2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jak wynika z badań przeprowadzonych przez Brytyjską Agencję ds. Standardów Żywności, opiekane plastry, podobnie jak pieczone ziemniaki, tworzą rakotwórczy akrylamid, który może prowadzić do rozwoju raka.
Eksperci ostrzegają, że im ciemniejszy kolor plastrów lub ziemniaków, tym bardziej są one niebezpieczne dla zdrowia. Dlatego namawiają ludzi, aby nie smażyć plastrów i ziemniaków.
Według naukowców kolor jasnozłoty to idealny kolor żywności, którą możemy spożywać pieczoną, nie będąc rakotwórczą.
W swoich eksperymentach brytyjski zespół naukowy monitorował ilość substancji rakotwórczych akrylamid do całych pieczonych ziemniaków, frytek i plastrów. Pod koniec badania odkryto, że poziom niebezpiecznej substancji chemicznej wzrasta podczas długotrwałego pieczenia.
Dłuższe pieczone ziemniaki zawierały 490 mikrogramów akryloamidu w 1 kilogramie ziemniaków, czyli 50 razy więcej niż dopuszczalna dawka przyjmowana przez organizm człowieka.
Ziemniaki upieczone prawie do przypalenia zawierały 1052 mikrogramy akryloamidu na kilogram ziemniaków, czyli ponad 80 razy więcej niż dopuszczalny poziom.
Według naukowców wypiekana żywność powinna zawierać około 9 mikrogramów akrylamidu, aby nie była rakotwórcza.
Mniej więcej ten sam trend można znaleźć w tostowanych plastrach. Prawie czarne kromki chleba zawierały 167 mikrogramów akryloamidu.
Akrylamid to sprawdzony czynnik rakotwórczy, który powstaje w wyniku reakcji między aminokwasami, cukrami i wodą w chlebie i ziemniakach. Jego powstawanie rozpoczyna się w temperaturze ponad 120 stopni Celsjusza.
Istnieją ścisłe ograniczenia dotyczące treści przepisów europejskich akrylamid w wodzie dostępnej na rynku, gdyż wynosi 0,1 mikrograma na 1 litr. Jednak w wypiekach i kawie ta ilość jest pokazywana kilkakrotnie.
Zalecana:
Ziemniaki Powodują Cukrzycę
Ziemniaki mogą prowadzić do cukrzycy typu 2, jeśli są spożywane w nadmiernych ilościach. Siedem lub więcej posiłków tygodniowo zwiększa to ryzyko o ponad 33%. Nowe badanie medyczne wykazało, że dania ziemniaczane mogą być nie tylko smaczne, ale także niebezpieczne.
Frytki Powodują Raka Prostaty
Szkoda spożywania smażonych potraw jest naukowo udowodniona i powszechnie znana. Nadmierne spożycie tej niezdrowej żywności stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Naukowcy z Wielkiej Brytanii odkryli, że nawet jedna porcja frytki co tydzień znacznie zwiększa ryzyko rozwoju rak prostaty .
Naukowcy: Plastry Tostowe Są Rakotwórcze
Czy nasze ulubione tosty powodują raka? Odpowiedź kryje się w obecności akrylamidu – toksycznej cząsteczki, która zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Powstaje podczas smażenia, pieczenia lub grillowania potraw bogatych w węglowodany. Powodem, dla którego wiemy nawet o potencjalnych zagrożeniach związanych z akryloamidem, są tunele kolejowe.
Gazowane I Półprodukty Powodują Raka
Prawie każdy tani napój gazowany, przekąska, chipsy lub półprodukt może powodować raka. I to nie jest złowroga tajemnica, którą ukrywają producenci tych produktów. Wręcz przeciwnie, ryzyko różnych chorób i niebezpiecznych składników jest ogłaszane w zawartości opakowań i są zaszyfrowane pod tymi dziesiątkami irytujących E, o których wszyscy wiedzą, że nie są przydatne, ale lekko omijaj i chętnie otwieraj opakowanie.
Napoje Gazowane Powodują Raka Piersi
Jeśli pijemy napoje gazowane trzy lub więcej razy w tygodniu, ryzyko zachorowania na raka piersi może wzrosnąć. Taka jest opinia nowego badania przeprowadzonego pod kierunkiem dr Carolyn Diorio w Quebecu w Kanadzie. Naukowcy odkryli, że gęstość piersi u kobiet wzrasta wraz z nadmiernym spożyciem soków owocowych i napojów gazowanych.
