2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
I tak to nazywają – zupa, gulasz, jedzenie dla ludzi… Jest przygotowywane w domu, można je również znaleźć w menu restauracji. Występuje w Bawarii, Ameryce, Wiedniu i Czechach. Niezliczone receptury kryją w sobie tajemnice różnych odmian, klasycznych, nowoczesnych, regionalnych.
Ale jakkolwiek to nazywają lub robią, Gulasz oznacza tylko jedno - tradycyjne węgierskie danie z duszonego mięsa z warzywami i papryką. I jeśli na początku gulasz był pożywieniem węgierskich pasterzy, dziś jest uważany za jedną z emblematycznych potraw w kraju. I nie tylko to – jego sława już dawno opuściła granice Węgier.
Popularny w naszym kraju gulasz często podawany jest na stołach w Europie Wschodniej. Jest gościem przy stole w Niemczech, Austrii, a nawet wybredni Francuzi powitali w swoim menu prosty duszony z węgierskim charakterem.
W oryginalnej recepturze gulasz wytwarzany jest z wołowiny. Nawiasem mówiąc, jego imię dosłownie oznacza zupę kowbojską. Z biegiem czasu Gulasz przechodzi jednak wiele przemian i odmian swojego klasycznego smaku i przygotowania. Na przykład obecnie istnieją przepisy na węgierski gulasz, węgierski gulasz z cielęciny, gulasz wieprzowy i wiele innych odmian.
Warzywa używane do przygotowania gulaszu również różnią się w zależności od przepisu.
Zdjęcie: Nina Iwanowa Iwanowa
Każdy artysta w kuchni sam decyduje, czy użyć marchewki, pomidorów, rzepy, kapusty czy papryki, aby dodać nieco więcej smaku potrawie. Oczywiście odrobina czosnku i cebuli doda dodatkowego smaku. Szczypta pieprzu i soli pozwoli Ci podkreślić wszystkie aromaty Gulasz.
W rzeczywistości jedynym produktem, który z biegiem czasu pozostał niezmieniony w recepturze, jest czerwona papryka. Ta przyprawa, bardzo typowa zarówno dla kuchni bułgarskiej, jak i węgierskiej, pozwala na rozgraniczenie gulaszu od zwykłej zupy. Znany jako sam gulasz, jego delikatny smak sprawia, że danie wydaje się lżejsze.
Początkowo gulasz był przygotowywany przez węgierskich pasterzy w kociołku przystawionym do ogniska. Jeśli ta metoda gotowania już dawno zanikła, do dziś mamy tradycję duszenia mięsa, warzyw i przypraw na patelniach ceramicznych lub żeliwnych. Ich siła pozwala na długie gotowanie gulaszu bez przypalania.
A jeśli już masz dość Gulasz, zanurz się w morzu pachnących przepisów TUTAJ i wybierz wersję swojego ulubionego dania węgierskiego, które lubisz najbardziej.
Zalecana:
To Gulasz Z Wiśniami! Jakie Jedzenie Jest Dziś Przygotowywane?
W sobotę przed Pięćdziesiątnicą świat prawosławny świętuje Dzień Wiśni i Duszy . Uważa się, że w tym dniu drzwi Raju otwierają się na przyjęcie dusz naszych zmarłych bliskich. W Bułgarii dzisiejsze uduszenie nazywa się Czereszowa, ponieważ wiśnie są najpopularniejszym owocem o tej porze roku w naszym kraju.
Kuchni Kuchni Północnej Francji
Północna Francja ma wiele wspólnego z niektórymi częściami Anglii, ale jest jedna zasadnicza różnica – Francuzi żyją, by jeść, a Brytyjczycy jedzą, by żyć. Wpływy geograficzne Kuchnię północnej Francji można podzielić na trzy główne obszary – Normandię, Bretanię i Szampanię.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Węgierskiej
Kuchnia węgierska jest pod wpływem historii Węgrów. Znaczenie hodowli zwierząt dla tych plemion, a także koczowniczy tryb życia sprawiają, że obecność mięsa na stole jest obowiązkowa. Tradycyjne dania mięsne, takie jak gulasz i zupa rybna, wciąż można gotować na otwartym ogniu w specjalnym kotle.
Specjalności Kuchni Węgierskiej
W kuchni węgierskiej dominują mięso, gęste sosy i pikantny smak - tak nietypowy dla narodów sąsiednich i europejskich. Wynika to z ustalonych zwyczajów przodków Węgrów - koczowniczego plemienia Madziarów. Ze względu na ich ciągły ruch polegali oni całkowicie na zapasach złowionej i suszonego mięsa.
Pierogi – Mistrz Rosji Z Syberii
Kuchnia rosyjska jest urozmaicony i smaczny, kusi oryginalnymi daniami i napojami. Wśród klasyków z największego kraju na świecie są znane w Bułgarii barszcz, placki i naleśniki, a także ryby pod każdą postacią, miód pitny, wódka. Są jednak niewątpliwie jedną z najbardziej rozpoznawalnych rosyjskich specjałów pierogi .