2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dziesięć organizacji konsumenckich przebadało ponad 500 produktów spożywczych, które uważa się za podatne na akumulację akrylamid - substancja uważana za silny czynnik rakotwórczy. Są to frytki, frytki, herbatniki, płatki zbożowe, kawa i inne.
W jednej trzeciej próbek zwykłych herbatników i gofrów wykryto obecność akrylamidu powyżej określonej normy. Jest to bardzo niepokojące, ponieważ małe dzieci są najczęstszymi konsumentami takich produktów i mogą one zawierać więcej akryloamidu niż ciastka przeznaczone na przykład dla niemowląt i niemowląt. 13% przebadanych pokarmów dla niemowląt wykazywało odchylenia powyżej dopuszczalnego limitu, dla chipsów ziemniaczanych 7,7%, a dla herbatników dla niemowląt i małych dzieci 6,3%.
Co to jest akrylamid?
Jest to substancja chemiczna, która powstaje w produktach skrobiowych, takich jak ziemniaki czy płatki zbożowe podczas smażenia lub pieczenia w temperaturze powyżej 120°C, w której reagują wolne cukry, takie jak fruktoza i aminokwas asparagina. Wykazano, że akrylamid powoduje raka u zwierząt, a naukowcy uważają, że substancja chemiczna ma potencjalnie rakotwórcze działanie na ludzi. Należy do grupy 2A (potencjalny czynnik rakotwórczy) ONZ. Akrylamid może również powodować choroby układu nerwowego. W 2015 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) orzekł, że akrylamid w żywności jest problemem zdrowia publicznego.
My konsumenci jesteśmy narażeni na działanie szkodliwego akryloamidu spożywając żywność fabryczną, taką jak chleb, chipsy, frytki, herbatniki, kawa, krakersy, ale także, gdy przygotowujemy nasze jedzenie w domu – na przykład podczas smażenia ziemniaków w temperaturze powyżej 175° C lub gdy przygotowujemy opiekane plastry.
Od kwietnia 2018 r. substancja akrylamid jest regulowany w UE. Producenci żywności, sieci fast food i restauracje są zobowiązane do zapewnienia, że poziomy akryloamidu w ich produktach pozostają poniżej pewnych poziomów.
Podsumowanie wyników badań opublikowanych na stronie Active Users
Chipsy ziemniaczane - Badane produkty 104 - Przekroczenie limitu * - 7,7% - Wokół limitu ** - 13,5%
Ciastka dla małych dzieci - Testowane produkty 63 - Przekroczenie limitu * - 6,3% - Wokół limitu ** - 12,7%
Żywność dla niemowląt - Badane produkty 23 - Przekroczenie limitu * 13,0% Wokół limitu ** - 0,0
Wafle i ciastka - Testowane produkty 107 - Przekroczenie limitu * 13,1% Wokół limitu ** 21,5%
Kawa rozpuszczalna - Testowane produkty 6 - Przekroczenie limitu * 0,0 - Wokół limitu ** 66,7%
Piernik - Testowane produkty 2 - Przekroczenie limitu * 0,0 - Wokół limitu ** 0,0
Legenda:
* Przekroczenie dopuszczalnych wartości odniesienia z uwzględnieniem dopuszczalnego błędu pomiaru.
** Wokół dopuszczalnych wartości odniesienia, z uwzględnieniem dopuszczalnego błędu pomiaru.
Zalecana:
Pieczony Kurczak Jest Rakotwórczy
Przetworzony kurczak może być szkodliwy dla organizmu. Do takich wniosków doszli medycy amerykańscy. Co zaskakujące, według naukowców największym zagrożeniem dla zdrowia nie jest smażony, ale grillowany kurczak. Pieczenie żywności na bezpośrednim ogniu, a także różnego rodzaju dodatki w nich takie jak azotyny czy pestycydy, zwiększają ryzyko zachorowania na raka.
Herbatniki Belvita Zostały Ukarane Grzywną Za Wprowadzającą W Błąd Reklamę
Ogromna grzywna w wysokości 236 431 BGN została nałożona na Mondelize Bulgaria Holding AD - firmę zajmującą się dystrybucją ciastek Belvita na rynku. Grzywna została nałożona przez Komisję Ochrony Konkurencji (CPC) za stosowanie wprowadzającej w błąd reklamy z czołowymi bułgarskimi tenisistami Grigorem Dimitrovem i Tsvetaną Pironkovą.
Pieczony Kurczak To Najbardziej Sycące Jedzenie
Jeśli chcesz czuć się na co dzień syty, zadowolony i lekki, najodpowiedniejszym jedzeniem jest porcja pieczonego kurczaka z duszonymi warzywami. Zgodnie z dietą według wskaźnika nasycenia produktów, kurczak jest mistrzem, który może nas najlepiej nasycić i schudnąć bez uczucia głodu.
Dlaczego Herbatniki Są Pierwszą Rzeczą, Którą Przygotowuje Każdy Początkujący Kucharz?
Są trzy główne powody, dla których zajęcia dla początkujących zaczynają się od ciastek - są łatwe w wykonaniu, bardzo smaczne i niedrogie. Dlatego każdy, kto nauczy się gotować, może szybko przejść od najprostszych herbatników, które miesza się widelcem, do maślanych herbatników wiedeńskich i chrupiących imbirowych przyjemności, które rozpływają się w ustach.
Tajwan Wprowadził Drakońskie środki Przeciwko Niebezpiecznym Fast Foodom
Żywność oferowana w restauracjach typu fast food coraz częściej określana jest jako szkodliwa i szczególnie niebezpieczna. W związku z tym premier Tajwanu Jiang Yihua postanowił podjąć surowe środki. Ihua zaostrzyła karę za naruszenie norm bezpieczeństwa żywności po serii poważnych skandali.
