2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Klasyka duńskie wypieki mogą być nadziewane owocami, pikantne lub połączenie obu. Możliwe jest wykonanie ich z różnymi rodzajami sera i zielonymi przyprawami. Najczęściej wypieki duńskie wykonywane są w formie karuzeli, wiatraków i kopert, ale mogą być również wykonane wielkości pizzy do krojenia w plastry podczas podawania lub w małych eleganckich wersjach, które zachwycą gości, jeśli podasz je z poranna kawa lub popołudniowa herbata.
Ciasto podstawowe
na około 450 gramów ciasta:
mąka - 225 g
olej - 25 ml
szczypta soli
Maj - 7 lat
jajko - 1 szt. złamany
cukier puder - 25 g
masło krowie - 150 g
Przesiej mąkę z solą i dodaj olej. Dodaj drożdże. Wymieszaj mieszankę jajeczną, 4 łyżki. woda i cukier puder. Zagnieść ciasto. Ugniataj do uzyskania gładkości. Przykryj w temperaturze pokojowej i pozostaw na około 15 minut.
Masło włożyć do dużej plastikowej torebki i ubić wałkiem do ciasta na blok o grubości około 12 mm.
Ciasto rozwałkować na kwadrat o boku 28 cm, na środek wyłożyć masło i przykryć na wierzchu dwa boki ciasta, tak aby zachodziły na siebie i zawijały masło.
Obróć ciasto o 90 stopni i przykryj wolne krawędzie, aby owinąć masło ze wszystkich stron. Uszczelnij miejsca styku poszczególnych części, mocno dociskając wałkiem. Zwiń w pasek 3 razy dłuższy.
Złóż na trzy, obróć o 90 stopni tak, aby złożona, zamknięta strona znalazła się po lewej stronie. Powtórz rolowanie i składanie jeszcze co najmniej dwa razy, a jeśli olej jest nadal widoczny w grubych paskach - trzeci raz. Zawiń w celofan i wstaw do lodówki na 1/2 - 1 godziny pomiędzy każdą rolką, jeśli olej wykazuje oznaki przeciekania.
Pomysły na farsz
Migdały: ubić ciasto migdałowe, ubijając razem 50 g niesolonego masła, 75 g mielonych migdałów, 2 żółtka, 1 łyżkę. śmietana, 20 g mąki, 75 g cukru pudru i 1 łyżeczka. Brandy.
Jabłko - Smażyć plasterki jabłka na maśle i cukrze do miękkości i zarumienienia. Dodaj szczyptę goździków.
Morela: Wypełnij dżemem morelowym z całych owoców.
Wiśnie: Użyj dobrze odsączonych, ciemnoczerwonych wiśni z puszki, posyp je odrobiną cynamonu i goździków.
Marcepan: użyj cienko zwiniętych patyczków lub kulek marcepanu.
Krem jajeczny - zrób klasyczny krem.
Kształtowanie duńskich wypieków
Uformowane ciasta po upieczeniu należy posypać cukrem, posmarować marmoladą lub lukrem. Jeśli nie chcesz ich w ten sposób dekorować, dodaj dodatkowe 25 g cukru do głównego ciasta. Rozwałkuj, pokrój na 10 cm kwadraty dla wszystkich kształtów z wyjątkiem tkanych ciastek.
Piec wszystkie formy w 220 stopniach przez 15 minut.
Karuzele
Rozwałkuj ciasto na duńskie wypieki na prostokąt 50 X 20 cm Posyp przyprawionym masłem (mieszając 75 g masła z taką samą ilością cukru pudru i 3 łyżeczkami cynamonu). Posyp rodzynkami.
Zawiń w rulon i pokrój poprzecznie na plastry o grubości 12 mm, spłaszcz je wałkiem do ciasta. Włóż do blachy do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia (około 20 minut w temperaturze pokojowej). Lekko posmarować ubitym jajkiem i piec przez 15 minut w 220 stopniach. Posyp lukrem i udekoruj kandyzowanymi wiśniami, gdy ciasto jest jeszcze gorące.
Wiry
Zrób to samo co karuzele, ale zrób cieńszy cylinder ciasta. Kroić w odstępach 2,5 cm Piec jak karuzele. Wiry powinny być bardziej miękkie i miękkie niż karuzele.
