2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Chleb jada się niemal w każdym kraju na świecie. Nawet tam, gdzie pszenica nie rośnie, inne produkty, takie jak kukurydza, żyto lub ryż, są mielone na mąkę i wykorzystywane do wytwarzania prostych i pożywnych odpowiedników chleba pszennego.
Dzięki wyjazdom zagranicznym i rosnącej liczbie restauracji z kuchnią zagraniczną poznajemy pieczywo z różnych krajów, a także potrawy narodowe. Jeśli podano ci indyjskie danie, czy nie byłoby najbardziej naturalne zjedzenie go z chapati lub naan? Lub, gdy ktoś zjada na przykład danie meksykańskie, całkiem naturalne jest, że towarzyszy mu meksykańskie ciasto tortilla. W ten sam sposób ciasto orientalne jest nieodłączne od jedzenia greckiego czy tureckiego, ale stało się tak popularne, że prawie stało się częścią naszej narodowej kuchni.
Chleby europejskie, w przeciwieństwie do chlebów azjatyckich i południowoamerykańskich, są wytwarzane głównie z mąki pszennej i zazwyczaj są zakwaszone drożdżami. Pomimo tego podobieństwa w procedurze podstawowej istnieje niewiarygodnie duża różnorodność chleby w Europie - od bogatego i złożonego ciasta wielkanocnego, po prostą, ale doskonałą bagietkę.
Wysiłek jest tego wart
Chleby drożdżowe wymagają trochę czasu, aby się zagnieść i wyrosnąć. Indyjskie chleby, chociaż nie wszystkie są zrobione z drożdży, zwykle wymagają, aby ktoś upiekł bochenki jeden po drugim na gorącym piecu, aby zobaczyć, jak znikają w ciągu kilku sekund w czyimś wygłodniałym gardle. Prawie wszystkie pieczywo wymaga czasu i wysiłku, ale warto!
ciasto orientalne
Znane nam wszystkim podpłomyki są prawdopodobnie pochodzenia arabskiego, choć są niezwykle popularne poza Bliskim Wschodem. Szczególnie atrakcyjne w nich jest to, że łatwo się rozdrabniają i stają się świetną bazą do kanapek i szaszłyków, falafeli, sałatek czy czegokolwiek, co można włożyć do krojonego chleba. Sztuką z nimi jest upiec w bardzo gorącym piekarniku.
Produkty po 10 szt.:
suche drożdże - 2 łyżeczki.
cukier puder - 1 łyżeczka.
mąka - 450 g plus więcej do posypania
sól - 1 łyżeczka.
smar
Wymieszaj suche drożdże z cukrem i 300 ml ciepłej wody i pozostaw na pianę po podgrzaniu.
Przesiej mąkę i sól do miski. Zrób studnię. Włóż miksturę z drożdżami i wymieszaj w ciasto. Obróć na posypanej mąką powierzchni i wyrabiaj przez 10 minut, aby stała się gładka i elastyczna.
Z ciasta uformować kulę, przełożyć do wysmarowanej olejem miski i przykryć świeżą folią, również wysmarowaną olejem. Pozostawić do pęcznienia, aż podwoi swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni.
Zagnieść ciasto, stwardnieć i podzielić na 10 kawałków. Każdy kawałek zwiń w owal o grubości około 4 mm. Włóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni i odstaw na 5 minut, lekko posyp mąką i piecz w piekarniku przez około 8 minut, aż się napuszy i zrumieni.
Grecki wielkanocny tort wielkanocny
W wielu krajach europejskich na święta religijne wypiekane są specjalne chleby. Ciasto wielkanocne z dekoracją jajeczną należy do najbardziej malowniczych.
Tortille
Najsłynniejsze meksykańskie ciasta - tortille, powstają ze specjalnej mąki kukurydzianej harina stołowa, którą można znaleźć w dobrych delikatesach.
Półfrędzle
Aromat i konsystencję bagietek są trudne do osiągnięcia poza Francją, głównie dlatego, że mąka, piekarniki i umiejętności są niezwykle francuskie. Chleby z tego przepisu może nie są tym, czego mogłeś spróbować we Francji, ale są bardzo dobre, gdy są spożywane tego samego dnia, wyjęte prosto z pieca.
