2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pomidor! Bez niej nie wyobrażamy sobie jedzenia. Nawet jeśli nie każdemu przypadnie do gustu, jest jednym z niekwestionowanych faworytów kuchni na całym świecie i bohaterem niezliczonych sałatek, zup, dań mięsnych i bezmięsnych…
I choć rośnie w każdym ogrodzie i jest na półkach w każdym sklepie, czy znamy jego historię? Wbrew oczekiwaniom nie zawsze tu był, ani też nie zawsze był tak kochany.
Pomidor urodził się po drugiej stronie globu, w dalekiej Ameryce Południowej. A dokładniej na obszarze rozciągającym się od południowej Kolumbii po północne Chile i od wybrzeża Pacyfiku do podnóża Andów, na obszarze sięgającym 3400 metrów nad poziomem morza.
Na początku Inkowie byli tymi, którzy zaczęli uprawiać pomidory. Potem istniał pod różnymi gatunkami, ale wszystkie były dzikie, zielone, gorzkie i niejadalne. Tylko jeden z nich, nazwany później naukową nazwą Lycopersicum esculentum cerasiforme, opuścił region i zaczął rozprzestrzeniać się na tropikalne i subtropikalne obszary Ameryki.
Odkryty w Meksyku w XVI wieku przez konkwistadorów, pomidor szybko został sprowadzony do Europy, zanim ziemniaki, kukurydza i tytoń nawet tam postawiły stopę. Ale nadal nikt nie może powiedzieć, jak pomidor trafił do Meksyku. Wiadomo jednak, że słowo pomidor pochodzi od tomati, nazwy, pod którą było znane w języku Azteków.
W Europie, chociaż jako pierwszy przybył, pomidor nie od razu podbił ani ogrody, ani kuchnię Europejczyków. Powodem jest to, że od dawna uważana jest za trującą roślinę, podobnie jak jej kuzyni - przerażająca mandragora, zabójcza belladonna i szalona bieluń. Musieliśmy czekać do końca pierwszej dekady 1700 roku, kiedy pomidor zyskał status rośliny ozdobnej, a potem warzywnej.
Kulinarna przygoda pomidorów w Europie zaczyna się oczywiście od Włoch. Następnie został odkryty przez wszystkie kraje śródziemnomorskie, dotarł do Bułgarii i zaczął być uprawiany dopiero pod koniec XVIII wieku.
Gdy postawił stopę w Europie, oprócz swojego gustu, zaczął być szanowany przez innych, którzy go podarowali – na przykład jako afrodyzjak. Włosi zaczęli nazywać je Złotym Jabłkiem, a Prowansalczycy jabłkiem miłości. Wszedł do kuchni europejskiej najpierw w postaci sosów, by stopniowo stać się jednym z najczęściej stosowanych warzyw.
W rzeczywistości świat wciąż debatuje, czy pomidor to owoc czy warzywo. Według botaniki należy do owoców, ale według gotowania należy do warzyw i tak jest uważana. Nawet Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych orzekł 10 maja 1893 r., że pomidor był warzywem, przyjmując argument, że był używany do sałatki i dania głównego, a nie na deser.
Anglosasi od dawna wahali się, czy zaakceptować pomidory, czy nie. Pod koniec XIX wieku wciąż istniały książki kucharskie, w których zalecano gotowanie pomidora przez co najmniej trzy godziny, aby chronić żywność przed możliwymi skutkami toksycznymi.
Dopiero w latach 20. i 30. XX wieku pomidor wchodzi na rynek i zaczął być sprzedawany w dużych ilościach.
Zalecana:
Złapali Drugiego Producenta Fałszywego Octu
Pracownicy regionalnej dyrekcji bułgarskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (BFSA) wykryli drugi przypadek dużej ilości octu, który jest produkowany wyłącznie z surowców syntetycznych i substancji chemicznych. Eksperci z BFSA Dupnitsa zablokowali prawie 2 tony octu jabłkowego, produkowanego przez firmę Veda z Pleven.
Stworzyli Drugiego Najdroższego Burgera Na świecie
Restauracja w Nowym Jorku wyprodukowała drugiego najdroższego burgera na świecie. Ten luksusowy produkt składa się wyłącznie z wysokiej jakości składników i nazywa się Le Burger Extravagant. Burger kosztuje 295 USD, a chcący go spróbować muszą go zamówić z dwudniowym wyprzedzeniem.
Pomidor - Jabłko Miłości
Od dzieciństwa podziwiamy jasny kolor i wspaniały smak pomidorów. Poprawiają nasz nastrój, ponieważ zawierają serotoninę – hormon szczęścia. Ale warzywa nie zawsze były szanowane. W XVIII-wiecznym podręczniku ogrodniczym czytamy: „Owoce są niezwykle niebezpieczne, ponieważ ci, którzy je jedzą, są doprowadzeni do szaleństwa”.
Kody Kolorów Na żywności Do Końca R
Zostanie wprowadzony do końca 2018 roku kolorowe oznakowanie żywności mamy. Dzięki niemu łatwiej rozpoznamy, które produkty spożywcze są przydatne, neutralne i szkodliwe na rynku. Kody kolorystyczne pokażą konsumentom poziom soli, cukrów, tłuszczów i nasyconych kwasów tłuszczowych w danym produkcie.
Sernik - Przepyszna Wielkość Nowego Jorku, Ale Nie Do Końca
Miękki, rozpływający się w ustach i wypełniający zmysły wyrafinowanym smakiem tej umiarkowanej słodyczy, która sprawia, że chcesz więcej i więcej! Uważany jest za Amerykanina urodzonego w pretensjonalnych cukierniach Nowego Jorku. Ale prawda jest taka, że wielki sernik cieszył się szczególną popularnością w starożytnej Grecji.
