Sekrety Pysznego Rosyjskiego Barszczu

Wideo: Sekrety Pysznego Rosyjskiego Barszczu

Wideo: Sekrety Pysznego Rosyjskiego Barszczu
Wideo: Niewiarygodnie pyszny biały barszcz | Moja wersja barszczu z warzywami | #nawielkanoc:) #wielkanoc 2024, Listopad
Sekrety Pysznego Rosyjskiego Barszczu
Sekrety Pysznego Rosyjskiego Barszczu
Anonim

Barszcz to potrawa typowa dla Rosji i Ukrainy. Sekretem w jego przygotowaniu jest główny składnik – buraki czerwone. W zależności od regionu, w którym jest przyrządzana, dodaje się grzyby, pomidory, wołowinę, marchew, ziemniaki i/lub kapustę. To jedna z nielicznych zup, które można przygotować zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zimna, w przeciwieństwie do gorącej zupy, przygotowywana jest z gotowanych młodych buraków z liśćmi. Gdy ostygnie, dodaj śmietanę, kefir lub jogurt. Najczęściej przygotowywany jest z rzodkiewkami i ogórkami. Zimnego barszczu posyp natką pietruszki i koperkiem. Niektórzy dodają również starte jajka na twardo. Barszcz zimny ma typowy jasnoróżowy kolor. Różni się odcieniem w zależności od ilości dodanych buraków.

Przygotowanie barszczu rosyjskiego wymaga wielu umiejętności. Rosjanie zwykle stawiają na barszcz gorący. Na pewno będziesz potrzebować dużego garnka, dwóch patelni, ostrego noża, trzech palników, jeśli to możliwe, dwóch desek do krojenia i dużo wolnego czasu. Należy pamiętać, że samo przygotowanie bulionu wołowego i buraków zajmuje około godziny. Oto dokładne składniki do przygotowania barszczu rosyjskiego.

Niezbędne produkty: 400 g wołowiny, 700 g czerwonych buraków, 250 g kapusty, 200 g ziemniaków, 100 g marchwi, 1 czerwona papryka, 1 ząbek czosnku, 2 pomidory, 1/2 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. masło, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 liść laurowy, 1/2 pęczka koperku, 1/2 pęczka pietruszki

Sposób przygotowania: Wołowina jest drobno posiekana. Włóż do dużego rondla i zalej 3 litry wody. Gdy się zagotuje, temperatura spada. Piankę, która tworzy się na powierzchni, usuwa się łyżką.

Do gotującego się mięsa dodać drobno posiekany koperek, całą cebulę i liść laurowy. Gotuj na kuchence przez około godzinę.

Barszcz z mięsem
Barszcz z mięsem

W tym czasie obierz buraki i pokrój je w cienkie słupki, a pomidory pokrój w kostkę. Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. z masła. Dodaj buraki i pomidory, dopraw sokiem z cytryny i cukrem. Dusić warzywa przez około godzinę, aż buraki będą całkowicie miękkie. Zamieszaj kilka razy. Jeśli uzyskana mieszanina jest sucha, wlej trochę bulionu wołowego.

Marchew, papryka, cebula i czosnek są drobno posiekane. W innej patelni, aby nie pomieszać aromatów, podgrzej pozostały olej i wlej warzywa. Smaż przez 15 minut.

Gdy bulion wołowy będzie gotowy, usuń liść laurowy i cebulę. Dodaj kapustę i drobno posiekane ziemniaki oraz smażone warzywa. Pozostaw na kolejne 15 minut na kuchence na małym ogniu.

Do zupy dodaj duszone buraki z pomidorami. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Tradycyjnie barszcz podaje się w podgrzanych miseczkach. Na wierzch można posypać pietruszką i łyżką kwaśnej śmietany.

Zalecana: