2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sercem każdego dobrego ciasta jest wilgotny, lekki i przewiewny spód biszkoptowy. Bez względu na to, jak jasno i pięknie ozdobiony jest wierzch, suchy lub niewypieczony rdzeń biszkoptowy może zepsuć każde arcydzieło cukiernicze.
Na szczęście zrobienie idealnego biszkoptu jest strasznie łatwe – o ile trzymasz się przepisu i używasz tac odpowiedniej wielkości. Na tacę kwadratową o boku 18 cm lub na tacę okrągłą o średnicy 23 cm wystarczą około 3 jajka, na tacę o boku 20 cm wystarczy mieszanka z 4 jajkami.
Wszelkie tradycyjne ciasto biszkoptowe można bardzo łatwo zamrozić i rozmrozić. Biszkopt jest mrożony bez ozdób i nadzienia i trwa do 3 miesięcy.
Nadzienie może być wykonane ze świeżych lub konserwowanych owoców, nie ma potrzeby zwiększania kaloryczności ciasta dużą ilością śmietanki, jeśli jesteś na diecie. Odcedzony jogurt i twarożek mają niską zawartość tłuszczu i są łatwe w obróbce. Z drugiej strony zwykły krem maślany jest wspaniałą dekoracją, jeśli dodasz nieowocowe aromaty, takie jak kawa.
Wybierz dekoracje, które nadają skończony wygląd: zmielone lub całe orzechy, kandyzowane suszone owoce lub czekoladowe loki i kremy.
Biszkopty, które można podawać jako deser lub samodzielnie, są bardzo lotne, dlatego spożywaj je od razu po przygotowaniu.
Idealny biszkopt
Przygotowanie tacy:
Jeśli to możliwe, użyj formy do ciasta ze zdejmowanym dnem. To usuwa ciasto, nie uszkadzając go. Aby przygotować patelnię, lekko posmaruj ją olejem. Masło sprawi, że ciasteczka się przykleją. Okrągłe tace nie są posmarowane, ale w tackach o innym kształcie na dno umieszczany jest pergamin, który również jest posmarowany olejem. Weź 1 łyżkę. mąkę i cukier puder, wymieszać, wlać na patelnię i wstrząsnąć tak, aby przykryła całe dno, nadmiar usunąć. Ciasto wraz z cukrem przywiera do blachy, unosząc się wzdłuż ścianek.
Powierzchnia:
Aby ciasto po upieczeniu miało płaską powierzchnię, spłaszcz je na wierzchu i zrób niewielkie wgłębienie pośrodku. W miarę wzrostu ciasto wypełni wnękę.
Chłodzenie:
Pozwól herbatnikom ostygnąć na patelni przez 5 minut i zwolnij spód. Odwróć go do ostygnięcia na ruszcie. Przed posmarowaniem ostrożnie obierz pergamin od spodu.
Niespodzianka niespodzianka
Zrób niespodziankę, przecinając bagno poziomo na pół. Wytnij jedną połowę około 2,5 cm od dna i ścian. Środek napełnij bitą śmietaną i owocami i przykryj drugą połową bagna. Połóż lukier na wierzchu. Zmiażdżyć rzeźbę, wymieszać ze śmietaną i owocami i zamrozić - kolejne świetne ciasto.
Glazury i wypełnienia
Ciasta ze świeżych owoców najlepiej udekorować bitą śmietaną, ale ciasta smakowe, takie jak czekolada lub orzech, świetnie sprawdzą się z polewą maślaną lub kremem maślanym z dodanym smakiem. Glazura nadaje ciastu ostateczny połysk.
Polewa maślana
Niezbędne produkty: 50 g masła, 100 g przesianego cukru pudru, 1 ubite żółtko
Sposób przygotowania: W misce ubić masło i cukier na piankę i powoli dodawać żółtko, aby uzyskać jędrną glazurę.
Opcje
Dodać drobno startą skórkę z 1 cytryny lub pomarańczy
Dodaj 1 łyżkę. posiekane orzechy włoskie
Dodaj do polewy 25 g roztopionej czekolady
Umieść 1 łyżeczkę. kakao i 1 łyżeczka. rozpuszczony nescafe.
Dekoracja i klejenie
Do wszystkich rodzajów ciast schłodzonych biszkopt jest podzielony na dwie lub trzy warstwy. Odbywa się to na twardej powierzchni za pomocą noża do chleba trzymanego poziomo.
Blaty klejone z wypełnieniem według życzenia. W przypadku ciast owocowych napełnij środek każdej warstwy owocami i kremem spryskującym na końcu.
Jeśli każdą warstwę trzeba posmarować kremową lub maślaną glazurą, użyj płaskiego noża i nałóż nadzienie tak, aby 1,5 cm od krawędzi było wolne. Dzieje się tak, ponieważ gdy potrzebna jest taca na wierzchu, nadzienie wychodzi.
Za pomocą płaskiego noża wykonaj wzory na cieście, gdy jest ono całkowicie pokryte lukrem lub śmietaną. Na ścianach można nakładać prażone orzechy lub loki czekoladowe.
Zalecana:
Jak Zrobić Idealny Sernik
Sernik to niezwykle smaczny deser i wbrew większości opinii przyrządza się go bardzo szybko i łatwo. Możesz zrobić to z kakao lub zwykłymi herbatnikami, a są też przepisy z mlekiem, twarogiem, serkiem śmietankowym, pieczone lub nie wymagające piekarnika.
Jak Zrobić Idealny Krem z Jajek
Krem jajeczny jest niezbędny do robienia deserów kremowych i jest znany jako krem cukierniczy lub krem cukierniczy. Jest przygotowywany z dodatkiem skrobi lub mąki i idealnie nadaje się do napełniania ciast. Krem ten może być doprawiony wanilią, kawą, czekoladą, migdałami, karmelem, rumem lub pomarańczą.
Oto Jak Zrobić Idealny Koktajl Na Jesień
Koktajl Dark 'n' Stormy wymieniany jest jako najbardziej odpowiedni napój na jesień, a do przygotowania go w domu wystarczą tylko dwa składniki - piwo imbirowe i rum. Barmani zalecają zmieszanie 120 mililitrów piwa z 60 mililitrami Gosling’s Black Seal, a następnie dobre wymieszanie.
10 Wskazówek: Jak Zrobić Idealny Dżem
Ta pyszna przyjemność, przepełniona aromatem lata, owoców i przepełniona słodyczą, staje się podwójna, gdy sami ją przyrządzamy. A kiedy staje się doskonały i sprawia, że wszyscy dziękują nam za przyjemność, satysfakcja jest niezmierzona. Oto kilka prostych zasad, które zapewnią, że nasz dżem stanie się doskonały .
Jak Zrobić Idealny Ganache
Ganasz to prawdopodobnie najsmaczniejsze nadzienie do przygotowania dowolnych ciast i wypieków. Oprócz tego, że nadaje się do nadzienia, może służyć również jako baza do mniejszych ciast, takich jak trufle lub do dekoracji różnych ciast. Jego smak jest bogaty, o cudownym aromacie i prawie nie ma dziecka, które nie lubi lizać miski, w której jego mama gotowała ganache.
