2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wątróbki drobiowe
Wątróbki drobiowe polecane są pokarmy dla dzieci i kobiet w ciąży. Powodem są duże ilości łatwo przyswajalnego żelaza. Jak wiadomo, aby uzupełnić niedobór w organizmie, należy ją przyjmować razem z witaminą C. Jednak wątróbki drobiowe ją zawierają i dlatego zawarte w nich żelazo jest maksymalnie wchłaniane. Co więcej, nawet podczas obróbki cieplnej 90% tych ilości pozostaje niezmienionych.
Zawartość kwasu foliowego to kolejny powód, dla którego wątróbki drobiowe są obecne w jadłospisie kobiet w ciąży i dzieci w okresie intensywnego wzrostu. Niedobór tego pierwiastka może prowadzić do problemów ze wzrostem i niskiej samooceny. Witamina A i cynk w wątrobie przyczyniają się do piękna skóry i włosów oraz biorą udział w tworzeniu odporności. Ze względu na to wszystko, a także sprawdzoną zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-3, zaleca się, aby wątróbki drobiowe były obecne w Twoim jadłospisie przynajmniej 1-2 razy w tygodniu.
Kulinarne zasady gotowania wątróbek drobiowych
- Kupuj tylko schłodzone wątróbki drobiowe - z mrożonych nigdy nie dostaniesz idealnie smacznego i delikatnego dania. Podczas smażenia po prostu uwalniają sok i duszą się, zamiast tworzyć cienką żółtą skórkę i zatrzymywać soki w środku;
- Przed gotowaniem umyj je, dokładnie obejrzyj, a jeśli znajdziesz woreczek żółciowy, ostrożnie oddziel go ostrym nożem. W przeciwnym razie ryzykujesz, że wątroba stanie się gorzka;
- Przed smażeniem osusz wątróbki papierowym ręcznikiem i nie solij ich, aby zachować pyszne soki;
- Nie wkładaj całej ilości wątróbki na patelnię od razu, ale stopniowo - 2-3. W przeciwnym razie temperatura tłuszczu spadnie i po prostu zagotują się we własnym soku;
- Sprawdzamy gotowość wątróbek poprzez ich tłoczenie – nie powinny być twarde, a jedynie nieco grubsze niż surowe.
Tchórzliwe serce
Serca z kurczaka doskonale przywracają siły – te małe tabletki, które ważą zaledwie 30 gramów, są cennym źródłem witamin nie z grupy B i to w ilości niespotykanej w żadnym innym produkcie. Są bardzo ważne dla Twojej odporności oraz zdrowia wątroby i naczyń krwionośnych. Nawet obróbka cieplna traci w nich niewielki procent witamin, więc nawet jeśli będą gotować dłużej, serca pozostaną dla Ciebie równie przydatne.
Wiadomo już, że są niezwykle potrzebne osobom cierpiącym na anemię, ponieważ zawarte w nich pierwiastki chemiczne wspomagają hematopoezę i wzbogacają krew w hemoglobinę. Serca z kurczaka działają korzystnie po urazach i operacjach oraz pomagają przywrócić siły.
Kulinarne zasady gotowania serc z kurczaka
- Przed ugotowaniem serc z kurczaka oczyść krew od środka, lekko je ściskając. Użyj ostrego noża, aby pokroić naczynia, tłuszcz i skórki. Umyj je zimną wodą.
- Czas gotowania zależy od tego, czy są całe czy pokrojone na pół. W tym drugim przypadku po ugotowaniu zajmuje to 20 minut, a jeśli są całe, gotuj przez 30-40 minut pod przykryciem;
- Sprawdź ich gotowość dźgając nożem lub wykałaczką - jeśli wyciekający płyn jest klarowny, to są gotowe;
- Jeśli ten produkt uboczny jest niewłaściwie przechowywany, po ugotowaniu może mocno jęczeć. Jeśli podejrzewasz, ugotuj go w świeżym mleku i soli dopiero na końcu;
- Serca z kurczaka łatwo zaakceptować boczne zapachy. Aby je usunąć, dodaj przyprawy do bulionu podczas gotowania lub namocz je w soku z cytryny lub occie.
