2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Róża chińska to jedno z najstarszych warzyw uprawnych na ziemi. Okra to roślina pochodząca z Afryki. Został przywieziony do Stanów Zjednoczonych przez afrykańskich niewolników około 3 wieki temu i szybko zyskał popularność. Według kronikarzy sułtani w starożytnych krajach arabskich szaleli na punkcie okry.
Róża chińska należy do rodziny Tear i jest blisko spokrewniony z roślinami hibiskusa i bawełny. Tworzy duże żółte kwiaty.
Róża chińska można znaleźć od maja do października i jest oczywiście dostępny przez cały rok w Afryce. Oferowana jest mrożona, konserwowana i marynowana. Starożytni mieszkańcy Etiopii i Sudanu zaczęli uprawiać okrę już w II wieku p.n.e. Okra znana jest na całym świecie, co nie powinno nas dziwić, bo uprawiano ją 3000 lat temu. Za największych producentów okry uważa się Pakistan, Nigeria i Indie.
Kompozycja Okry
Okra to warzywo bardzo bogate w witaminy z grupy B, witaminę C, E i K. O składzie mineralnym ma najwyższą zawartość potasu, magnezu, fosforu, wapnia i żelaza.
100 g okry zawiera 2 g białka, 90,17 g wody, 0,1 g tłuszczu, 3,2 g błonnika, 3,8 g węglowodanów, 21 mg witaminy C. Jest odpowiednia dla osób stosujących dietę, ponieważ zawiera tylko 25 kcal w 100 g produktu.
Wybór i przechowywanie okra
Łodygi okry rosną na krzakach i wyglądają jak zielona papryka wielkości ziemi. Okra jest zbierana, gdy nie jest w pełni dojrzała. Niezwykle ważne jest, aby świeża okra była zbierana młodo, ponieważ pozostawiona na dłużej niż osiem dni po dojrzeniu staje się niezdatna do gotowania. W Bułgarii okra dojrzewa w połowie lipca i jest gotowa do spożycia. W niektórych częściach Bułgarii sznurki okry suszy się na zimę, podobnie jak czerwona papryka. Najpopularniejszą odmianą okry w Bułgarii jest okra konstantynopolska.
Kupując świeże róża chińska papryka musi być utrzymywana w młodości bez żadnych oznak uszkodzenia. Powinny być również kruche, ale nie miękkie. Nie należy kupować okry dłuższej niż 4 cale, bo to znak, że jest już stara. Owoce okry są cienkie, długie i spiczaste.
Róża chińska należy go przygotować jak najszybciej po zakupie, można go również przechowywać w lodówce, ale należy go umieścić w papierowej torbie, papierze pakowym lub chłonnym ręczniku papierowym. Nie zaleca się przechowywania w zamkniętej plastikowej torbie lub pojemniku. Świeża okra może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
Kulinarne zastosowanie okra
Młode strąki okry są pokryte cienkim włosiem, które należy usunąć przed gotowaniem. Aby usunąć włosy okry, okra jest myta i nacierana solą i octem przed gotowaniem, a następnie spłukiwana. Oczyścić przez odcięcie rączki i końcówki Okra jest szeroko stosowana do przyrządzania potraw, pysznych zimowych warzyw i ogórków.
Róża chińska jest puszystą rośliną, która po pocięciu zawiera śliską, lepką substancję. Ta substancja nadaje okrze właściwość gęstości. Dlatego tak często używa się go do przyrządzania zup i gulaszu.
Okra może być spożywana na surowo, marynowana lub gotowana na różne sposoby. Wiele osób woli jeść smażone lub panierowane, ponieważ zmniejsza to ich lepkość. Okrę można stosować w sałatkach. Jej lekkość i smak z powodzeniem łączy się z różnego rodzaju mięsem, ryżem i innymi warzywami. Dojrzałe owoce okry nie nadają się do przetwarzania kulinarnego, ale w niektórych krajach używa się ich jako substytutu kawy.
