Jak Zrobić Delikatną Ośmiornicę

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29

Często, jeśli chodzi o gotowanie przysmaku z owoców morza, wielu rezygnuje nawet z wymawiania nazwy ośmiornica. Przygotowanie wydaje się tak trudne i zniechęcające, że nie ma sensu nawet próbować. Prawda jest jednak taka, że istnieją tysiące sposobów na zrobienie kruchej ośmiornicy. A do jednego nie są tak trudne.

Każda kultura ma swoje własne sztuczki w przygotowaniu zwierzęcia morskiego. Na przykład we Włoszech korki wkłada się do wody, w której gotuje się ośmiornicę. Inni uderzają głowonoga jak stek, aby był bardziej kruchy.

Jest jednak kilka faktów, których nie można zignorować. Ośmiornica, podobnie jak kałamarnica, pochodzi z rodziny głowonogów. Mają jedną ważną cechę – im więcej gotują, tym stają się twardsze. Dlatego metody przygotowania ograniczają się do kilku.

Przede wszystkim ośmiornicę należy gotować na grillu, gorącej patelni lub innej przez maksymalnie 2-3 minuty. Z drugiej strony można go ugotować, ale czas będzie długi. Na kilogram mięsa podaje się średnio 40-50 minut. Jeśli jednak mięso jest rozgotowane, staje się suche i bez smaku.

Jedna z opcji gotowania ośmiornicy polega na obecności trzech garnków z wrzącą wodą. Ośmiornicę umieszcza się na 15 sekund w pierwszej doniczce, następnie przenosi się do drugiej, a na koniec do trzeciej doniczki. Musi siedzieć w każdym przez 15 sekund. Jednak ta opcja dotyczy tylko małych ośmiornic.

Możesz ugotować dużą ośmiornicę w niewielkiej ilości wody. Średnio zajmuje to około 40 minut. Ugotowaną ośmiornicę można panierować, smażyć lub jeść z przyprawami.

Ośmiornica gotowana przez około 5 minut pozostaje twardsza. Tak przygotowuje się ośmiornicę do sushi i sałatki.

Delikatna grillowana ośmiornica

Niezbędne produkty: 1 ośmiornica, 5-6 ząbków czosnku, 1 kieliszek białego wina, 1 łodyga selera, sól, pieprz.

Do smażenia: 2 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżki. szczypiorek, 1 łyżka. czosnek.

Przygotowanie: Ośmiornica jest podzielona na dwie części. Jedną część umieszcza się w rondlu z 300 ml wrzącej wody, czosnkiem i selerem. Gotuj przez 40 minut.

Drugą część ośmiornicy umieszcza się w 200 ml wrzącej wody, lampce wina, selera i czosnku. Gotuj przez 40 minut.

Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni. Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez około 2 minuty. Dodaj ugotowaną ośmiornicę. Gotuj z obu stron przez 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Jest spożywany na gorąco.