Widelce do kurczaka
Zdjęcie: Zoritsa
Widelce do kurczaka poprawiają wzrok - ten produkt uboczny nie jest tak popularny, ale jego użyteczne właściwości są nie mniejsze niż inne drobiazgi z kurczaka. Zawartość dużych ilości różnych minerałów zapewnia prawidłowe funkcjonowanie gruczołów dokrewnych i przewodu pokarmowego, a także prawidłowe tło hormonalne. Regularne korzystanie z młynów wodnych może przedłużyć młodość stawów i chrząstki. Podobnie jak wątroba zawiera dużą ilość żelaza, które organizm wchłania w 90%. Najwyższa w tym produkcie zawartość witaminy A, która poprawia widzenie i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Młynki do kurczaka to idealny produkt dla entuzjastów fitnessu, ponieważ dostarczają znaczne ilości czystego białka. Na tym wskaźniku można porównać tylko filety z kurczaka, ale w przeciwieństwie do nich mają znacznie jaśniejszy i przyjemniejszy smak.
Kulinarne zasady gotowania młynków do kurczaków
- Młynki do kurczaka zwykle gotowane przez 15 do 40 minut w zależności od wieku ptaka. Możesz sprawdzić ich gotowość nacinając jeden z nich - muszą być wystarczająco miękkie, aby je przeżuć;
- Przed przystąpieniem do gotowania należy je dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia mechaniczne;
- Aby zapewnić dobry smak potrawy, najpierw dokładnie obejrzyj arbuzy i ostrożnie wyjmij woreczek żółciowy;
- W przeciwieństwie do kurczaka arbuzy należy włożyć do zimnej wody, a następnie włączyć kuchenkę. To da im bardziej miękką teksturę;
- Stopień świeżości znacząco wpływa na potrawę przygotowaną z młynków drobiowych. Dlatego w sklepie wybieraj te, które mają jasny kolor i nie zmieniają koloru na żółty lub szary;
- Idealnie, jeśli kupujesz kaszę jaglaną od młodych kurczaków - są delikatne i miękkie. Jeśli są to starsze ptaki, są twardsze i trzeba wydłużyć czas gotowania;
- Sól dopiero pod koniec obróbki cieplnej - w przeciwnym razie młyny staną się suche i twarde.
Zalecana:
Kulinarne Sekrety W Gotowaniu Cholewki
Do przygotowania wołowiny i golonka wymagane są pewne subtelności, aby było pachnące, smaczne i nie do odparcia. Delikatne i dobrze ugotowane mięso oddziela się tylko od kości. Możesz to łatwo osiągnąć przygotowując golonkę w piekarniku.
Rada Babci: Kulinarne Triki I Subtelności W Gotowaniu Zup
Smak zupy zależy od użytych surowców, rodzaju i stężenia. Ale wreszcie, jak mówią babcie, zależy to również od umiejętności kucharza. Od naszych babć możemy nauczyć się wielu tajników gotowania. Kiedy robimy zupy i chcemy zadbać o dobry smak, muszą one najpierw szybko wrócić na gorącym ogniu.
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Brązowego Ryżu
Chociaż biały i brązowy ryż zawierają w przybliżeniu taką samą ilość kalorii, brązowy ryż ma wiele zalet, o których nie jest źle wiedzieć. Wystarczy jej około 100 gram, abyśmy poczuli się syci, a zawarta w niej skrobia nie prowadzi do odkładania się tłuszczu.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Ryżu
Na pierwszy rzut oka gotowanie ryżu wygląda jak dziecinna zabawa, z którą poradzą sobie nawet ci z nas, którzy nie są fakirami w kuchni. Ryż można przygotować zawsze, ale nie zawsze smak danej potrawy zaskakuje i fascynuje. Wynika to głównie z błędów popełnianych w kulinarnym przetwarzaniu tego zboża.
Pyszny Farsz Do Kurczaka I Kurczaka
Kurczak jest najłatwiejszy do przyrządzenia, ponieważ wymaga niewielkiej obróbki cieplnej. Można go gotować w piekarniku, smażyć, jako zupę lub gulasz, a także faszerować. Faszerowany kurczak lub kurczak jest łatwy do przygotowania, pod warunkiem, że jest przygotowany z nadzieniem, a także igłą i nitką do zszycia po nadzieniu.
