2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wydaje się, że w ostatnich latach świat oszalał i zaczął dostrzegać szkodliwe skutki niemal we wszystkim. Oczywiście, z wyjątkiem osób, które naprawdę mają obsesję na punkcie zdrowego odżywiania, niektóre z naszych obaw są nieco uzasadnione.
Nowoczesny przemysł spożywczy jest gotowy na niemal wszystko, gdy efektem końcowym jest szybki i łatwy zysk. Chleba nie oszczędzono od tej masowej histerii. W ciągu ostatnich 30 lat dosłownie miliony ludzi rozwinęły wrażliwość na gluten.
Ruch przeciwko temu niezbędnemu białku w zbożach, takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owies, szybko osiągnął bezprecedensowe rozmiary. Szereg celebrytów zadeklarowało wobec niego nietolerancję.
Ostatnie badania mające na celu choć trochę otrzeźwić negacjonistów chleba sugerują, że wrażliwość na gluten może nie istnieć.
Na podstawie swoich wieloletnich badań australijski profesor gastroenterologii na Uniwersytecie Medycznym w Melbourne Peter Gibson twierdzi, że ludzie reagują na współczesny chleb, ale nie ma to nic wspólnego z glutenem.
Według jego badań to podrażnienie jest reakcją na enzymy dodawane podczas pieczenia, a zwłaszcza na alfa-amylazę, która rozkłada skrobię w chlebie na cukry (proces zwany hydrolizą), które są łatwiej przyswajalne przez organizm.
Po kilku szeroko zakrojonych badaniach z udziałem blisko 7000 osób naukowiec był w stanie udowodnić, że to nie gluten, ale węglowodany złożone, łącznie określane jako FODMP (fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole), były odpowiedzialne za nietolerancję chleba.
W ostatnim z serii badań Gibson poddał 320 swoim rodakom, twierdząc, że mają wrażliwość na gluten, na dietę wolną od FODMP. Wszyscy wykazali poprawę objawów już po 2 tygodniach od rozpoczęcia diety.
Prawie 20 milionów Amerykanów twierdzi, że są wrażliwi na gluten. Z naszych badań wynika, że aż 9 procent Australijczyków ma ten sam problem.
Cokolwiek się dzieje, jest to spowodowane nowoczesnymi praktykami produkcji standardowego chleba - przynajmniej wydaje się to jasne, mówi Gibson w podsumowaniu swoich badań.
Zalecana:
Nie Wiedziałeś, że Papier Kuchenny Może To Zrobić
W każdym domu papier kuchenny zajmuje ważne miejsce – czy będzie na stojaku, czy będzie przechowywany w szafce, przyda się każdej gospodyni domowej. Możesz użyć papieru do wchłonięcia tłuszczu z butelki z oliwą z oliwek lub olejem roślinnym.
Jak Naprawdę Szkodliwy Jest Gluten Gluten
Wyeliminowanie glutenu z diety zależy od tego, jakie (jeśli jakiekolwiek) objawy masz. Gluten ma bardzo ciekawą konsystencję. Sam w sobie nie ma żadnych korzyści odżywczych, ale korzyści, które można uzyskać z żywności zawierającej go, jest wiele.
Kiedy Kurkuma Może Być Szkodliwa, A Nie Korzystna
Aktywnie polecają blogerzy i znawcy kuchni azjatyckiej, a zwłaszcza indyjskiej Kurkuma jako środek poprawiający zdrowie i wygląd. Ale ta żółta przyprawa może być szkodliwy , jeśli przechodzisz również tradycyjne leczenie. Kurkuma jest przygotowywana z korzenia rośliny Curcuma longa.
Rodzaje Produktów Mlecznych, Bez Których Bułgar Nie Może
Kiedy mówimy o nabiał należy pamiętać, że mleko nie należy do nich, ponieważ są jej pochodnymi. Oto niektóre z najczęstszych produktów mlecznych, bez których Bułgar nie może się obejść, oraz krótkie informacje na ich temat: 1. Ser Zdjęcie:
Co Może, A Czego Nie Może Być Na Stole Na Nowy Rok
Nowy Rok to jedno z największych świąt, które uroczyście obchodzone jest w każdym domu. Do niedawna witanie jej kojarzyło się głównie z wymianą prezentów, ale teraz odbywa się to w większości rodzin na Boże Narodzenie. Jednak to, co się nie zmieniło, niezależnie od minionych dziesięcioleci i zmian samego społeczeństwa, to stół noworoczny.
