2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Małże znane są wielu z nas od dzieciństwa. Ci, którzy wydobyli małże z morza wiedzą, że upieczone na blasze stają się bardzo smaczne. Następnie małże same się rozpuszczają i są bardzo smaczne.
Ale w restauracji podczas jedzenia tych owoców morza należy przestrzegać pewnych zasad. Małże podaje się na różne sposoby – suszone, wędzone, marynowane, jako składnik zup i sałatek], czyszczone lub prawie zamknięte w skorupkach.
Jeśli małże zostaną wcześniej oczyszczone, ich spożycie nie jest skomplikowane - wystarczy zjeść jeden kęs. Sprawa jest o wiele bardziej skomplikowana, gdy małże są oferowane w muszlach, które są bardzo lekko otwarte.
Aby sprostać temu wyzwaniu, należy zaopatrzyć się w specjalne narzędzia do spożywania zamkniętych małży - szczypce oraz specjalny widelec do ostryg i małży.
Klamry chwyta się lewą ręką i przy ich pomocy chwyta się małż, pozostając w płycie. Następnie działasz widelcem, za pomocą którego małż jest usuwany z muszli.
Dozwolone jest spożywanie małży bezpośrednio z otwartej skorupy, której dolna część służy jako łyżka. Następnie małże skropione są sosem, muszelkę podaje się do ust i starannie odsysa.
Puste muszle są układane w specjalnie zaprojektowanym talerzu lub misce. Ważne jest, aby podczas posiłków unikać gwałtownych ruchów, aby nie pobrudzić się sosem z małży i nie uderzyć małżem któregoś z sąsiadów przy stole.
Podczas serwowania małży w skorupkach na stole powinny znajdować się miski z czystą wodą i kawałki cytryn unoszące się w wodzie. Zanurz opuszki palców w wodzie, a następnie przetrzyj ręce serwetką.
Jeśli sam gotujesz małże z muszlami, wystarczy włożyć je do ciepłej wody, a muszle same otworzą się od gorąca. Nie poddawaj małży długiej obróbce cieplnej, ponieważ tracą smak.
Zalecana:
Jak Przechowywać Małże I Kalmary?
Pyszne, soczyste dary morza - małże i kalmary - to wykwintny dodatek do każdego stołu. Wybierając małże lub kalmary, które nie są mrożone, należy zwrócić uwagę na ich świeżość. Muszą wyglądać świeżo, nie mieć nieprzyjemnego zapachu i pochodzić ze sklepu, w którym innym razem kupiłeś owoce morza i jesteś zadowolony.
Jak Gotować Małże
Aby cieszyć się smakiem świeżo ugotowanych małży, należy wiedzieć, że do gotowania nadają się tylko szczelnie zamknięte małże bez żadnych defektów. Po obróbce cieplnej małże należy otworzyć, w przeciwnym razie należy je natychmiast wyrzucić, ponieważ nie nadają się do spożycia.
Jak Gotować Mrożone Małże?
Mięso małży jest smaczne, pożyteczne i prawie nigdy nie nadziewane. W 100 gramach zawiera tylko 50 kalorii. Poza tym zawiera ogromne ilości wysokiej jakości białka, witaminy E, witaminy B, a także kwasów wielonienasyconych, magnezu, jodu i wapnia.
Jak Przechowywać świeże Ryby I Małże
Ryba to produkt, który możemy bezpiecznie przechowywać w zamrażarce, ale tylko wtedy, gdy mamy pewność, że jest świeży. Jeśli nie masz wątpliwości co do jakości ryby, możesz ją bezpiecznie zamrozić i zostawić na okres do 3 miesięcy. Możesz łatwo upewnić się o jakości ryby.
Szybki Warsztat: Jak Gotować Małże?
Małże to przysmak i pożyteczny produkt zawierający naturalne wysokiej jakości białko, które pod względem zawartości aminokwasów dorównuje jaju kurzemu. Ponadto w składzie małży znajduje się ponad 30 minerałów i pierwiastków śladowych, dlatego aby zachować wartość odżywczą tego produktu, należy się uczyć jak prawidłowo gotować małże .
