2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia ormiańska okazała się jedną z najstarszych na naszej planecie. Dowody archeologiczne wskazują, że już 2500 lat temu Ormianie wypiekali chleb na zakwasie i przygotowywali różne potrawy, takie jak kebaby. Wiele z tych przepisów pozostało niezmienionych do dziś.
Niektóre z tradycyjnych sposobów gotowania, a także część przyborów w Kuchnia ormiańska tysiące lat temu zostały zapożyczone z tradycji azerbejdżańskiej i gruzińskiej.
Żyzne doliny i pola tego małego kraju dostarczają wielu surowców do przygotowania tradycyjnych receptur. Ormiańscy mistrzowie kuchni przygotowują wspaniałe klopsiki, mięso z owocami i niepowtarzalny smak ryb z jeziora Sevan. Na przykład Kutap to tradycyjne danie rybne, obecne w tradycji kulinarnej od prawie 1500 lat.
Ormianie uwielbiają pikantne, a zwłaszcza słone potrawy. Typowym tego przykładem jest ulubiona przystawka - kiełbasa, zbyt ostra ze względu na dużą ilość soli, czosnku, pieprzu i cynamonu w swoim składzie.
Gęste zupy i dania z wołowiny i baraniny są obecne na każdym ormiańskim stole. Wiosną sarma przygotowywana jest z liści winorośli, a latem najczęściej spożywane są jabłka, pigwy, bakłażany, papryka i pomidory, faszerowane mięsem mielonym, ryżem i zielonymi przyprawami.
Nie ma ormiańskiego posiłku, który mógłby się obejść bez pysznego ormiańskiego chleba, szerzej znanego jako lawasz. Osiąga pół metra długości i jest zrobiony z bardzo cienkich i długich bochenków, które są zwijane jak naleśniki. Na niektórych obszarach wiejskich jest nadal pieczony tak, jak przed 6 000 lat - w starożytnych glinianych tonerach, które mają cylindryczny kształt i są zakopane w ziemi.
Ciasta są szczególnie czczone w Armenii. Jedną z najpopularniejszych są alani - suszone brzoskwinie nadziewane mielonymi orzechami włoskimi i cukrem. Inne popularne słodkie pokusy to baklava i hati. Wiele owoców, oprócz świeżych, spożywa się również w postaci suszonych. Z winogron wytwarza się dodash - syrop o ciemnowiśniowym kolorze, który ma również wyraźne właściwości lecznicze.
Tradycyjny matsun, znany w naszym kraju jako madzun, jest jednym z najpopularniejszych produktów kwasu mlekowego w kraju Kuchnia ormiańska. Jest przygotowywany z mleka krowiego, owczego i bawolego. Na początek zagotuj i ostudź do wymaganej temperatury.
Matsun, sfermentowany z poprzedniego dnia, po 5-6 godzinach schładza się do 5-8 stopni. Wynik przypomina grubą skórkę lub twarożek. Matsun z dodatkiem posiekanego czosnku służy do przyrządzania zdrojów – dodatek do każdej lokalnej potrawy.
Bardziej tradycyjne ormiańskie przepisy: Bozbash, ormiańskie bojki, ormiańskie klopsiki, ormiański lawasz, ormiański placek pomarańczowy.
Zalecana:
Najpopularniejsze Odmiany Jabłek
„Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z dala ode mnie!” Jeśli nie słyszałeś tej maksymy, czas naprawić ten błąd, zaczynając częściej jeść jabłka. W Bułgarii jest wiele różnych rzeczy odmiany jabłek , który jest smaczniejszy i bardziej przydatny niż który.
Najpopularniejsze Odmiany śliwek
Wszyscy czule wspominamy swoje dzieciństwo, kiedy wspinaliśmy się na drzewa i jedliśmy owoce prosto z drzewa - jabłka, gruszki, czereśnie i oczywiście - śliwki . Pamiętasz swoje ulubione śliwki? Zobaczmy kim oni są najpopularniejsze odmiany .
Ormiańskie Specjały Z Makaronu
Kuchnia ormiańska odzwierciedla historię i geografię narodu ormiańskiego, a także miejsca, które zamieszkiwali. Kuchnia odzwierciedla również tradycyjne uprawy i zwierzęta hodowane na obszarach zaludnionych przez Ormian. Ormianie słyną również z makaronowych specjałów.
Załaduj Masło I Jajka! Ugotujemy Słodkie Ormiańskie Gata
Kuchnia ormiańska jest najstarszą na Kaukazie. Jego tradycje zostały zachowane przez tysiąclecia. Do dziś Ormianie mają w zwyczaju gromadzić całą rodzinę na każdą okazję. Oprócz tradycyjnych potraw ormiańskich, goście zawsze raczeni są jednymi z typowych Desery ormiańskie .
Hashlama: Danie Ormiańskie O Niesamowitym Smaku
Hashlama (Khashlama) to słynne ormiańskie danie, które najczęściej przyrządza się z jagnięciny lub wołowiny i warzyw. Jego główną zaletą jest prostota przygotowania: wystarczy włożyć wszystkie składniki do dużej miski i podpalić. Efektem jest apetyczne, soczyste i niezwykle lekkie mięso, połączone z pachnącymi warzywami i doprawione bukietem przypraw, które nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika dań mięsnych.
