2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Stół bułgarski zimą jest biedny bez tradycyjna kapusta kiszona!! Ogórki kiszone przygotowywane są ze wszystkich odmian kapusty zwykłej, o ile jest ona zdrowa, dobrze rozwinięta, niespękana i idealnie świeża.
Jeśli kapusta jest zgniła, miękka i zamrożona - nie można oczekiwać wysokiej jakości marynaty. Ogórek z takiej kapusty mięknie, a sok z kapusty rozciąga się i ciemnieje. Na powierzchni tworzy się gruba biała powłoka, a zapach jest dość nieprzyjemny.
Trwałość marynaty zależy w dużej mierze od tego, jak długo ją kładzie. Najlepiej założyć, gdy zacznie się zimno. Kiszona kapusta jest przygotowana późną jesienią, po ochłodzeniu pogody, ale także przed wielkimi mrozami.
Jeśli kapusta jest gotowana w wysokich temperaturach, fermentacja przebiega szybko i musi być natychmiast skonsumowana.
Być przygotować kapustę kiszoną, musisz przestrzegać następujących rzeczy:
- Oczyść kapustę z zielonych liści zewnętrznych. Usuń pożółkłe i zgniłe liście, jeśli występują;
- Pokrój kolbę obok samej kapusty i podziel ją w poprzek na głębokość 4-5 cm;
- Umyj oczyszczoną kapustę;
- Ułóż przygotowaną kapustę ciasno w puszce lub wannie, obracając kolby do góry;
- Aby poprawić smak kapusty i soku, możesz dodać trochę przypraw / chrzanu / lub kukurydzy;
- Jeśli chcesz pokolorować sok z kapusty, dodaj kilka niebieskiej kapusty;
- Skrop kapustę solanką zrobioną z wody i gotowania lub drobną solą morską. Do 10 litrów wody dodaj 400-500 g soli. Mieszaninę gotuje się, filtruje i pozostawia do ostygnięcia;
- Możesz przygotować kiszonkę z kapusty, posypując kapustę solą i zalewając ją wodą;
- Wycisnąć kapustę drewnianym krzyżem i kamieniem rzecznym;
- Solanka musi przykrywać kapustę co najmniej 10 cm od góry i przykrywać wszystkie kapusty;
- Obtocz kapustę w pierwszym tygodniu co najmniej 3-4 razy;
- Przechowuj gotową kapustę w chłodnym i suchym miejscu;
- Gotowa kapusta ma jasnożółty kolor i jest soczysta i chrupiąca;
- Jeśli podczas przechowywania utworzy się biała skórka, wyczyść ją bez mieszania solanki;
- Solanki nie da się zastąpić nową, ponieważ nie będzie zawierała kwasu mlekowego, a kapusta szybko się zepsuje.
Trzeba zadbać o to, aby dobrze przechowywać przygotowaną kiszoną kapustę i błogo cieszyć się przygotowanymi z niej potrawami!
Zalecana:
Podstawowe Błędy W Przygotowaniu Kapusty Kiszonej
Jednym z najpopularniejszych ogórków w naszym kraju jest kapusta kiszona . Jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo przydatna, ponieważ kapusta jest bogata w witaminę C. Nie jest trudno samemu zrobić kiszoną kapustę, jeśli znasz na nią przepis.
Dziś Obchodzimy Dzień Kiszonej Kapusty
3 listopada przypada Dzień Kapusty Kiszonej i chociaż nie jest jasne, dlaczego dzisiaj jest Dzień Kapusty Kiszonej, docent Donka Baikova mówi, aby nie przegapić okazji i zjeść ten produkt, ponieważ ma on liczne właściwości zdrowotne. Ekspert od zdrowego odżywiania ujawnił BNT, że kiszona kapusta to bomba witamin, która może zapobiegać rakowi.
Niezwykła Zaleta Kapusty Kiszonej
Chrupiąca i kiszona kapusta zwycięsko przechodzi przez wieki i jest niezmiennie obecna na naszym stole. Jest używany przez różne kultury na całym świecie. Przepisów i sposobów przyrządzania są tysiące, ale rezultat jest taki, że każdy docenia smak i zalety kapusty kiszonej.
Pyszne Sekrety Kiszonej Kapusty
Kapusta kiszona to typowy produkt dla Bułgarów, który lubimy jeść zimą. Mówią, że dobrze jest tylko wtedy, gdy robimy to w Bułgarii. Wielu bułgarskich emigrantów twierdzi, że próbowało to zrobić kwaśna kapusta , ale bezskutecznie. Ale jaki jest sekret dobrej kapusty kiszonej?
Dieta Z Kiszonej Kapusty
Teraz pora na ogórki kiszone i kapustę kiszoną. Idealny czas na słuchanie rosyjskich dietetyków dieta z kiszoną kapustą . Ta niskokaloryczna karma jest bardzo bogata w witaminy A, B, C i K oraz minerały. Główną zasadą tej diety jest ograniczenie węglowodanów, zwłaszcza cukru, ponieważ są one przechowywane w magazynach tłuszczu i przekształcane w tłuszcz.
