Mangostan

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mangostan /Garcinia mangostana/ to owoc tytułowego drzewa piramidalnego, które osiąga wysokość od 6 do 25 metrów. Mangostan nazywany jest „Królową Owoców”. Ojczyzną drzewa mangostanowego jest Azja Południowa, a obecnie występuje głównie w Kambodży, Tajlandii, Malezji, Chinach, Indonezji. Mangostan, zwany także mangostanem, nie ma nic wspólnego z mango, pomimo podobieństwa w nazwach.

Aby przynosić owoce, drzewo musi mieć co najmniej 10 lat. Potrzebuje wilgotnego klimatu na tropikalnych nizinach, a także dobrze przepuszczalnej gleby. Mangostan najczęściej uprawiana w ogrodach przydomowych, nie nadaje się do produkcji na dużą skalę ze względu na szereg utrudnień jak np. powolny wzrost. Można go uprawiać jako szklarnię lub roślinę doniczkową, ale musi być zapewniona wilgoć i ciepło.

Mangostan lub Garcinia mangostana nosi imię francuskiego badacza Jacquesa Garcina. Sama królowa Wiktoria nadała temu wspaniałemu owocowi tytuł „Królowej Wszystkich Owoców”. W Azji mangostan spożywany jest od wieków, nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na szereg korzyści zdrowotnych.

Kształt owocu jest okrągły, pokryty fioletową skórką, która jest stosunkowo twarda. Owoce ważą od 80 do 200 g - w zależności od gleby, na której są uprawiane. Pod korą znajduje się podzielony na kilka części rdzeń, który jest miękki, kremowy i przezroczysty. Owoc ma słodki, maślany smak migdałów.

Wewnątrz znajdują się ciasno upakowane nasiona. Zazwyczaj jest ich od jednego do pięciu, ale zdarzają się też okazy beznasienne. Pełne dojrzewanie owoców trwa około 100 dni.

Skład mangostanu

Dziś naukowcy chwalą mangostan ze względu na ogromną ilość zawartych w nim fitoskładników, zwanych ksantonami. Ze względu na swoją skuteczność są znane jako super przeciwutleniacze. W mangostanie znaleziono około 40 różnych ksantonów, co czyni go najbogatszym, a nawet jedynym źródłem tych niezwykle korzystnych składników odżywczych. Ponadto posiada wysoką zawartość witaminy C, witamin z grupy B, kwasu nikotynowego, magnezu, potasu, manganu.

100 g mangostanu zawiera 73 kcal, 18 g węglowodanów, 1,8 g błonnika, 0,41 g białka.

Wybór i przechowywanie mangostanu

Dojrzały mangostan ma fioletowy kolor, elastyczną korę. Jeśli owoc jest zbyt twardy, to jest przejrzały i nie smakuje zbyt dobrze. Żółtawe plamy na miąższu nie oznaczają, że jest zepsuty, a wręcz przeciwnie – nadają mu delikatniejszy smak. W rzadkich przypadkach mangostan staje się ciemnokremowy, prawie żółty, o nieprzyjemnym smaku i zapachu. Wynika to z choroby, której pochodzenie nie jest określone. Jeśli natkniesz się na taki owoc, po prostu go nie jedz. Mangostan Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

W przeszłości królowa Wiktoria obiecywała bardzo wysoką nagrodę dla tego, który dostarczył świeże owoce do Anglii. Do dziś mangostan nie jest powszechnie spożywany ze względu na wysoką cenę. Wynika to z uprawy mangostanu na ograniczonych obszarach.

W naszym kraju jest sok z mangostanu, który jest uważany za niezwykle przydatny. Jednak jego cena jest dość wysoka - do 50 BGN za litr. Można go również kupić w postaci kapsułek.

Mangostan w gotowaniu

Owoce umyć i przeciąć ostrym nożem na pół. Zeskrob rdzeń małą łyżką. Spożywaj sam mangostan lub jako dodatek do pysznych sałatek owocowych.

Nadaje się wyjątkowo do koktajli szampańskich ze względu na wspaniały i egzotyczny aromat. Możliwość zachowania. Z mangostanu przyrządza się bardzo smaczne i witaminowe soki.

Korzyści z mangostanu

Ostatnio mangostan został uznany za jeden z 5 superfoods na świecie. To wcale nie przypadek, biorąc pod uwagę ogromne ilości fitoskładników. Ten szlachetny wśród owoców to prawdziwy cud uzdrowienia. Dzięki swoim składnikom mangostan chroni przed utratą masy kostnej, zmniejsza ryzyko zachorowania na różnego rodzaju nowotwory, obniża poziom cholesterolu, spowalnia procesy starzenia, poprawia stan skóry.

Owoc ten doskonale wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i oddechowy, łagodzi nieprzyjemne objawy menopauzy, pomaga utrzymać wysoką odporność, chroni organizm przed rozwojem różnych infekcji, ma dobre działanie ściągające. Mangostan pomaga zapobiegać cukrzycy, zaćmie, miażdżycy, nadciśnieniu, zapaleniu jelit, osteoporozie i zapaleniu wątroby. Utrzymuje równowagę kwasowo-elektrolitową w organizmie.