2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Za ojczyznę bakłażanów uważa się ziemie Indii Wschodnich i Chin. Obecnie bakłażany są dystrybuowane na całym świecie, znanych jest ponad 200 odmian.
Mięsiste owoce, które wszyscy postrzegają jako warzywo, są nie tylko kulinarnym przysmakiem, ale również bardzo przydatne. Pod względem zawartości składników odżywczych i witamin nie ustępuje innym jesiennym warzywom, ale niestety traci część swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.
Jej owoce zawierają cukry, błonnik, tłuszcze i garbniki. Znajdują się również magnez, wapń, fosfor, żelazo, cynk, mangan, miedź itp., co sprawia, że jest to satysfakcjonujące i przydatne pożywienie. Witaminy o największej zawartości to C, A, PR, B1, B2, B6 i B9.
Spożywanie bakłażana obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega miażdżycy. Ten owoc ma zdolność usuwania płynów z organizmu, poprawiając w ten sposób pracę serca. Polecany w jadłospisie osób cierpiących na choroby dny moczanowej, nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.
Bakłażan nadaje się do wszystkich rodzajów diet, ponieważ jest mniej kaloryczny (18 Kcal na 100 g warzyw), z drugiej strony pobudza krążenie krwi, co jest przydatne w anemii. Bakłażany to jedne z niewielu warzyw, które smakują lepiej, dopóki nie będą w pełni dojrzałe. W wieku dorosłym zwiększają zawartość solaniny, z której bierze się ich gorzki smak.
Porady kulinarne:
- Najbardziej soczyste i pyszne są bakłażany o gładkiej i lśniącej skórce, która pod lekkim naciskiem jest elastyczna.
- Podczas gotowania bakłażanów nie używaj zbyt dużo tłuszczu, ponieważ ich miąższ jest porowaty i wchłania olej.
- Młode bakłażany można gotować ze skórką, ale w przypadku starszych obowiązkowo należy je usunąć, ponieważ są twarde i gorzkie.
- Pokrój młodego bakłażana, posol go i obtocz w bułce tartej, odstaw na patelnię i upiecz. Dostaniesz pyszną przystawkę.
- Chcąc upiec bakłażany w całości, dobrze jest je wcześniej przekłuć w kilku miejscach, aby ich skórka nie pękała.
- Przed smażeniem obrać, pokroić i posolić bakłażana. Przed gotowaniem odstaw ciemną wodę do opadnięcia.
Odpowiednie kombinacje - Smak bakłażana podkreślony jest w połączeniu z: pomidorami, ostrym sosem, sosem mlecznym, bazylią, czosnkiem, olejem sezamowym.
Zalecana:
Pietruszka – Wszystkie Korzyści Zdrowotne
Gałązka pietruszki może być czymś więcej niż ozdobą na talerzu. Pietruszka zawiera dwa rodzaje niezwykłych składników, które zapewniają wyjątkowe korzyści zdrowotne. W doświadczeniach na zwierzętach wykazano, że olejki lotne, zwłaszcza mirystycyna, hamują tworzenie się guza płuc.
Za Wspaniałe Korzyści Zdrowotne Ryb
Korzystne kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w bardzo małych ilościach w wołowinie i kurczaku, ale ryby są prawdziwym ich źródłem. Im więcej owoców morza na stole i w Twoim menu, tym lepiej się poczujesz. Co mówi dietetyk? Dieta bogata w ryby może sprawić, że organizm będzie bardziej wrażliwy na sygnał głodu - leptynę.
Olej Z Awokado – Korzyści Zdrowotne I Zastosowania Kulinarne
Wszyscy słyszeliśmy o zaletach oliwy z oliwek w naszej diecie. Dlatego starannie doprawiamy nim sałatki witaminowe, przekąski, kanapki na zimno i pizze. Ale jest jeszcze jeden tłuszcz, który jest również cenny dla zdrowia. To jest olej z awokado .
Kulinarne Triki Na Pyszne I Puszyste Ciasto
Wszyscy uwielbiamy pachnące i puszyste ciasta, które są wspaniałym dodatkiem do kawy i nieodpartym deserem. Myślisz, że puszyste ciasteczka mogą zrobić tylko profesjonalni cukiernicy, ale to nieprawda. Każdy może zrobić w domu wspaniałe ciasto za pomocą kilku kulinarnych sztuczek, które gwarantują pyszny i puszysty efekt.
Aby Bakłażany I Marchewki Gotujemy Pyszne
- Lekko gorzki smak bakłażanów możemy łatwo usunąć krojąc je w plastry i umieszczając je w misce z zimną i mocno osoloną wodą na kilka minut, ok. 20. Następnie wodę należy wylać, spłukać czystą wodą i wysuszyć przed gotowaniem - smażenie; - Aby szybciej pozbyć się gorzkiego smaku, gdy bakłażany pokroimy w okrągłe plastry, możemy je posolić i spryskać sokiem z cytryny.
