2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Hashlama (Khashlama) to słynne ormiańskie danie, które najczęściej przyrządza się z jagnięciny lub wołowiny i warzyw. Jego główną zaletą jest prostota przygotowania: wystarczy włożyć wszystkie składniki do dużej miski i podpalić.
Efektem jest apetyczne, soczyste i niezwykle lekkie mięso, połączone z pachnącymi warzywami i doprawione bukietem przypraw, które nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika dań mięsnych.
Haszlam to tradycyjne i ulubione danie ludów Wschodu. Debata o to, do jakiej kuchni narodowej należy, nie trwa od wczoraj. Ludy kaukaskie wciąż spierają się o jego pochodzenie i twierdzą, że go odkryli.
Zasadniczo nazwa jest pochodzenia ormiańskiego i pochodzi od słowa „haszel”, co tłumaczy się jako „mięso, twardy kawałek”. Nie oznacza to oczywiście, że danie jest tak naprawdę pochodzenia ormiańskiego.
Ten przysmak przygotowywany był od czasów starożytnych przez alpinistów i pasterzy, którzy mieszkali wysoko w górach i nie mieli dużej różnorodności pod względem jedzenia. Obecnie w kuchni ormiańskiej haszlam jest dość gęstą zupą, a w Gruzji przyrządza się go z wieloma korzeniami i kolendrą.
W innych kuchniach narodowych przepis musi zawierać dużą ilość warzyw, różnorodne przyprawy i zioła. Istnieją przepisy, w których mięso przygotowywane jest wyłącznie z przyprawami iz dodatkiem piwa. Składniki i technologia gotowania mogą się różnić, ale główna rola mięsa pozostaje.
Istnieje jednak kilka podstawowych subtelności przygotowania. Do gotowania najczęściej używa się jagnięciny, czasami wołowiny lub cielęciny, jak to jest w zwyczaju u ludów Wschodu, natomiast wieprzowina i drób nie są preferowane.
Kawałki mięsa należy pokroić na duże kawałki, a czasem gotować w całości. Jeśli mięso pochodzi od młodego zwierzęcia, danie gotuje się na wolnym ogniu przez około dwie godziny, ale jeśli jest od dorosłego zwierzęcia, gotowanie można kontynuować przez 6 godzin.
Warzywa są również krojone na duże kawałki i dodawane w połowie gotowania. Haszlam podawany jest z kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina i świeżą sałatką. Do jego przygotowania najlepiej użyć glinianego garnka, ponieważ najlepiej zatrzymuje ciepło.
Zalecana:
Ormiańskie Specjały Z Makaronu
Kuchnia ormiańska odzwierciedla historię i geografię narodu ormiańskiego, a także miejsca, które zamieszkiwali. Kuchnia odzwierciedla również tradycyjne uprawy i zwierzęta hodowane na obszarach zaludnionych przez Ormian. Ormianie słyną również z makaronowych specjałów.
Przygotuj Pieprz Cytrynowy - Magiczną Przyprawę O Niesamowitym Aromacie
Papryka cytrynowa jako przyprawa jest dość jasna i pachnąca i jest używana w sałatkach jako dressing, a także w potrawach warzywnych, daniach z kurczaka, sosach i zupach. Dodany do zmiękczonego masła nadaje cytrynie doskonały aromat i świeżość oraz może być stosowany do przyprawiania potraw z grilla, warzyw, mięsa, drobiu i owoców morza.
Najpopularniejsze Przepisy Ormiańskie
Kuchnia ormiańska okazała się jedną z najstarszych na naszej planecie. Dowody archeologiczne wskazują, że już 2500 lat temu Ormianie wypiekali chleb na zakwasie i przygotowywali różne potrawy, takie jak kebaby. Wiele z tych przepisów pozostało niezmienionych do dziś.
Nieznane Grzyby O Niesamowitym Smaku: Wskazówka
Grzyby są jednymi z najbardziej znanych w Japonii. Mają łagodny ziemisty aromat z nutą orzechów nerkowca. Są dobrym źródłem witamin, takich jak tiamina, ryboflawina i niacyna, a także minerałów, takich jak wapń, potas i sód. Znany jako Namerako w języku japońskim, dosłownie tłumaczy się jako „głupi grzyb”.
Załaduj Masło I Jajka! Ugotujemy Słodkie Ormiańskie Gata
Kuchnia ormiańska jest najstarszą na Kaukazie. Jego tradycje zostały zachowane przez tysiąclecia. Do dziś Ormianie mają w zwyczaju gromadzić całą rodzinę na każdą okazję. Oprócz tradycyjnych potraw ormiańskich, goście zawsze raczeni są jednymi z typowych Desery ormiańskie .
