2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najlepsza restauracja w mieście planuje wszystko najlepiej – oferuje tylko najświeższe produkty, uwodzicielsko i oryginalnie zaaranżowane. Każde danie połączone jest z odpowiednim winem, serwowanym przez dobrze wyszkolony i przyjazny personel, tak aby zaspokoić każde pragnienie swoich klientów.
Zastanawiasz się więc, dlaczego kawa w takim miejscu jest taka okropna? Przez cały ten czas, pieniądze i wysiłek zainwestowany w planowanie każdego innego obszaru usług, jedzenia i picia w restauracji, dlaczego kawa jest zwykle niedoceniana?
Naturalne tłuszcze zawarte w kawie tworzą długotrwały smak, który klienci czują w minutach, a nawet godzinach po opuszczeniu lokalu. Niedopuszczalne jest dopuszczenie do tak nieprzyjemnego ostatniego uczucia, a jednak – zdarza się to każdego dnia. Co więcej, kawa jest jedną z najbardziej dochodowych pozycji w menu. Serwowanie dobrej kawy to robienie dobrego biznesu.
Barman nie jest jedynym powodem serwowania złej kawy - często ma maszyny, składniki i kieruje się polityką firmy, która zmniejsza szanse na zrobienie dobrego drinka.
Kawa o złym smaku rzadko wynika tylko z jednego powodu – najczęściej jest ich kilka i są najbardziej zróżnicowane.
Ustalanie celów
Tak jak trudno ułożyć puzzle bez patrzenia na obrazek, tak samo trudno jest zrobić dobrą kawę bez wiedzy i zobaczenia, jak to działa. Ale gdzie się uczyć?
Niektórzy producenci i/lub dystrybutorzy kawy oferują szkolenia z jej przygotowania – szukaj tych firm i aktywnie uczestnicz w organizowanych przez nich szkoleniach.
Zacznij od wysokiej jakości składników
Kawa, podobnie jak jedzenie, może być dobra, jeśli zawiera dobre składniki. Ponieważ woda stanowi 98,5% każdej filiżanki, powinna być co najmniej tak ważna, jak wybór rodzaju i odmiany kawy. Zawartość minerałów w wodzie, chlorze i innych składnikach może mieć ogromny wpływ na smak kawy.
Wybór „najlepszej” kawy jest procesem złożonym i wiąże się z wyborem różnych cech produktu, takich jak palenie, kraj pochodzenia, odmiana itp. Pomyśl o wyborze kawy tak, jak myślisz o wyborze innego jedzenia.
Wybór maszyn
Wybór sprzętu do parzenia kawy (zwłaszcza espresso) to wysoce wyspecjalizowana działalność. Biorąc pod uwagę niezliczone nazwy producentów, marek i modeli, trudno zrozumieć, dlaczego niektórzy restauratorzy wybierają sprzęt nieodpowiedni do swoich potrzeb lub polegają na tym, że dostawca kawy dostarczy im niezbędny sprzęt „za darmo”.
W życiu i biznesie rozwiązania, które są najwygodniejsze, rzadko okazują się najlepsze na dłuższą metę. Ponadto, jak łatwo się domyślić, nie ma darmowego sprzętu dostarczanego przez dostawców – z pewnością będziecie w jakiś sposób związani, czy to określoną ilością kawy, czy pokryciem amortyzacji na maszynie. Przy wyborze sprzętu skorzystaj z pomocy niezależnego profesjonalisty, który doradzi, co jest dla Ciebie najlepsze.
Edukuj swój personel
Wyjątkowy barman musi posiadać umiejętności zbliżone do umiejętności sommeliera wina i być świetnym w technice. Umiejętności te nabywa się jednak przez wiele lat.
Szkolenie i wprowadzanie surowych standardów jakości napojów w środowisku, które zachęca do uczenia się przez całe życie, to najlepszy sposób, aby klienci cieszyli się i wracali na dobrą kawę za każdym razem.
Mechanizacja może przynieść ulgę biznesowi, który chce oferować dobrą kawę, ale w tym przypadku zatrudnienie baristy nie jest konieczne. Należy jednak zauważyć, że żadna maszyna nie zastąpi podejmowania decyzji przez dobrze wyszkolony personel.
Poświęć kawie pełną uwagę, na jaką zasługuje, i zadbaj o to, by pracownicy byli regularnie szkoleni, a także regularnie oceniaj przygotowywaną przez nich kawę.
Kawa nie jest odpowiednikiem mięty po posiłku. Kiedy zwrócisz na to szczególną uwagę, zauważysz, jak zadowoleni są Twoi goście i o ile bardziej dochodowy będzie Twój biznes. Traktuj kawę jak każdą inną gotową potrawę w swoim menu, a będziesz zachwycony rezultatami!
Zalecana:
Co Jeść Latem, żeby Czuć Się Dobrze
Lato to najbardziej oczekiwany sezon. Plaża, morze, słońce - wszystko jest piękne. W gorące letnie dni jemy lżejsze pokarmy i pijemy więcej płynów. To zupełnie normalne. Często nawet pomijamy posiłki, ponieważ nie czujemy głodu. Niezależnie od tego, jak gorące może być, jedzenie jest niezbędne i nie wolno nam zapominać o jedzeniu, nawet jeśli jest to coś małego i lekkiego.
Jakie Warzywa I Produkty Dobrze Komponują Się Z Kolendrą?
Kolendra służyła ludzkości od czasów starożytnych. Historia pokazuje, że była uprawiana już 5000 lat p.n.e. Jednak do tej pory kolendra była przedmiotem wielu kontrowersji i ekstremalnych stanowisk. Klucz tkwi w pochodzeniu jego współczesnej nazwy, pochodzącej od greckiego „korianos”, zapożyczonego z koris.
Kawa Pancerna – Jak Się Ją Robi I Do Czego Się Przydaje
Kawa to znany na całym świecie i preferowany napój przez ludzi w każdym wieku. Odkrycie niezwykłego daru natury sięga III wieku naszej ery. Mówi się, że odkrywcą jest zwykły etiopski pasterz, który zauważył, że gdy jego zwierzęta zjadały liście konkretnego krzewu, stawały się bardzo energiczne i niespokojne.
Zjedz łososia Na Kolację, Aby Dobrze Się Wyspać
Naukowcy z Uniwersytetu Otago w Nowej Zelandii twierdzą, że jakość snu zależy od jedzenia, które spożywasz podczas kolacji. Aby słodko spać i odświeżyć się rano, eksperci zalecają stosowanie w wieczornym menu następujących produktów: Łosoś - ta pyszna ryba zawiera wiele przydatnych tłuszczów, z których jednym jest wielonienasycony kwas tłuszczowy dokozaheksaenowy.
Kawa Kawa
Kawa kawa to krzew o zaokrąglonych i sercowatych liściach, który rośnie na wyspach Fidżi i innych wyspach Oceanu Spokojnego. Pieprz metystynowy (Piper methysticum), bo tak zwany jest krzew, jest bardzo silnym środkiem uspokajającym i uspokajającym.
