2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każde danie, do którego hojna ręka dodała ostrą czerwoną paprykę, zamienia się w prawdziwy ogień. Ostra papryka, znana również jako chili, w krótkim czasie stała się jednym z najbardziej poszukiwanych produktów.
Kraj Chile, oddzielony od Andów, pustyni Atacama i Oceanu Spokojnego od reszty świata, nie jest tak nazwany ze względu na ostrą paprykę. W keczua oznacza to „limit”.
W rzeczywistości ojczyzną ostrej papryki jest Meksyk. Aztekowie używali ich na długo przed odkryciem Ameryki. Krzysztof Kolumb natychmiast wysłał ostrą paprykę do Hiszpanii.
Botanik Leonard Fuchs, który był przekonany, że Kolumb dotarł do Indii, nazwał tę roślinę pieprzem Kalkuta. W rezultacie amerykańskie warzywa w wielu językach stały się przydomkiem indyjskiego czarnego pieprzu.
Ptaki odegrały znaczącą rolę w podboju świata przez czerwoną paprykę. W przeciwieństwie do ludzi w ogóle nie odczuwają ostrego smaku warzyw, więc dziobają je bez obaw i rozsiewają nasiona na duże odległości.
Jako pierwsi rozprzestrzenili te rośliny w Ameryce Południowej. Uprawa dzikiej papryki czerwonej doprowadziła do powstania wielu odmian tej rośliny.
Suszona mielona czerwona papryka, wraz z różnymi przyprawami, wchodzi w skład różnych mieszanek przyprawowych do tradycyjnych potraw w niektórych kuchniach. Na przykład mieszanka „7 przypraw” jest podstawowym składnikiem kuchni koreańskiej, bez której nie można zrobić tradycyjnej kiszonej kapusty - kimchi.
Historycy kulinarni uważają, że ostateczna wersja przepisu na to danie powstała w XVIII wieku, kiedy ostra czerwona papryka dotarła do Korei.
Pod koniec XVIII wieku ostrą paprykę czerwoną uprawiano w ogrodach i szklarniach w całej Europie. Na Węgrzech ostra papryka znana jest jako papryka, w Hiszpanii jako pimentos, we Włoszech jako pepperoni, we Francji jako piment d’Espelet.
We wszystkich krajach europejskich istnieją tradycyjne sery i produkty mięsne, które przygotowywane są przy użyciu różnych rodzajów ostrej czerwonej papryki.
Takimi są słynna szynka Bayonne, węgierskie pikantne salami, włoskie salami Nduya, hiszpańskie chorizo i inne, w których ostra czerwona papryka używana jest nie tylko jako składnik smakowy, ale także jako barwnik i konserwant.
Zalecana:
Odmiany Ostrej Papryki
Czy zastanawiałeś się kiedyś, kto odkrył ostrą paprykę? Niektóre podróże odkrywcy Krzysztofa Kolumba sprawiły, że papryka stała się znana światu. Podczas jego podróży wzdłuż wybrzeży Nowego Kontynentu Ameryki, już w 1492 roku, papryka była uprawiana i szeroko uprawiana przez miejscową ludność - od Meksyku - po południe całej Ameryki Południowej.
Uprawa Ostrej Papryki
Papryka, czy to słodka, czy pikantna, to warzywo kochające ciepło. Po siewie jego nasiona kiełkują w ciągu 10 dni w temperaturze 25 stopni. Dzieje się to w okresie luty - maj. Jedną z głównych trosk o jej wzrost jest regularne nawożenie. Zbiór zbierany jest w lipcu-październiku.
Jak Wyeliminować Palenie Ostrej Papryki
Używając ostrej papryki lub ostrej czerwonej papryki podczas gotowania, nie dotykaj rękoma oczu, nosa ani ust. Olejek miętowy spada na palce i może powodować silny ból, jeśli masz nawet niewielki ból. Do gotowania z ostrą papryką najlepiej używać gumowych rękawiczek lub dobrze opłukać ostrą paprykę wodą przed ich użyciem.
Sadzenie I Uprawa Ostrej Papryki W Doniczkach
Świeże warzywa zimą nie są już rzadkością. Wiele z nich można znaleźć w sklepach, ale większość jest pełna szkodliwych azotanów. Jednym z najbardziej przydatnych rozwiązań jest uprawa własnych produktów. Ostra papryka jest jedną z głównych upraw, które możemy uprawiać w domu w miesiącach zimowych.
Odmiany Ostrej Papryki I Ich Ostrość
Pochodzenie papryki jest poszukiwane w opisach Nowego Świata przez Kolumba. Były one następnie uprawiane od północnego Meksyku na południe w całej Ameryce Południowej. Istnieje ogromna różnorodność Papryczki chili . Oto najsłynniejsze ostre papryczki, a także ich skala Scoville.