Koperty
Na środek cienkiego kwadratu ciasta nałożyć pikantne nadzienie jabłkowe. Złóż dwa rogi na tyle, aby przykryć nadzienie, pozostawiając pozostałe dwa rogi rozłożone. Piecz jak karuzele.
Grzebienie
Połóż warstwę marcepanu z jednej strony małego cienkiego prostokąta ciasta. Ułóż ciasto na wierzchu, uszczelnij i natnij zęby, prawie dochodząc do nadzienia. Złóż trochę, aby otworzyć zęby.
Gwiazdy
Weź mały cienki prostokąt ciasta i pokrój nożem od każdego rogu do środka. Złóż jeden punkt z każdego rogu do środka. Połóż pół świeżej moreli na środku.
Kraty
Ciasto, pokrojone w kształt, rozłożyć na kostkę z konfiturą z czarnej porzeczki, pozostawiając nie natłuszczoną krawędź. Pokrój środek drugiego kwadratu ciasta na paski, pozostawiając brzegi nieobcięte. Połóż wycięty prostokąt na marmoladę i uszczelnij krawędzie.
Warkocze
Ciasto rozwałkować na cienkie wałeczki i zszyć trzy. Uszczelnij krawędzie. W otwory utkanego ciasta wcisnąć kulki marcepanowe.
Glazury do duńskich wypieków
• Duńskie wypieki posyp cukrem po posmarowaniu jajkiem;
• Użyj grubej glazury (6 łyżek cukru na 1 łyżkę wody), aby posmarować ciastka przed pieczeniem;
• W połowie pieczenia posmarować roztopioną marmoladą;
• Zmieszaj 100 g cukru pudru w bardzo cienkiej paście z 2-3 łyżeczkami wrzącej wody
Zeszklić ciastka, gdy są jeszcze gorące;
• Posmaruj ciastka lekkim miodem;
• Wymieszaj ubite jajko z 2 kroplami esencji waniliowej. Rozłóż ciastka przed pieczeniem.
Zalecana:
Czym Jest Dobre Wino? Najbardziej Przydatny I Krótki Przewodnik Jest Tutaj
Czy wino cap jest tak samo dobre jak wino korkowe? Zakrętki zachowują świeżość i witalność wina, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w przypadku większości win, zarówno czerwonych, białych, jak i różowych. Wielu winiarzy nadal używa korka do swoich najbardziej prestiżowych win, wierząc, że naturalny korek pozwala winu „oddychać”, pozwalając mu na powolny wzrost przez wiele lat.
Krótki Słowniczek Przydatnych Składników W Naszej żywności
Wstrzymujący środek - wykonuje działanie kurczące, przypalające i ściągające. Allicyna - olejek eteryczny w czosnku; hamuje powstawanie komórek nowotworowych. alfa-hydroksykwasy - kwasy owocowe zatrzymujące wilgoć w skórze; stymulują produkcję kolagenu i spowalniają pojawianie się zmarszczek.
Krótki Kulinarny Spacer Z Mongolii?
Kuchnia mongolska obejmuje tradycje kulinarne Mongołów, którzy są również rdzenną ludnością Mongolii. Surowy klimat kontynentalny kraju wpłynął na lokalną dietę, dlatego kuchnia mongolska składa się głównie z produktów mlecznych, mięsa i tłuszczów zwierzęcych.
Krótki Spacer Po Słodkiej Krainie Puddingów
W gotowaniu kremy oznaczają desery, które są przygotowywane przez wstępne zacieranie, ubijanie lub gotowanie składników. W najszerszym znaczeniu słowo budyń jest używane do określenia kremów. W języku francuskim słowo krem oznacza najbardziej wyselekcjonowany lub najlepszy.
Ugotujmy Smaczny Lub Krótki Przewodnik Dla Nowicjusza W Kuchni
Czy kiedykolwiek jadłeś to samo jedzenie wykonane z tych samych produktów, ale o innym smaku? Każda gospodyni z doświadczeniem kulinarnym wie, jak przygotować produkty, co włożyć, kiedy, kiedy wyjąć jedzenie z ognia. To bardzo ważne rzeczy, bo od tych detali zaczyna się sztuka gotowania.
