2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wino - ulubiony i tak użyteczny napój. Wśród win wyróżnia się wyjątkowa różnorodność pod względem cech organoleptycznych i właściwości. Trudno jest odróżnić wspólne wskaźniki, na podstawie których można by scharakteryzować i odróżnić. Istniejące klasyfikacje są konsekwencją szeregu aktów normatywnych, których podstawą jest ustawa o winie i alkoholach.
Definicja wina stanowi, że jest to produkt uzyskany wyłącznie w wyniku całkowitej lub częściowej fermentacji alkoholowej rozdrobnionych lub nierozdrobnionych świeżych winogron lub moszczu gronowego ze świeżych winogron. Trzy główne rodzaje to wino białe, różowe i czerwone. Stąd są one podzielone na kategorie, podkategorie, rodzaje i rodzaje win.
W kategorii kategorii win znajdują się dwie - wina stołowe i wina gatunkowe produkowane w danym regionie. Nazwa kategorii jest obowiązkowa, aby wskazać prezentację handlową każdego wina.
Wina stołowe
Kategoria win stołowych obejmuje te produkowane z winogron z zalecanych, dopuszczonych i czasowo dopuszczonych odmian winorośli. Zawartość alkoholu musi wynosić co najmniej 7,5% obj., 9% obj. Rzeczywista zawartość alkoholu i całkowita zawartość alkoholu nie większa niż 20% obj. Dotyczy to win uzyskiwanych bez zwiększania naturalnej zawartości alkoholu. Kwas winowy w winach stołowych nie może być mniejszy niż 3,5 g/dm3.
W przypadku win stołowych powstają również regionalne wina stołowe. Aby zostać oznaczonym jako takie, wino musi być wyprodukowane z winogron uzyskanych w regionie uprawy winorośli, którego nazwę nosi. Jeśli tak, może być opatrzony odpowiednim oznaczeniem geograficznym.
Ponadto podobne oznaczenie geograficzne może być stosowane dla wina regionalnego, które jest mieszanką win wytwarzanych z winogron pochodzących z różnych regionów uprawy winorośli. Warunkiem jest, aby 85% winogron pochodziło z regionu uprawy winorośli, którego nazwę nosi dane wino regionalne.
Każde wino regionalne jest zatwierdzane zarządzeniem Ministra Rolnictwa i Żywności na warunkach i zarządzeniem określonych w rozporządzeniu. Ustalono, że oznaczenie wina regionalnego może zastąpić oznaczenie wina stołowego.
Zalecana:
Wino Według Dania – Siedem Prostych Zasad
Był czas, kiedy miłośnicy jedzenia skupiali się głównie na jego smaku i walorach, a napoje przed, w trakcie i po nim były tylko dla nastroju. Żołądki tych smakoszy nierozsądnie połykały mastyks, potem białe wino, potem czerwone, a następnie likier, aby powrócić do białego lub ciemnego napoju.
Jakie Wino Nadaje Się Do Jakiego Sera
Połączenie wina i sera to prawdziwe arcydzieło. Do sera częściej wybierane są wina białe, ponieważ ich aromat i smak lepiej komponują się z różnymi rodzajami sera. Młode czerwone wina nie pasują do większości serów ze względu na zawarte w nich taniny, które są w dużych ilościach.
Jakie Wino Nadaje Się Do Jakiego Mięsa
Istnieje niepisana zasada, że białe wino nadaje się tylko w połączeniu z białym mięsem, a czerwone – tylko w połączeniu z czerwonym mięsem. Opinia ta przez wiele lat stanowiła barierę dla wielu miłośników pysznych posiłków, przez co połączenie win i mięs było niedostatecznie dopracowane i odpowiednie.
Czym Jest Dobre Wino? Najbardziej Przydatny I Krótki Przewodnik Jest Tutaj
Czy wino cap jest tak samo dobre jak wino korkowe? Zakrętki zachowują świeżość i witalność wina, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w przypadku większości win, zarówno czerwonych, białych, jak i różowych. Wielu winiarzy nadal używa korka do swoich najbardziej prestiżowych win, wierząc, że naturalny korek pozwala winu „oddychać”, pozwalając mu na powolny wzrost przez wiele lat.
Jakie Wino Podaje Się Kiedy Iz Jakim?
białe wino Zwykłe wina białe nadają się do lżejszych potraw: przystawki, ryby z sosem, majonez, kawior, gotowany i pieczony drób, mózg, jagnięcina grill, pieczarki, cukinia burek, panierowany kalafior, przecier warzywny z jajek, makaron, kluski, ciasto, strudle, ciasto, chałwa z kaszy manny itp.
