2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Region Bordeaux we Francji jest domem dla odmiany wina Merlot. Tam jest ulubionym komplementarnym partnerem Cabernet Sauvignon w produkcji najlepszych win mieszanych. Jednak w innych regionach, takich jak Canon-Fronsac, Pomerol i Saint-Emilion, Merlot jest głównym elementem, a Cabernet Sauvignon jest odmianą uzupełniającą.
Istnieje szereg różnic między tymi dwoma odmianami wina – zarówno w uprawie, jak i konsumpcji. Merlot jest uważany za „cięższy” niż Cabere Sauvignon, ponieważ preferuje cięższe, głębsze i bardziej wilgotne gleby.
Z drugiej strony jest również uważany za bardziej zmysłowy, ponieważ jest bardziej wrażliwy na zimno i ma cieńszą skórę. To z jednej strony stwarza ryzyko zgnilizny, ale z drugiej - sprzyja wcześniejszemu dojrzewaniu.
Najpopularniejszymi winami Merlot są ciemnoczerwone, owocowe i soczyste, z miękkimi taninami i intensywnymi owocowymi aromatami. Często przypominają przyprawy i wiśnie. Delikatniejsze taniny w winach Merlot pomagają temu winu dojrzewać szybciej, jednocześnie pozwalając mu dojrzewać tak długo, jak inne odmiany.
Merlot jest rozsiany po całym świecie. W naszym kraju odmiana ta jest obecna w każdym regionie winiarskim. Aromat młodych win często zawiera nutę dojrzałej wiśni i suszonych śliwek, a wina z niektórych regionów mają barwne aromaty.
Najbardziej typowe owocowe aromaty wina Merlot to jeżyna, malina, czarna i żurawina, śliwka, wiśnia i czarna porzeczka. W niektórych przypadkach wyczuwalne są aromaty herbaty, mięty, liścia laurowego, cedru, kakao, tytoniu i wanilii.
Najbardziej odpowiednią żywnością, którą podaje się podczas spożywania tego wina, jest szeroki wybór mięs – wołowina, jagnięcina, wołowina i wieprzowina. Z dziczyzny najlepsza jest dziczyzna, az ptaków - kaczka.
Z drugiej strony wino Merlot bardzo dobrze łączy się z rybami, a zwłaszcza z łososiem i tuńczykiem.
Odpowiednim połączeniem ze spożyciem wina Merlot są suplementy tego samego typu - jeżyna, malina, jagoda, śliwka. Dania powinny zawierać rozmaryn, tymianek lub miętę.
Inną odpowiednią wskazówką w zakresie odpowiedniej żywności i suplementów są warzywa, zwłaszcza cebula, pieczony czosnek, pomidory – świeże lub suszone, bakłażany i buraki. Camembert, gouda, cheddar i parmezan to świetny wybór.
Doskonałym wyborem będą również wszelkie sosy i dodatki zawierające grzyby, boczek, musztardę, a zwłaszcza orzechy włoskie.
Generalnie najlepszą firmą dla Merlota są dania średnio-ciężkie. Aby skuteczniej połączyć się z daniem, należy go stosować w przygotowanych sosach.
Zalecana:
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Chardonnay?
Chardonnay to szlachetne wino, które charakteryzuje się wysoką kwasowością oraz bardzo delikatnym aromatem i smakiem. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, które są bardzo delikatne - jak szparagi i karczochy. Chardonnay z powodzeniem łączy się również z różnego rodzaju tłustymi rybami, grillowanymi lub pieczonymi w folii.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Rose
Według koloru rozeta jest bliższy czerwonemu, a do smaku - białemu winu. We Francji nazywana jest różą, w Ameryce blanche, a w Hiszpanii rosado. Jakkolwiek to nazywają, wszyscy się z tym zgadzają wino różowe idealnie nadaje się na romantyczne kolacje, a także na przyjacielskie spotkania i oficjalne okazje.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Pinot Gris
Wino Pinot Gris ma charakterystyczny mocny owocowy aromat, lekką nutę miodu i bardzo bogaty smak. Pinot Gris to jedno z tzw. win szlachetnych, uważanych za jeden z najbardziej arystokratycznych trunków. Pinot Gris podaje się schłodzone do temperatury 8-10 stopni.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Pinot Noir
Podstawową zasadą łączenia potraw i wina jest podkreślenie smaków produktów, a także smaku i aromatu wina. Wino nie powinno dominować nad jedzeniem pod względem aromatu i smaku i odwrotnie – jedzenie nie powinno tłumić smaku i aromatu wina. Pinot Noir ma charakterystyczny bogaty smak i aromat, ma bardzo jasny owocowy odcień i jest znane jako jedno z klasycznych win arystokratycznych.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Sauvignon Blanc?
Jeśli chodzi o to, jakie potrawy połączyć z jakim winem, trzeba znać podstawowe zasady. Jednym z nich jest to, aby aromat wina nie był tłumiony nadmiernym aromatem potraw. Podczas serwowania wyrafinowanego i pachnącego wina, takiego jak Sauvignon Blanc, ważne jest, aby łączyć je z takimi potrawami i potrawami, które nie obniżą jego walorów, a wręcz przeciwnie – podkreślą i dopełnią jego smak i aromat.