2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Robienie pysznych steków to sztuka. Aby uzyskać delikatne, rozpływające się w ustach steki, musisz znać sztukę ich przyrządzania.
Aby steki były soczyste, smaczne i miękkie, ważna jest przede wszystkim jakość zakupionego mięsa. Jeśli mięso jest stare lub zostało kilkakrotnie zamrożone, nie ma możliwości uzyskania pysznych steków.
Wybierając mięso, zwracaj uwagę na kolor - wieprzowina powinna mieć delikatny różowy kolor, a wołowina, a wołowina - ciemnoczerwony, ale nie bordowy.
Wołowina nie jest szczególnie odpowiednia na steki, ale jeśli nie chcesz wieprzowiny, kup wołowinę, jest soczysta i delikatna. Mięso bez skórek, żył i z dużą ilością tłuszczu nadaje się na steki. A jeśli chcesz zrobić steki z kurczaka, kup piersi z kurczaka, ale nie piersi z kurczaka.
Ważne jest, aby mięso było odpowiednio pokrojone. Przetnij go w poprzek włókien, a nie wzdłuż nich. Grubość idealnego steku nie powinna przekraczać jednego centymetra, co osiąga się uderzając młotkiem w plastikową torbę.
Mięso przed pieczeniem lub smażeniem musi być suche. Po umyciu spuść wodę, a następnie osusz ręcznikiem. Jeśli na mięsie pozostanie woda, obniży to temperaturę na patelni lub patelni. Mięso będzie smażyć się wolniej i wypłynie z niego dużo soku, co sprawi, że steki będą bardziej suche.
Nie solić steków przed pieczeniem lub smażeniem. Jeśli to zrobisz, uwolnią sok, więc możesz je posolić tylko wtedy, gdy na mięsie utworzy się skórka, aby chronić mięso przed wyciekaniem soku.
Możesz zachować sok, panierując steki, zanurzając je w jajkach i bułce tartej. Stek, panierowany lub nie, umieszcza się na gorącej patelni lub w nagrzanym piekarniku. To szybko tworzy skórkę na mięsie.
Steki będą soczyste, jeśli przed podgrzaniem posmarujemy je musztardą i pozostawimy na pół godziny. Jeśli usmażymy steki na patelni, z jednej strony smażymy przez trzy minuty, z drugiej odwracamy i smażymy.
Jeśli na mięsie utworzyła się piękna złota skorupa, ale w środku jest nadal surowe, możesz nadal gotować w piekarniku lub na małym ogniu na patelni, przykrywając pokrywką.
Zalecana:
Ciasto Trzy Czekoladki: Sekretny Przepis I Subtelności W Przygotowaniu
Słynny tort Trzy Czekoladki jest delikatny, lekki i eteryczny. W rzeczywistości jest to trójkolorowy mus z ciemnej, mlecznej i białej czekolady. Ten deser jest uważany za dość drogi i trudny do przygotowania, ale w razie potrzeby można go przygotować w domu.
Subtelności W Przygotowaniu Sushi
Kuchnia japońska jest wyjątkowa i atrakcyjna dla wszystkich, którzy kochają wykwintny, niezwykły smak. Smacznie i apetycznie Sushi możesz też gotować w domu. Tradycyjnymi składnikami sushi są łosoś, liście wodorostów nori, które są tłoczone, dodatkowo krewetki, ryż sushi, ziarna kawioru, wasabi, marynowany imbir, bułki krewetkowe, ser miękki, sos sojowy.
Subtelności W Przygotowaniu Szpinaku
Szpinak to ulubiona zdrowa żywność. Kto nie lubi spaghetti ze szpinakiem lub pizzy ze szpinakiem. Zanim jednak włączymy go do naszego menu, musimy wiedzieć, jak z niego korzystać. Jakie są subtelności gotowania szpinaku? Aby zachować cenne sole mineralne i witaminy w szpinaku, podczas jego przetwarzania należy przestrzegać kilku zasad.
Subtelności W Przygotowaniu Domowego Białego Wina
Moc wina zależy od ilości cukru użytego do jego przygotowania. Podczas fermentacji z cukru powstaje alkohol. Dodatek około 20 gramów cukru na 1 litr zwiększa moc wina o około 1 stopień. Na przykład, aby uzyskać wino o temperaturze 11 stopni, potrzebujesz 220 gramów cukru na litr płynu.
Subtelności W Przygotowaniu Barweny
Cefal to jedna z ryb, które często pojawiają się na naszym stole. Może to być morze lub rzeka. Rzeka jest lepiej znana jako klon. Aby smacznie ugotować tę rybę, trzeba wziąć pod uwagę jej kruchość.Calena to delikatna ryba, która gotuje się stosunkowo szybko i nie wymaga długiej obróbki cieplnej.
