2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Istnieje w sumie dwanaście rodzajów sezamu, ale najbardziej popularne wśród fanów zdrowej żywności są sezam brązowy, czarny i beżowy. Jest dostępny w wersji obranej i nieobranej.
Wybór, czy wziąć sezam obrany i nieobrany, jest trudny. Staje się to jeszcze trudniejsze, gdy pojawia się pytanie, którą tahini wybrać. Gdy nie usunie się twardej skórki sezamu, produkt końcowy ma ciemny kolor i gorzki smak, a po usunięciu kolor jest jaśniejszy, a tahini smakuje bardziej miękko. To sprawia, że wiele osób preferuje bielone nasiona sezamu. Jednak ze zdrowotnego punktu widzenia sprawy mają się inaczej.
Po usunięciu łuski sezamu usuwana jest znaczna część użytecznych substancji w jej składzie. Nieobrane nasiona sezamu zawierają do 95% więcej wapnia niż bielone nasiona sezamu. Występuje jednak w postaci trudnostrawnego szczawianu wapnia. I chociaż duża jego ilość dostaje się do organizmu, nie wiadomo, jaka część jest wykorzystywana przez organizm zgodnie z przeznaczeniem.
Eksperci twierdzą, że obrane nasiona sezamu jest najbardziej przydatny dla osób cierpiących na anemię, problemy sercowo-naczyniowe i osteoporozę. Według nich jednak nieobrany sezam jest jeszcze bardziej przydatny, ponieważ jego niezbędne składniki znajdują się w skórze, czego brakuje w drugiej.
Uważa się, że tahini, zrobione z nieobranych nasion sezamu, zawiera więcej witamin i minerałów. Większość gatunków jest jednak również wytwarzana z mieszanki obranych i niebielony sezam.
Tahini mielone, sezam zachowuje swoje wartości odżywcze. Eksperci są nieugięci, że obrane lub nie, sezam jest przydatny w każdej formie. Niektóre osoby odczuwają dyskomfort związany z nieobranym sezamem, który wymaga zastąpienia go obranym.
W małych nasionach znajduje się ponad 80 różnych i zdrowych substancji. Zmielone na pastę ułatwia ich trawienie. Oprócz wapnia zawierają również żelazo, nawet trzy razy więcej niż w wątrobie wołowej.
Ważnym warunkiem jest spożywanie surowego sezamu. Powinien być dobrze przeżuwany, zwłaszcza nieobrany, ponieważ jego skórka jest twarda, a nasiona małe. Źle przeżute nasiona nie mogą być przetwarzane przez organizm.
Oprócz tahini surowy sezam można również dodawać do sałatek i musli. Małe jagody ujawniają swój niesamowity aromat po upieczeniu. Ale potem tracą część swoich korzyści.
Zalecana:
Do Wyboru Dorada, Okoń Morski Czy Pstrąg?
Bez wątpienia owoce morza są pyszne i zdrowe. Jednak jeśli chodzi o wybór ryb , zaczynamy się zastanawiać, który wybrać. Kryteriów może być wiele, ale zazwyczaj najważniejsza jest cena ryby i jej wielkość. W tym artykule przedstawimy Wam zalety i wady trzech ulubionych ryb - leszcza, okonia morskiego i pstrąga, dzięki czemu łatwiej dokonacie wyboru.
Czy Tłuszcze Roślinne Czy Zwierzęce Są Korzystniejsze?
Do tej pory powszechnie uważano, że tłuszcze roślinne są korzystniejsze niż tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło. W końcu ten pogląd może okazać się całkowicie błędny. Według wcześniejszych badań i badań spożywanie tłuszczów zwierzęcych podnosi poziom cholesterolu we krwi.
Czy Olej Palmowy Jest Pożyteczny Czy Szkodliwy?
olej palmowy jest niezwykle rozpowszechniony na całym świecie, a jego spożycie stale rośnie. Jednak istnieją spory o jego wpływ na zdrowie człowieka. Niektórzy twierdzą, że olej palmowy jest przydatny , ale inni wskazują na niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Mielona Wołowina Czy Wieprzowina Do Wyboru?
Mielona wieprzowina czy wołowina jest lepsza? To pytanie zadaje sobie wielu gospodarzy. Realnie mięso mielone jako produkt, jaki znamy w bułgarskiej kuchni narodowej, to połączenie wieprzowiny i wołowiny, proporcje wynoszą odpowiednio 40% do 60%.
Sezam - Ziarno życia
Sezam to unikalna kombinacja substancji biologicznie czynnych, znana od wieków w krajach wschodnich. Fakt, że do dziś jest jedną z najbardziej cenionych i wykorzystywanych roślin, świadczy jedynie o jej dobroczynnym działaniu. Afryka jest uważana za ojczyznę rośliny.
