Do długoterminowego przechowywania wybierane są tylko nieuszkodzone warzywa. Jeśli dozwolone są wady, gnicie, szkodniki lub choroby mogą zostać przeniesione na resztę warzyw. Powinny być również sortowane przez regularną kontrolę, aby usunąć wszelkie gnijące warzywa.
Idealny czas na zbieranie i przechowywanie jest suchy. Tak więc wilgotne warzywa gniją znacznie szybciej.
Na przykład ziemniaki to warzywa, które wymagają przechowywania w ciemnym, chłodnym i wilgotnym miejscu. To czyni je odpowiednimi mieszkańcami piwnic. Można je rozłożyć na podłodze, wstępnie wyłożone kartonami lub ułożyć w skrzyniach.
Wskazane jest, aby najpierw zabrać ziemniaki z dna skrzyni, aby mogły się ślizgać i przewracać na górze. To znacznie spowolni. Temperatura pokojowa nie powinna spaść poniżej 4 C. Jeśli tak się stanie, skrobia ziemniaczana może zamienić się w cukier, a ziemniaki mogą nabrać słodkiego smaku.
Ogólnie wszystkie warzywa korzeniowe, takie jak marchew, seler, buraki, są również przechowywane w wilgotnych i chłodnych piwnicach. Dobrze by było, żeby te warzywa przykryć wilgotnym piaskiem.
Różne warzywa mają różny okres przydatności do spożycia, po którym gniją, bez względu na to, jak dobrze są przechowywane. Na przykład:
- Kapustę, korzenie selera, rzodkiewki, marchew, cebulę, czosnek i buraki przechowuje się w średniej temperaturze 1 C przez ostatnie pół roku;
- kapusta pekińska, kalafior, cukinia, bakłażan, papryka i seler są przechowywane w temperaturze 10-15 C i są ważne przez kilka tygodni;
- Fasola, fasolka szparagowa, brokuły i ogórki przechowywane w temperaturze 10-12 C nadają się do spożycia do 2 tygodni;
Pomidory, świeże zioła, rzodkiewki, sałata, szpinak i szparagi, trwające do 11 C, są ważne tylko przez 3 dni.
I jedna wskazówka - aby odświeżyć zwiędłe warzywo, wystarczy włożyć je na godzinę do zimnej wody, do której dodaje się 1 łyżkę stołową octu. Efekt będzie zdumiewający.
Zalecana:
Jak Przechowywać Warzywa Zimą
Aby cieszyć się świeżymi warzywami przez cały rok, należy je przechowywać w specjalny sposób. Prawidłowo przechowywane cenne substancje, które zawierają, nie zostają utracone. Większość warzyw zawiera około 75 do 97 procent wody, a utrata co najmniej 7 procent tej wody nieuchronnie prowadzi do więdnięcia, przez co warzywa tracą swój piękny wygląd i wartość odżywczą.
Jak Długo Gotują Się Różne Warzywa?
Potrawy przygotowywane z warzyw zaspokajają składniki odżywcze organizmu. Witaminy, minerały, tłuszcze roślinne i mleczne, węglowodany i białka zawarte w świeżych warzywach to gwarancja prawidłowego odżywiania. Zawarte w nich barwniki, substancje aromatyczne i smakowe pobudzają apetyt oraz wspomagają trawienie i przyswajanie pokarmu.
Jak Przechowywać Warzywa Na Zimę
Oprócz zamrażania warzyw na zimę przechowuj je w takiej formie, w której będziesz mógł je wykorzystać niemal tak samo świeże. W ten sposób zachowają swoje właściwości i nie będą się łuszczyć, jak to często bywa przy rozmrażaniu mrożonych warzyw.
Jak Przechowywać świeże Warzywa – Zasady Ogólne
Są warzywa, które psują się łatwiej niż inne. Istnieje zasada, że świeże warzywa podczas konsumpcji i podawania należy przechowywać w lodówce. W praktyce niektóre warzywa należy pozostawić w temperaturze pokojowej, aby uniknąć uszkodzeń, jakie może spowodować lodówka.
Jak Przechowywać Różne Owoce
Przechowywanie owoców jest szczególnie ważne dla zachowania ich właściwości. Najlepszym sposobem przechowywania witamin i minerałów jest przechowywanie ich w lodówce w plastikowych torebkach. Nie są myte wcześniej, ale bezpośrednio przed spożyciem.
