2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby zachować cenne składniki mięsa, a także przygotować je smaczne i delikatne, podczas jego gotowania należy przestrzegać pewnych zasad.
Bez względu na to, jakie mięso gotujesz, musisz je najpierw umyć i ugotować w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jego aromat.
Gdy mięso się zagotuje, na powierzchni potrawy zaczyna tworzyć się szara piana, która jest pokrojonymi białkami mięsa. Większość gospodyń domowych wyrzuca piankę, aby bulion był czysty. Jednak niektórzy eksperci zalecają, aby tego nie robić, ponieważ wyrzuca to cenne składniki odżywcze.
Zalecają lekkie postukanie pianki łyżką, po czym opadnie ona na dno i zostanie wchłonięta przez bulion. Bez względu na to, jak zdecydujesz się postępować, nigdy nie wyrzucaj wywaru, który się utworzył, nawet jeśli jest go w nadmiarze. Zawiera jedne z najbardziej odżywczych i dobroczynnych substancji w mięsie.
Ważną zasadą przy gotowaniu mięsa jest wkładanie go w całe kawałki, a podczas gotowania przykrywanie wodą.
Jeśli zdecydowałeś się gotować starszą wołowinę lub cielęcinę, pamiętaj, że jest znacznie wolniejsza niż drób lub wieprzowina. Dobrze jest go wcześniej ubić drewnianym młotkiem i dodać 1 łyżkę do wody. ocet winny. Inną opcją jest przetarcie go musztardą z poprzedniego dnia. Następnie umyć, skropić odrobiną octu, odczekać kolejne 2 godziny, a następnie doprowadzić do wrzenia.
Najszybszym sposobem na gotowanie gotowanego mięsa jest [szybkowar], co pozwala zaoszczędzić nawet 4-krotnie czas gotowania produktów. Wynika to z faktu, że obróbka cieplna przeprowadzana jest pod znacznie wyższym ciśnieniem, co również przyczynia się do mniejszej utraty cennych substancji podczas gotowania mięsa.
Podczas pracy z szybkowarem ważne jest, aby wiedzieć, że do gotowego naczynia wlewasz tyle wody, ile chcesz, ale nie więcej niż 3/4 pojemności garnka. Po umyciu mięsa zamknij garnek i umieść go na gorącej płycie, najlepiej tak dużej jak dno garnka.
Gdy naczynie się zagotuje, z zaworu zacznie wydobywać się para. Na nim umieszczony jest tzw dzwonek i zmniejszyć moc płyty. W ten sposób utrzymuje się gotowanie. Pamiętaj, że nawet po zatrzymaniu i wyjęciu garnka z płyty, nadal utrzymuje tę samą temperaturę przez około 10 minut, więc będziesz musiał poczekać przed otwarciem. Na przykład do przygotowania kurczaka i wołowiny wystarcza często tylko 20 minut, a wołowiny - około 30 minut.
Zalecana:
Podręcznik Kulinarny: Jak Gotować Mięso I Warzywa?
Aby uzyskać mocny rosół nasycony składnikami odżywczymi, konieczne jest umieszczenie produktów (mięsa, kości, ryb lub warzyw) w zimnej wodzie i powolnego podgrzewania na kuchence, a jeszcze lepiej pokroić na małe kawałki. sztuk. Jeśli ma przeciwne, tj.
Jak Prawidłowo Smakować Mięso Mielone?
Jeśli jesteś fanem specjałów mięsnych, trudno sobie wyobrazić, co ugotować, jeśli nie masz mięsa mielonego. Jest to prawdopodobnie najczęściej stosowana mieszanka mięsna, ponieważ nadaje się zarówno do menu lunchowego, jak i wieczornego, a także na rano.
Jak Gotować Mięso Z Dzika?
Mięso z dzika ma wiele osobliwości i należy przestrzegać pewnych zasad, aby było pyszne. Dobrze stosować jako danie główne. Mięso oczyszczone ze szczeciny służy do obróbki kulinarnej. Mięso z dzika, zwłaszcza starsze, ma nieprzyjemny zapach.
Jak Najzdrowiej Gotować Mięso?
Mięso jest ważną częścią naszego codziennego menu. Nie zaleca się codziennego spożywania mięsa na stole, ale dla zbilansowanej diety szczególnie ważne jest spożywanie mięsa przynajmniej 2 razy w tygodniu. Nasze ciało jest zaprojektowane tak, aby potrzebowało mocnego i pożywnego pokarmu, takiego jak mięso.
Jak Prawidłowo Pokroić Mięso?
Właściwe cięcie mięsa to bardzo ważny moment w gotowaniu. Jeśli uwielbiasz pyszne steki, szaszłyki i inne tak wspaniałe mięsne pokusy, to musisz wiedzieć jak prawidłowo pokroić mięso . Dzięki temu podczas gotowania nie straci swoich pysznych soków, a także pozostanie soczysty, zachowując przy tym swój smak i użyteczne właściwości.
