Kuchnia Chińska

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Chiński kuzyn jest bardzo rozpowszechniony w Bułgarii. Nie ma dużego miasta bez chińskiej restauracji, której nie odwiedza się i nie kocha. Kuchnia chińska jest zupełnie inna od naszej tradycyjnej kuchni. Ciekawostką ich kulinarnych występów jest to, że w kuchni chińskiej nic nie było gotowane od dawna – wszystko jest poddawane obróbce cieplnej, ale pozostaje jakoś świeże. To jest główna umiejętność.

Zacznijmy od tego, że jest podzielony na regiony – osiem różnych regionów, w których dania przygotowywane są różnie. W ich potrawach zawsze są 2 składniki - zhǔsh i cài. Głównym pożywieniem jest dokładne tłumaczenie zhǔsh – czyli produktów takich jak ryż, małe tosty, makaron itp. Sai jest drugim głównym uczestnikiem chińskich specjałów – są to wszystkie produkty, które zawierają białka zwierzęce lub roślinne.

Ryż jest podstawą w Chiński kuzyn. Można podawać z warzywami lub mięsem. Ciekawostką jest to, że prawie zawsze jest smażony, jak wszystko w kuchni chińskiej, szczególnie tej znanej na całym świecie.

To jedna z głównych rzeczy dla Chińczyków - wszystko, co gotują, jest smażone, ale zawsze gotowane na głębokiej patelni (wok) i szybko. Smażenie odbywa się przy ciągłym ruchu produktu na patelni. W ten sposób obróbka cieplna jest zdrowsza i nie powoduje problemów żołądkowych. A wszystko dzieje się dość szybko.

Wszystko w Chiński kuzyn jest w małych kęsach - dzięki czemu można je łatwiej i wygodniej zabierać pałeczkami. Zupa w Chiński kuzyn to ostatnie danie do podania. Umieszczony jest w maleńkich porcelanowych miseczkach.

Jeśli posolisz swoje danie, jest to zniewaga dla tego, który je zrobił. Zadaniem szefa kuchni jest zaserwowanie jej odpowiednio doprawionego smaku. Jeśli obrus jest brudny - nie martw się, to pokazuje, według Chińczyków, że wszystko było naprawdę smaczne.

Preferują mięso wieprzowe – Chińczycy uważają, że jest ono bardziej pachnące i łatwiejsze do strawienia przez organizm (w porównaniu do wołowiny). Często używa się również kurczaka, przygotowywany jest głównie z warzywami.

Najcenniejszą z przypraw w kuchni chińskiej jest sos sojowy – to i ryż to całkowicie znaki rozpoznawcze kuchni chińskiej. Inne czczone zapachy - goździki, cynamon, imbir.

Niektóre z najpopularniejszych chińskich potraw koniecznie zawierają ryż - dodawane są do niego wszelkiego rodzaju produkty. Nie mniej popularne jest smażone spaghetti, któremu zwykle towarzyszy dużo mięsa i trochę warzyw. Często są wykonane i lekko pikantne. Wieprzowina, o której wspominaliśmy już jako ulubiona, najczęściej przygotowywana jest z wieloma warzywami – grzybami, kiełkami, marchewką, papryką. Wszystko to kroi się na duże kawałki, smaży i dodaje sos sojowy. Sos rybny jest również popularny i szeroko stosowany w Chinach i można go znaleźć w różnych odmianach w większości krajów azjatyckich.

Znany i lubiany jest również kurczak w sosie słodko-kwaśnym – znów w kawałkach, ale ze specjalną panierką, na którą starannie polany jest sos – zarówno słodko-kwaśny, jak i słodko-kwaśny. A propos panierowania – niezwykle smaczne i ciekawe są panierowane warzywa, a także znane panierowane lody. Na zewnątrz jest ciepło, w środku panierowane i lodowato zimne. Często przyrządzane są specjalne dania - kiełki bambusa z grzybami i pikantna zupa z owoców morza.

Jak już wspomniano chińskie jedzenie a kuchnia bardzo różni się od naszej. To, co jemy w chińskich restauracjach w naszym kraju, jest dość zbliżone do prawdziwej kuchni chińskiej, ale wciąż jest to sposób na poszerzenie naszego kulinarnego światopoglądu.