2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jednym z najpopularniejszych ogórków w naszym kraju jest kapusta kiszona. Jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo przydatna, ponieważ kapusta jest bogata w witaminę C. Nie jest trudno samemu zrobić kiszoną kapustę, jeśli znasz na nią przepis. Niestety nie każdej gospodyni domowej się udaje przygotować pyszną kapustęponieważ po prostu nie znasz kilku sztuczek, które ci pomogą.
Podstawowe błędy w przygotowaniu kapusty kiszonej
1. Wybór kapusty, która nie nadaje się do pikli
Nie każda kapusta nadaje się na ogórki kiszone, a najlepiej powinna być dojrzała, bo wtedy jest najbardziej chrupiąca i staje się bardzo soczysta. Bardzo złą opcją jest użycie kapusty przejrzałej, ponieważ podczas samej fermentacji nie zachowa ona swojej chrupkości i w żadnym wypadku nie uzyska się dobrej marynaty. Doskonałym wyborem jest przyklejenie się do kapusty kiszonej, ponieważ jest to jedna z najsmaczniejszych pikli. Zawsze polegaj tylko na naszej rodzimej produkcji, ponieważ nasza kapusta nie tylko znacznie szybciej fermentuje, ale także staje się znacznie bardziej chrupiąca. Na przykład w tym przypadku ogórek kiszony będzie gotowy za około 30 dni, podczas gdy z kapustą grecką trzeba będzie poczekać około 2 miesięcy.
2. Śluzowata kapusta
To kolejny dość powszechny błąd, a mianowicie – jeśli wybierzemy kapustę z wyższą zawartością azotanów, to kapusta staje się śliska. Jest to wyraźna wskazówka, że kapusta ma wysoką zawartość azotanów, czyli uzyskuje charakterystyczny śluz. Z tego powodu bardzo ważne jest, aby wybierać tylko kapustę o niskiej zawartości azotanów, aby nie napotkać tego problemu.
3. Błąd proporcji
Jak w przypadku większości przepisów, bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji, na przykład jeśli nie dodasz wystarczającej ilości soli kiszona kapusta zmięknie. Nie powinieneś spędzać na soleniu, ponieważ nie będziesz lubił jeść bardzo słonej kiszonej kapusty. W takim przypadku ważne jest, aby wziąć pod uwagę wielkość puszki, w której to zrobisz. Na przykład, jeśli jest to 100 litrów, to sól powinna wynosić około 2-3 kg.
4. Błąd w wyborze soli
Do przyrządzania kiszonej kapusty należy używać wyłącznie soli morskiej, czyli gruboziarnistej, ponieważ jodowana nie jest możliwa. Jest to bardzo ważna zasada i nie należy używać soli, która była otwarta przez bardzo długi czas.
5. Nierozpuszczona sól
W żadnym wypadku nie dodawać soli bezpośrednio do puszki, ponieważ jest bardzo prawdopodobne, że się nie rozpuści. Dlatego dobrze jest wcześniej podgrzać wodę do około 30 stopni i wcześniej rozpuścić sól, aby nie zdarzyły się takie nieprzyjemne niespodzianki.
6. Pleśń na powierzchni
Aby nie stawić czoła temu nieprzyjemnemu problemowi, koniecznie połóż na kapuście plastikową siatkę, a do tego celu możesz użyć nawet dużego talerza. A zatem kapusta nie będzie w stanie wyłonić się i uzyskać pleśni.
7. Inne częste błędy
Jeśli lubisz wkładać marchewki, pamiętaj, aby nie dodawać ich w bardzo dużych ilościach, ponieważ przeszkadzają fermentacja kapusty. Możesz dodać maksymalnie 30 gramów na 1 kg kapusty. Jeśli zrobiłeś kapustę w słoiku, ważne jest, aby później przechowywać ją w lodówce. Również podczas samej fermentacji dobrze jest od czasu do czasu ją przewiercić, ponieważ uwalnia to dwutlenek węgla. W ten sposób kapusta również staje się bardziej chrupiąca, ale też bardziej soczysta. I pamiętaj o tym, gdy kapusta kiszona sfermentowane, nie należy nakładać pokrywki na słoik. Możesz nałożyć tylko kawałek gazy na gardło, co wystarczy.
Jeśli lubisz jeść ogórki kiszone, te proste kulinarne wskazówki pomogą Ci przygotować bardzo smaczne zimowe jedzenie. Dzięki nim Twoja kapusta kiszona będzie szybko fermentować, ale stanie się też soczysta i chrupiąca.
Zalecana:
Dziś Obchodzimy Dzień Kiszonej Kapusty
3 listopada przypada Dzień Kapusty Kiszonej i chociaż nie jest jasne, dlaczego dzisiaj jest Dzień Kapusty Kiszonej, docent Donka Baikova mówi, aby nie przegapić okazji i zjeść ten produkt, ponieważ ma on liczne właściwości zdrowotne. Ekspert od zdrowego odżywiania ujawnił BNT, że kiszona kapusta to bomba witamin, która może zapobiegać rakowi.
Niezwykła Zaleta Kapusty Kiszonej
Chrupiąca i kiszona kapusta zwycięsko przechodzi przez wieki i jest niezmiennie obecna na naszym stole. Jest używany przez różne kultury na całym świecie. Przepisów i sposobów przyrządzania są tysiące, ale rezultat jest taki, że każdy docenia smak i zalety kapusty kiszonej.
Pyszne Sekrety Kiszonej Kapusty
Kapusta kiszona to typowy produkt dla Bułgarów, który lubimy jeść zimą. Mówią, że dobrze jest tylko wtedy, gdy robimy to w Bułgarii. Wielu bułgarskich emigrantów twierdzi, że próbowało to zrobić kwaśna kapusta , ale bezskutecznie. Ale jaki jest sekret dobrej kapusty kiszonej?
Dieta Z Kiszonej Kapusty
Teraz pora na ogórki kiszone i kapustę kiszoną. Idealny czas na słuchanie rosyjskich dietetyków dieta z kiszoną kapustą . Ta niskokaloryczna karma jest bardzo bogata w witaminy A, B, C i K oraz minerały. Główną zasadą tej diety jest ograniczenie węglowodanów, zwłaszcza cukru, ponieważ są one przechowywane w magazynach tłuszczu i przekształcane w tłuszcz.
Przygotowanie Kapusty Kiszonej: Subtelności I Triki
Stół bułgarski zimą jest biedny bez tradycyjna kapusta kiszona !! Ogórki kiszone przygotowywane są ze wszystkich odmian kapusty zwykłej, o ile jest ona zdrowa, dobrze rozwinięta, niespękana i idealnie świeża. Jeśli kapusta jest zgniła, miękka i zamrożona - nie można oczekiwać wysokiej jakości marynaty.