Produkty na 3 bagietki:
suche drożdże - 3 łyżeczki.
cukier puder - 1 łyżeczka.
witamina C - 1 tabletka, pokruszona
mąka - 450 g plus więcej do posypania
sól - 1 łyżeczka.
smar
jajko - 1 szt. zepsuty do rozprzestrzeniania się
Wymieszaj drożdże, cukier i 300 ml wody. Pozostaw na ciepło do uzyskania spienionej mieszanki, dodaj tabletkę witaminy C.
Przesiej mąkę i sól do miski. Dodaj mieszaninę drożdży i wymieszaj na miękkie ciasto. Ugniatać przez 10 minut, włożyć do wysmarowanej olejem miski, przykrytej świeżą folią wysmarowaną olejem i pozostawić do wyrośnięcia na ogniu przez 20 minut.
Wymieszać na posypanej mąką powierzchni i podzielić na trzy części. Przykryj dwa kawałki, a trzeci uformuj w cylinder o długości 20 cm.
Zbierz dwa końce, aby spotkały się na środku. Dociśnij je mocno, aby uszczelnić górę.
Powtórz ten proces, a następnie połóż dłonie na środku walca i delikatnie kołysz nim w przód iw tył, przesuwając ciasto w kierunku krawędzi, tworząc kiełbasę o długości 25 cm. Powtórz to samo z pozostałymi dwoma kawałkami.
Ułóż na lekko wysmarowanej i posypanej mąką blasze do pieczenia. Na każdym zwiniętym kawałku wykonaj trzy nacięcia nożem. Przykryj świeżo nasmarowaną folią. Pozostaw do spęcznienia na ogniu przez 1-1 / 2 godziny lub do podwojenia objętości. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Zastosować chleby z roztrzepanym jajkiem i piecz 15-20 minut lub na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia na ruszcie i zjedz świeży.
Gotowane babeczki
Te babeczki w kształcie pierścienia są europejską specjalnością i są gotowane przed pieczeniem. Według żydowskich zasad religijnych i kulinarnych koszerne mięso i produkty mleczne nie powinny być spożywane razem. Tak więc gotowane babeczki robi się tylko z margaryny lub oleju. Nadziewane twarogiem są bardzo smaczne.
Zalecana:
Dynia – Bogactwo Tajemnic
Pod koniec sierpnia zaczyna dojrzewać jedno z najpopularniejszych i najbardziej przydatnych warzyw – dynia. Dynia była spożywana od czasów starożytnych. Odkryto go w dzisiejszym Meksyku około 5000 lat temu. Został sprowadzony do Europy w XVI wieku przez Hiszpanów i bardzo szybko się rozprzestrzenił.
Liście Mango: Nieoczekiwane Bogactwo Naturalne, Które Leczy Wiele Chorób
Wszyscy kochamy mango. Ale co powiesz? dla liści mu? Nie ma wątpliwości, że mango ma wiele zalet zdrowotnych. Ale ilu z nas zdaje sobie sprawę z dobroczynnych skutków? liście mango ? Liście te są bogate w witaminy C, B i A. Są również bogate w różne inne składniki odżywcze.
Dzika Róża – Bogactwo Witamin I Minerałów
Dzika róża nazywana jest również królową ziół, ponieważ od czasów starożytnych jest symbolem życia i piękna. O jego magicznych właściwościach krąży wiele legend. Prace o niej piszą także Awicenna i Hipokrates. Dla ludów słowiańskich krzew różany był symbolem młodości, miłości i piękna.
Quinoa - Bogactwo Inków
Nie ma wątpliwości, że komosa ryżowa odegrała ważną rolę w wielkiej cywilizacji Inków. Uważa się, że była uważana za świętą roślinę. Był on włączany w święta religijne, a pierwszą bruzdę do sadzenia wykonywano specjalnym złotym przedmiotem na początku każdego sezonu siewu.
Oto 6 Indyjskich Chlebów, Których Musisz Spróbować
Nieodłączną częścią kuchni indyjskiej są chleby indyjskie, które są niezwykle zróżnicowane pod względem rodzaju. Niektóre z nich mają przaśne ciasto, inne muszą wyrosnąć, niektóre są smażone, a inne pieczone na patelni. Możliwości są nieskończone.
