2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Spieszymy z wyjaśnieniem – to nie jest ryż zawierający gluten, wręcz przeciwnie! Nazwa tej odmiany ryżu pochodzi od łacińskiego słowa glūtinōsus, co oznacza lepki, lepki. To właśnie jest główna cecha ryżu - zdolność ziaren do sklejania się po ugotowaniu lub duszeniu. A zatem ryż glutenowy jest również znany jako lepki, chiński ryż, woskowy ryż i słodki ryż.
Pochodzi z Azji - Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej, niektórych części Indii i Bhutanu. Z tego powodu jest szeroko popularny na całym kontynencie wschodnim. Jego zdolność do sklejania się wynika z faktu, że zawiera bardzo małą ilość amylazy - tylko około 1%.
Dla porównania – w przypadku ryżu długoziarnistego zawartość sięga aż 23%, dzięki czemu jego ziarna pozostają odseparowane od siebie po ugotowaniu. Jednocześnie ryż glutenowy zawiera wysoki poziom amylopektyny. Swoją zdolność do mocnego przyklejania zawdzięcza.
Używany jest kleisty ryż do przygotowania wielu dań typowych dla kuchni azjatyckiej. Wśród nich są zarówno przepisy na słono, jak i na słodko. Ponieważ może być również oferowany w postaci proszku (mielonej, w postaci otrębów), służy również do przygotowania przekąski z mlekiem.
Często przygotowując ryż glutenowy, należy go najpierw namoczyć. Ciekawostką jest to, że lepka konsystencja, którą wyróżnia się po ugotowaniu, sprawia, że szczególnie nadaje się do spożycia z typowymi chińskimi pałeczkami.
Jedną z najsłynniejszych rzeczy w Bułgarii, do przygotowania której używa się ryżu glutenowego, są orzechy ryżowe, znane również jako kakino tane. Są one również znane jako japońskie chipsy i nazywane są również arare.
Odmiany ryżu glutenowego w kolorze fioletowym i czarnym uważane są według medycyny chińskiej za niezwykle korzystne dla zdrowia. Twierdzi, że podgatunki te stymulują i poprawiają krążenie krwi, działając tym samym profilaktycznie przeciwko chorobom układu krążenia.
Kolejnym produktem uznawanym przez Chińczyków za leczniczy jest specjalne niskoalkoholowe wino ryżowe z kleistego ryżu. Jest słodka, ale uboga w cukier, zawiera wiele aminokwasów i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.
Inne narody również produkują napoje alkoholowe, w tym piwo ryżowe. Jest bardzo popularny ze względu na słodki smak i wyższą zawartość alkoholu niż inne piwa.
Zalecana:
Korzyści Zdrowotne I Zastosowania Mąki Gorczycowej
Mąka musztardowa jest zrobiony ze zmielonych lub zmiażdżonych nasion gorczycy. Jest to środek doskonale znany medycynie ludowej. Dziś jest rzadziej stosowany - i zupełnie niezasłużenie, ponieważ jest bardzo skuteczny w określonych warunkach.
Co To Jest Kleisty Ryż I Do Czego Służy?
Ta uprawa jest znana jako lepka lub słodki ryż . Niezależnie od nazwy jest to okrągły ryż, który jest natychmiast rozpoznawalny dzięki lepkiej konsystencji przypominającej klej. Ta jakość ryżu wynika z braku składnika amylozy. W przeciwieństwie do ryżu długoziarnistego, który zawiera 19-23% amylozy, ryż lepki zawiera maksymalnie 1%.
Korzyści I Zastosowania Cynamonu Cejlońskiego
cynamon cejloński jest naturalną przyprawą antybiotykową i jest wytwarzana z suszonej kory drzewo Cejlonu . Sprzedawane mielone lub kawałki walcowanej kory. Cynamon cejloński to cenna przyprawa warta swojej ceny – jej wyjątkowy aromat i użyteczne właściwości odpowiednio dozowane przynoszą same korzyści naszemu organizmowi.
Olejek Bay – Wszystkie Korzyści I Zastosowania
W starożytnej Grecji i Rzymie wierzyli, że drzewo laurowe jest boskim darem, dlatego ukoronowali zwycięzców wieńcem laurowym. To mądry wniosek, ponieważ wawrzyn posiada niezliczone cechy, które czynią go doskonałym produktem naturalnym. Olejek pozyskiwany z drzewa laurowego , to eliksir, który dobrze jest dostępny w każdym domu.
Korzyści I Zastosowania Zielonych łupin Orzecha Włoskiego
Przyzwyczailiśmy się myśleć o przydatności orzechów włoskich, zwłaszcza w spożyciu orzechów z dojrzałych owoców drzewa. Ale w rzeczywistości zielone orzechy włoskie są pod pewnymi względami nie mniej wartościowe. Spośród nich szczególnie szczególnym składnikiem są kruche skorupki jeszcze niedojrzałych owoców.
