2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tak smaczne i preferowane, jak to jest, mięso z grilla nie jest najlepszym wyborem dla zdrowej diety. Nawet jeśli gotujesz mięso na patelni bez tłuszczu, czarne dobrze usmażone kawałki mięsa lub ryby zawierają dwa rodzaje składników chemicznych, które przyczyniają się do rozwoju raka – są to aminokwasy heterocykliczne i wielopierścieniowe węglowodany aromatyczne.
Nie powinno Cię to powstrzymywać przed tego typu jedzeniem, wystarczy podjąć pewne środki bezpieczeństwa, takie jak nie pozostawianie mięsa na ogniu zbyt długo lub usuwanie tłuszczu z mięsa przed gotowaniem. To zminimalizuje ryzyko.
Jest kilka sztuczek, które pomogą Ci nadal jeść ulubione mięso. Aby dowiedzieć się, gdzie leży problem, musisz wiedzieć, jak działają szkodliwe składniki chemiczne.
Kiedy białka są gotowane w wysokich temperaturach, w garbowanej skórce tworzą się heterocykliczne aminokwasy, a wielopierścieniowe aromatyczne węglowodany pojawiają się, gdy sok mięsny kapie na węgiel drzewny lub gorące powierzchnie, powodując dym.
Gdy przechodzi przez ugotowane produkty, substancje rakotwórcze przyklejają się do ich powierzchni. Im bardziej mięso pachnie dymem, tym więcej jest w nim substancji rakotwórczych.
Aby w pełni wykorzystać grillowane potrawy, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek. Możesz skrócić czas gotowania, wcześniej rozmrażając mięso i umieszczając je w kuchence mikrofalowej na kilka minut.
Wybieraj chudsze mięsa lub usuń z mięsa wszystko, co jest tłuste przed gotowaniem. Pozwoli to uniknąć tworzenia się dymu, który pozostawia na mięsie substancje rakotwórcze.
Mięso marynować w różnych sosach z dodatkiem octu lub soku z cytryny. To ochroni go przed tworzeniem amin heterocyklicznych. Często obracaj mięso, aby mniej ściekało sokiem.
Pokrój mięso na małe kawałki lub cienkie steki, aby jeszcze bardziej skrócić czas gotowania. Dobrze, że grill jest umieszczony w odległości nie mniejszej niż 15 centymetrów od węgli.
Warzywa grillowane są doskonałym jedzeniem, ponieważ nie zawierają białka, co oznacza, że nie tworzą się aminy heterocykliczne. Ryby i kurczaki są bardziej przydatne niż czerwone mięso, niezależnie od tego, jak są ugotowane.
Aby uniknąć pojawienia się szkodliwych drobnoustrojów, należy przechowywać mięso w lodówce do momentu, gdy trzeba je włożyć do ognia. W żadnym wypadku nie wkładaj gotowego mięsa do pojemnika, w którym wcześniej znajdowało się surowe mięso.
Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ surowe mięso może zawierać szkodliwe drobnoustroje, które są niszczone podczas obróbki cieplnej. Jeśli ugotowane mięso było na talerzu dłużej niż godzinę, zaleca się jeszcze raz przejść przez ogień. Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, będziesz mógł bezpiecznie cieszyć się pysznym i zdrowym gotowanym mięsem z grilla.
Zalecana:
Kulinarne Sekrety Gotowania Karakudy
Caracuda to ryba słodkowodna. Ma dużo kości, choć nie jest to bardzo duża ryba. W Bułgarii występuje w wielu tamach. Caracuda zawiera witaminy i minerały, które są dobre dla całego ludzkiego organizmu. Caracuda zawiera witaminy A, B, C, D i E, a także miedź, cynk i inne.
Zasady Naprawdę Zdrowego Gotowania
Zdrowe gotowanie to ważne rozwiązanie, które zapobiegnie wielu przewlekłym chorobom i dysfunkcjom, a także sprawi, że poczujesz się i będziesz wyglądać jak najlepiej. Kluczem do zdrowego gotowania jest używanie świeżych składników i dobieranie odpowiednich proporcji zdrowej żywności, takiej jak owoce i warzywa.
Sekrety Pysznego Grilla
Grill to pieczona jagnięcina lub inny rodzaj mięsa na grillu. Jest przygotowany w specyficzny sposób. Grill jest zwykle przygotowywany na Dzień Świętego Jerzego. Sekrety, które musisz znać, aby gotować pysznie grill są: - Ogień nie powinien być zbyt silny;
Sekrety Serbskiego Grilla
Kuchnia serbska jest szeroko rozpowszechniona w prawie wszystkich częściach Europy, ale prawdopodobnie najbardziej znana jest z grilla, który może zafascynować każdego. To jest powód, dla którego wegetarian w Serbii jest niewielu. Oczywiście mówiąc w przenośni.
Pięć Głupich Wymówek, Których Używasz, Aby Uniknąć Zdrowego Jedzenia
Czy kiedykolwiek pomyślałeś przez chwilę, że nie odżywiasz się prawidłowo i musisz coś zmienić w tej kwestii – w następnej chwili masz już co najmniej 5 powodów, aby tego nie robić. Nasz mózg jest niezwykle zaradny w swojej zdolności przekonywania nas, że z czekolady nic nam się nie stanie, choć w tym przypadku nie jest to dla nas dobre.
