2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jagnięcina jest stosunkowo tłusta, ma specyficzny zapach i jest klasyfikowana według jakości. Jest powszechnie stosowany w kuchni bliskowschodniej, ale jest również popularny w Europie.
Aby można je było nazwać jagnięciną, musi pochodzić od zwierzęcia w wieku do 12 miesięcy, niezależnie od tego, czy jest to samiec, czy samica. Owca jest mięsem, gdy zwierzę ma 16 miesięcy lub więcej. W porównaniu do jagnięciny ma mocniejszy aromat i jest twardsza. W niektórych krajach bardzo trudno jest znaleźć mięso baranie, z wyjątkiem wyspecjalizowanych sklepów mięsnych. Można go gotować według dowolnego przepisu na jagnięcinę, ale musi być gotowany znacznie dłużej, aby stał się miękki.
We Francji jagnięcina dzieli się na trzy kategorie: jagnięcina mleczna, zwierzę jest ubijane około 30 dni przed odsadzeniem, jagnięcina biała (najczęściej od połowy grudnia do czerwca) i jagnięcina pastwiskowa, zwierzę ma teraz od sześciu do dziewięciu miesięcy i jest karmione na pastwisku.
W Wielkiej Brytanii bardzo popularna jest jagnięcina, a najlepsze mięso, które szef kuchni może kupić, pochodzi z Walii. Jednak w Stanach Zjednoczonych jagnięcina stanowi bardzo niski procent całkowitej sprzedaży mięsa. Popyt w Ameryce nie jest duży, ale pomimo tego, że prawie cała ilość jest sprowadzana z Nowej Zelandii i Australii, to jako lokalna produkcja nie może zaspokoić rynku.
Jagnięta to młode zwierzęta, a mięso jest bardzo delikatne. Podobnie jak wieprzowina nie musi dojrzewać. Można je przyrządzać w dowolny sposób i łączyć z mocniejszymi sosami i dodatkami, ponieważ samo mięso ma mocny, charakterystyczny zapach.
Miąższ powinien być jasnoczerwony, tłuszcz powinien być biały, a zapach nie powinien być nieprzyjemny. Mięso musi być jędrne, bez suchych miejsc i plam. Podobnie jak wszystkie mięsa, powinno być przechowywane w temperaturze 5 stopni lub niższej, jeśli to możliwe.
Należy go umieścić zawinięty na tacy na najniższej półce w lodówce, aby nie zanieczyścić innej żywności. Świeża jagnięcina jest przechowywana przez trzy do pięciu dni po zakupie. Należy go wyrzucić, jeśli mięso wygląda na brązowe, tłuszcz jest pożółkły, zmiękczony, a mięso jest śliskie w dotyku.
Zalecana:
Jak Odróżnić Wysokiej Jakości Masło Krowie
Kiedy kupujesz masło w sklepie chciałbyś uwierzyć, że kupujesz produkt zrobiony tylko z mleka. Jednak pozbawieni skrupułów producenci czasami dodają do składu tłuszcze roślinne, aby obniżyć koszty produkcji, „zapominając” o tym na etykiecie i nie wspominając, że ten „olej” wcale nie jest olejem.
Jak Odróżnić Dobre Węglowodany Od Złych
Wiele kobiet błędnie próbuje wykluczyć węglowodany z codziennej diety. Prawda jest taka, że każdy ludzki organizm potrzebuje węglowodanów, aby uzyskać energię, a pozbawienie ich sprawi, że będziesz chciał zjeść pierwszą rzecz, na którą się natkniesz.
Jak Upiec Jagnięcinę – Krok Po Kroku
Pokażemy Ci w następujących wierszach krok po kroku jak upiec jagnięcinę . - Po otrzymaniu jagnięciny obowiązkowe jest umycie jej zimną wodą. Pozwól mu spłynąć z wody na kilka godzin, po czym możesz przystąpić do jego leczenia; - Większość ludzi nie bardzo tego lubi specyficzny smak jagnięciny .
Jak Wybrać Idealną Jagnięcinę?
Najważniejszą cechą przy wyborze jagnięciny jest znalezienie mięsa młodego zwierzęcia, najlepiej samicy. Najlepsze jest mięso 4-miesięcznej jagnięciny (o wadze około 20 kg). Przestawiła się już na jedzenie trawy i zaczęła gromadzić tłuszcz, co czyni ją tak apetyczną.
Jak Wybrać Dobrą Jagnięcinę I Do Czego Jest Przydatna?
W przeddzień Wielkanocy tradycyjnie częściej odbywa się handel jagnięciną. Co musimy wiedzieć, aby zapewnić wybór wysokiej jakości pysznego mięsa? Zgodnie z normami jagnięcina sprzedawana w sklepach musi posiadać pieczątkę i odpowiedni numer BG.
