2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia mongolska obejmuje tradycje kulinarne Mongołów, którzy są również rdzenną ludnością Mongolii. Surowy klimat kontynentalny kraju wpłynął na lokalną dietę, dlatego kuchnia mongolska składa się głównie z produktów mlecznych, mięsa i tłuszczów zwierzęcych. Warzywa i przyprawy są rzadko używane.
Ze względu na bliskość geograficzną i głębokie związki historyczne z Chinami i Rosją w kuchni tego kraju można znaleźć wiele podobieństw do kuchni obu krajów. Koczownicy mongolscy utrzymują się bezpośrednio z produktów zwierząt domowych, takich jak bydło, konie, wielbłądy, jak, owce, kozy i dziczyzna. Mięso jest gotowane, używane do zup i pierogów /policzek, manti, hushur/ lub suszone na zimę.
Dieta mongolska zawiera duże ilości tłuszczów zwierzęcych, które są potrzebne do wytrzymania mroźnych zim i ciężkiej pracy. Temperatury zimą do minus 40 stopni i praca na zewnątrz wymagają wystarczających rezerw energii. Wiele napojów wytwarzanych jest z mleka, sera i innych produktów mlecznych.
Jedną z najczęstszych potraw wiejskich jest gotowana baranina – często bez innych składników. Pierogi gotowane nadziewane mięsem przygotowywane są na terenach miejskich. Pierogi gotuje się również w wodzie /bansh, manti/ lub smaży na tłuszczu baranim /hushur/. Inne dania łączą mięso z ryżem lub świeżym makaronem, przyrządzane w różnych gulaszach /tsuyvan, budati hurva/ lub zupach /guriltaishol/. Najbardziej zaskakujący sposób gotowania jest używany tylko na specjalne okazje.
W tym przypadku mięso (często razem z warzywami) gotuje się za pomocą kamieni podgrzanych ogniem. Zwykle robi się to za pomocą kawałków baraniny w zamkniętym metalowym pudełku po mleku (horror) lub w jamie żołądka bez kości lub świstaka. Zagotuj mleko, aż śmietana się oddzieli. Pozostała część odtłuszczonego mleka jest przetwarzana na ser lub suszona na twarożek, jogurt lub lekki spirytus mleczny /shimin arches/.
Najbardziej znanym napojem w kraju jest kumys, czyli sfermentowane kobyle mleko. Popularnym płatkiem śniadaniowym jest jęczmień, który jest smażony i zagniatany ze słodem. Rezultatem jest mąka, która jest spożywana jako kaszka z tłuszczem mlecznym i cukrem lub pita z herbatą mleczną. Popularnym napojem na co dzień jest wzbogacona herbata mleczna, którą można zamienić w zupę dodając ryż, mięso lub banshee.
W wyniku rosyjskich wpływów w okresie socjalizmu wódka zyskała również pewną popularność dzięki zaskakującej liczbie lokalnych marek.
Konina jest jadana w Mongolii i można ją znaleźć niemal w każdym sklepie.
Najsłynniejszymi mongolskimi słodyczami są herbatniki, które spożywa się przy specjalnych okazjach.
Zalecana:
Szybki Kulinarny Spacer Po Chilijskich Przysmakach
Chile - kraj wysokich Andów zgromadził barwną paletę tradycji kulinarnych. Ślady pozostawili najpierw rdzenni mieszkańcy – Indianie Araucano, a następnie hiszpańscy kolonizatorzy. Wraz z kolonizacją kontynentu przybyła pszenica, świnie, krowy, kurczaki.
Kulinarny Spacer Po Grecji
Dla wielu z nas Grecja jest ulubionym kierunkiem letnim, nie tylko ze względu na cudowne plaże i spokój, ale także niesamowicie pyszną grecką kuchnię, która ma swoich zaprzysięgłych wielbicieli na naszych twarzach. Jeśli chodzi o pyszne jedzenie, to wymyślili je Grecy.
Krótki Spacer Po Królestwie Duńskich Wypieków
Klasyka duńskie wypieki mogą być nadziewane owocami, pikantne lub połączenie obu. Możliwe jest wykonanie ich z różnymi rodzajami sera i zielonymi przyprawami. Najczęściej wypieki duńskie wykonywane są w formie karuzeli, wiatraków i kopert, ale mogą być również wykonane wielkości pizzy do krojenia w plastry podczas podawania lub w małych eleganckich wersjach, które zachwycą gości, jeśli podasz je z poranna kawa lub popołudniowa herbata.
Kulinarny Spacer Po Przysmakach Kuchni Urugwajskiej
Kuchnia narodowa Urugwaju to jasna mozaika, w której zaskakująco przeplatają się kuchnia włoska, argentyńska, brazylijska, niemiecka, indyjska, a nawet kreolska. Cechą wyróżniającą dania urugwajskie jest świeżość składników – zwłaszcza warzyw i mięsa.
Krótki Spacer Po Słodkiej Krainie Puddingów
W gotowaniu kremy oznaczają desery, które są przygotowywane przez wstępne zacieranie, ubijanie lub gotowanie składników. W najszerszym znaczeniu słowo budyń jest używane do określenia kremów. W języku francuskim słowo krem oznacza najbardziej wyselekcjonowany lub najlepszy.
