2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ta pyszna przyjemność, przepełniona aromatem lata, owoców i przepełniona słodyczą, staje się podwójna, gdy sami ją przyrządzamy. A kiedy staje się doskonały i sprawia, że wszyscy dziękują nam za przyjemność, satysfakcja jest niezmierzona.
Oto kilka prostych zasad, które zapewnią, że nasz dżem stanie się doskonały.
Wybierz ładne owoce sezonowe
Unikaj zepsutych owoców. A tu jest jak z rybą – nie trzeba czekać, aż zacznie pachnieć amoniakiem, żeby ugotować. Wybieraj dojrzałe owoce, ale także kilka, których nie ma tak dużo, ponieważ im bardziej dojrzały owoc, tym mniej zawiera pektyn. I jest to jeden z niezbędnych elementów sukcesu dżemu.
Przygotuj trochę owoców
Przygotuj niewielką ilość owoców, aby uniknąć utleniania, które nadaje posmak żelaza dżem. Ideałem jest 2 lub 3 funty na raz. Pokrój je w ten sam sposób po wypłukaniu, z wyjątkiem malin, których nie należy myć. Uważaj na truskawki, myj je szypułkami.
Bądź kreatywny
Bądź kreatywny, odważ się być oryginalny, a jednocześnie logiczny - mieszaj sezonowe owoce, takie jak truskawki i maliny, jagody i dżiny. Orzechy mogą również nadać smak przepisowi, ale dobrze jest je upiec przed nałożeniem, ponieważ mogą zjełczeć w dżemie.
Nie dodawaj za dużo cukru
Spróbuj owoców, zanim zdecydujesz, ile cukru dodać. Od 650 do 700 gramów cukru wystarczy na 1 kilogram obranych owoców. Wybierz nierafinowany cukier z buraków cukrowych. Kolejny cukier „zabiłby” smak i kolor owocu. Unikaj też cukru "szczególnie na dżem", który prawdopodobnie skróci czas gotowania, ale może sprawić Ci problemy w pierwszym letnim upale - jeśli owoce nie będą wystarczająco dojrzałe, zaczną fermentować w słoikach, które eksplodują.
Włóż pół cytryny do dżemu
Przygotuj go z poprzedniej nocy. Całą cytrynę włożyć do rondelka z zimną wodą, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut. Przetnij go na pół. Po ostygnięciu włóż do lodówki. Te dwa etapy przetwarzania pozwolą na najlepsze uwolnienie pektyny z dżemu.
Zwróć uwagę na przygotowanie syropu
Użyj szerokiego miedzianego pojemnika, aby szybciej odparować. Ze skórki przygotuj syrop z 200 g wody (lub innego płynu, np. wina), 650 - 700 g cukru i połówki cytryny. Gdy mieszanina osiągnie 125°C, dodaj owoce - około 12-15 minut po ugotowaniu.
Przetestuj przygotowane
Musisz wcześniej włożyć mały talerz do lodówki. Gdy Dżem jest gotowy, wyjmij go i połóż na nim kroplę dżemu. Przechodząc palec, ślad powinien pozostać na talerzu. Jeśli tak się nie stanie, kontynuuj gotowanie, ale nie dłużej niż 20 minut. Lub dodaj 2-3 krople soku z cytryny, aby zacisnąć miksturę.
Zachowaj piankę do końca gotowania
Jest potrzebny, ponieważ zawiera pektyny. Po zakończeniu gotowania usuń piankę łyżką cedzakową. Możesz też zostawić zanieczyszczenia, ale dżemu nie da się puszkować i trzeba będzie zjeść tego samego dnia.
Używaj wysterylizowanych słoików
Zdjęcie: Yanitsa Nikolaova
Możesz zagotować wodę w kuchence mikrofalowej, więc szybciej. Po ich wysterylizowaniu osusz słoiki i wylej po brzegi dżem. Zamknij słoiki i odwróć je. Po około piętnastu minutach pozostaw je pod zimną wodą i odłóż na bok.
Przechowuj dżem w cieniu
Przechowuj dżem w cieniu i suchym miejscu. Spożywaj w ciągu najbliższych dwóch lat, w przeciwnym razie straci kolor i smak.
Zalecana:
Jak Zrobić Idealny Sernik
Sernik to niezwykle smaczny deser i wbrew większości opinii przyrządza się go bardzo szybko i łatwo. Możesz zrobić to z kakao lub zwykłymi herbatnikami, a są też przepisy z mlekiem, twarogiem, serkiem śmietankowym, pieczone lub nie wymagające piekarnika.
Jak Zrobić Idealny Krem z Jajek
Krem jajeczny jest niezbędny do robienia deserów kremowych i jest znany jako krem cukierniczy lub krem cukierniczy. Jest przygotowywany z dodatkiem skrobi lub mąki i idealnie nadaje się do napełniania ciast. Krem ten może być doprawiony wanilią, kawą, czekoladą, migdałami, karmelem, rumem lub pomarańczą.
Oto Jak Zrobić Idealny Koktajl Na Jesień
Koktajl Dark 'n' Stormy wymieniany jest jako najbardziej odpowiedni napój na jesień, a do przygotowania go w domu wystarczą tylko dwa składniki - piwo imbirowe i rum. Barmani zalecają zmieszanie 120 mililitrów piwa z 60 mililitrami Gosling’s Black Seal, a następnie dobre wymieszanie.
Osiem Wskazówek Na Idealny Obiad
Chcesz genialnie zaprezentować się swoim gościom – sekretem, który pomoże Ci odnieść sukces i zrobić to bez nerwów i zmartwień, jest właściwe planowanie. Oto kilka wskazówek, jak przygotować nieskazitelną kolację dla znajomych. 1. Zdecyduj z góry, gdzie będziesz świętować, jakie dania chcesz przyrządzić i jaki masz budżet.
Jak Zrobić Dżem I Dżem Wiśniowy?
Oferujemy dwa pyszne przepisy na konfitury i konfitury wiśniowe. Ich przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Z drugiej strony będziesz potrzebował trochę więcej czasu. Życzymy imponującego rezultatu i możliwości osłodzenia się w każdej chwili domowymi przysmakami wiśniowymi.
