2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia rosyjska jest urozmaicony i smaczny, kusi oryginalnymi daniami i napojami. Wśród klasyków z największego kraju na świecie są znane w Bułgarii barszcz, placki i naleśniki, a także ryby pod każdą postacią, miód pitny, wódka.
Są jednak niewątpliwie jedną z najbardziej rozpoznawalnych rosyjskich specjałów pierogi.
Pochodzą z surowej dalekiej Syberii i są kawałkami ciasta, najczęściej faszerowanymi mięsem mielonym i cebulą oraz lotami z obowiązkową dla Rosjan śmietaną. Ich dystrybucja w różnych częściach świata wzbogaciła tradycyjne nadzienie i inne opcje, a pierogi można teraz jeść nadziewane rybami, grzybami, różnymi mięsami, serami czy warzywami.
W swojej pierwotnej postaci pojawiły się na Uralu pod koniec XIV wieku. Ich nazwa pochodzi od podobnego słowa, charakterystycznego dla grupy języków ugrofińskich, które dosłownie oznacza kłos chleba. Przypuszcza się, że pochodzą z mroźnej Syberii, bo właśnie tam znaleziono ten szybki sposób na przechowywanie mięsa w mroźnej, długiej zimie, przechowywanego w skorupce ciasta.
Ponadto pierogi były preferowane przez myśliwych syberyjskich, którzy szukali łatwego do przygotowania i pożywnego jedzenia, które mogliby nosić w stanie zamrożonym podczas długich podróży.
Klasyczne pierogi to mielona wołowina, wieprzowina i baranina, zawijane w mieszankę mąki, jajek i wody. Gdy są już uformowane, przygotowuje się je w gorącej osolonej wodzie. Oprócz śmietany pierogi podawane są z masłem, musztardą i różnymi przyprawami.
Od pokoleń Rosjanie przygotowywali je w swoich rodzinach podczas zgromadzeń, świąt i spotkań. Im większa rodzina, tym więcej przygotowanych pierogów. Praktyka w Rosji polega na tym, że po ugotowaniu niektóre z nich gotuje się w gorącej wodzie, a inne zamraża.
W kuchni ukraińskiej, białoruskiej, tatarskiej i chińskiej występują różne wersje pierogów syberyjskich. Po przejściu swego rodzaju przetworzenia różnych smaków narodowych pierogi ruskie przekształcane są w ukraińskie varenki, chińskie zherzi, tureckie i kazachskie manti, kaukaskie hinkali, włoskie ravioli. Główna różnica między klasyczne pierogi a ich różnorodność polega na kształcie, wielkości i grubości skorupy ciasta.
Przyjmuje się, że klasyczne pierogi są kuliste o średnicy około 2-3 cm, z jak najcieńszym ciastem. Mrożone w paczkach pierogi można bez problemu znaleźć w rosyjskich sklepach na całym świecie.
Zalecana:
Jak Zrobić Pierogi?
Nie zawsze mamy czas, energię i chęć przebywania godzinami w kuchni, mieszając skomplikowane świąteczne menu. I to jest całkowicie zrozumiałe. Czasami leniwe dni mijają z szybkim śniadaniem lub pysznymi alaminutes. Proponujemy Ci pomysł na szybki i łatwy przepis, który może stać się Twoim ulubionym daniem na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Jak Zrobić Pierogi
Pierogi należą do ulubionych makaronów Rosjan. W tłumaczeniu nazwa słowa pelmen oznacza bochenek chleba, co tłumaczy charakterystyczny kształt tego makaronu. Jeśli chcesz zrobić własne pierogi, nie martw się, ponieważ jedyną bardziej skomplikowaną rzeczą jest nie tylko ich kształtowanie, ale zrobienie ciasta bez użycia drożdży.
Szybki Warsztat: Domowe Pierogi
Tradycja przygotowanie domowych pierogów jest mocno zakorzeniony w kuchni rosyjskiej. Wykonane z wysokiej jakości produktów według sprawdzonej receptury, zastąpiły produkty ze sklepu i stały się ulubionym daniem wielu rodzin. Do pierogów przygotuj przaśne ciasto i soczyste nadzienie z jednego lub kilku rodzajów mięsa.
Trzy Sposoby Na Pierogi
Trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię rosyjską bez włączenia do niej pierogów. Są częścią narodowej kuchni kraju i stały się popularne daleko poza jego granicami. Szczególnie znane są tak zwane knedle syberyjskie, które kiedyś przygotowywano z niedźwiedziego mięsa.
Gulasz – Mistrz Kuchni Węgierskiej
I tak to nazywają – zupa, gulasz, jedzenie dla ludzi… Jest przygotowywane w domu, można je również znaleźć w menu restauracji. Występuje w Bawarii, Ameryce, Wiedniu i Czechach. Niezliczone receptury kryją w sobie tajemnice różnych odmian, klasycznych, nowoczesnych, regionalnych.