Niektórym ludziom nie podoba się śluz, który uwalnia okra podczas gotowania, ale zagęszcza on potrawę. Jeśli jednak w ogóle nie chcesz takiego śluzu, namocz okrę w schłodzonym soku z cytryny przez około 2 godziny. Inną opcją usunięcia śluzu jest po prostu blanszowanie go przez 5 minut w wodzie i occie.
Okra jest bardzo powszechna w kuchni arabskiej, azjatyckiej i afrykańskiej. W Brazylii nazywana jest kiabu, na Kubie znana jest jako kimbombo, a w Zatoce Meksykańskiej zimą regularnie je się gumbo – gęsty pikantny gulasz.
Korzyści zdrowotne z okra
Róża chińska jest przydatny w leczeniu chorób zapalnych żołądka i jelit ze względu na wiele substancji śluzowych w swoim składzie. Szeroko stosowany w dietach odchudzających oraz w chorobach metabolicznych, przyspiesza przemianę materii.
Przydaje się również u pacjentów z problemami układu sercowo-naczyniowego, nerek i nadciśnienia. Okra jest warzywem bardzo lekkostrawnym, dzięki czemu idealnie nadaje się dla osób z dolegliwościami żołądkowymi. Zawarta w nim prowitamina A zapewnia zdrowe kości i zęby, ostre widzenie.
Ciekawostką jest to, że strąki okry zostały wykorzystane do uzyskania ekstraktu roślinnego, który jest używany jako substytut szeroko rozpowszechnionego botoksu. Ekstrakt ten zmniejsza skurcze mięśni i je rozluźnia. Neutralizuje również substancje szkodliwe dla komórek i wolne rodniki. Chroni przed przedwczesnym starzeniem się. Okra jest sprawdzonym pożytecznym pokarmem dla pacjentów z chorobami wątroby i nerek.
Róża chińska cieszy się dużym uznaniem wśród dietetyków, ponieważ nie tylko przyspiesza metabolizm, ale jest bardzo niskokaloryczny.
Zalecana:
Jałowiec - Data Chińska
Jałowiec , znany również jako finap i chińska data, to starożytne drzewo owocowe, które według danych historycznych było znane 6000 lat temu. Juniper należy do rodzaju Ziziphus, rodziny Buckthorn. Istnieje ponad 50 odmian jujuby, ale najbardziej znanym i użytecznym jest Ziziphus jujuba Mill.
Kuchnia Chińska
Chiński kuzyn jest bardzo rozpowszechniony w Bułgarii. Nie ma dużego miasta bez chińskiej restauracji, której nie odwiedza się i nie kocha. Kuchnia chińska jest zupełnie inna od naszej tradycyjnej kuchni. Ciekawostką ich kulinarnych występów jest to, że w kuchni chińskiej nic nie było gotowane od dawna – wszystko jest poddawane obróbce cieplnej, ale pozostaje jakoś świeże.
Starożytna Chińska Dieta Lecząca Kamienie żółciowe
Dieta w medycynie chińskiej to jeden z zabiegów, który był praktykowany od czasów starożytnych i przez wiele narodów. Do tej pory istnieje wielu zwolenników tej techniki, którzy z powodzeniem ją praktykują. Kamienie żółciowe różnią się kształtem, wielkością i składem.
Kuchnia Chińska I Japońska – Główne Różnice
Bez względu na to, jak zaawansowany jest nasz świat, często ulegamy manipulacji. Do dziś niektórzy nie rozróżniają różnych rodzajów kuchni azjatyckiej, co jest niewybaczalne. Być może bardziej przyzwyczailiśmy się do stawiania mianownika kuchni chińskiej i japońskiej, które bardzo różnią się charakterem.
Chińska Dieta Schudnie 7 Kg W 2 Tygodnie
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego w Chinach jest tak wielu starszych ludzi, którzy są szczupli i cieszą się dobrym zdrowiem? Powód tego jest złożony. Ale wynika to w dużej mierze z tego, że Chińczycy piją dużo wody (co najmniej 2 litry dziennie), unikają wyrafinowanych potraw, skomplikowanych potraw i wierzą, że im prostsze danie, tym lepiej dla naszego organizmu.
