2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ciasta drożdżowe to nieodparta pokusa. Amerykanie na przykład uwielbiają jeść śniadanie z duńskimi wypiekami - lekko pikantnymi i z ledwo zauważalną błyszczącą glazurą. Chyba jedyną atrakcyjniejszą od nich rzeczą jest idealny francuski croissant – świeży, pachnący masłem i gorący.
Ładne, świeże duńskie wypieki, świeże i lekkie, są oddalone o lata świetlne od twardych kawałków ciasta, które są sprzedawane w sklepach i kawiarniach. Jeśli chodzi o rogaliki, ich jakość zależy zarówno od produktów, jak i umiejętności osoby, która je przygotowuje.
Daj sobie wystarczająco dużo czasu
Jeśli zaczniesz robić rogaliki, z pewnością nie odniesiesz na początku dużego sukcesu. Najważniejsze rzeczy, które musisz wiedzieć, to: musisz dokładnie zważyć produkty i podobnie jak kruche ciasto, twoje masło powinno mieć odpowiednią temperaturę do wałkowania i mieszania. Jeśli jest za zimno, nie będzie się mogła rozwałkować, jeśli jest za gorąco – rozpuści się i wypłynie z ciasta.
Duńskie wypieki są łatwiejsze, ale trudność tkwi w dekoracji, doborze odpowiedniego smaku i nadzienia. Najważniejszą rzeczą dla nich jest nie przeludnienie. Jeśli samo ciasto jest bogate i smaczne, wystarczy lekka glazura morelowa, odrobina glazury cukrowej lub ukształtowany pasek marcepanu.
Strudle to wypieki łatwe do zrobienia w domu. Wystarczy czas, dużo miejsca do pracy i wystarczająco dużo cierpliwości podczas wałkowania ciasta.
Ciasto strudla
Po rozwałkowaniu ciasto należy natychmiast upiec. Dlatego przed rozpoczęciem rozgrzej piekarnik i ułóż wszystkie produkty wokół siebie.
mąka - 225 g plus więcej do posypania
sól - 1/2 łyżeczki. sol
jajko - 1 szt. lekko złamany
sok z cytryny - 1/4 łyżeczki
olej - 1 łyżka.
ciepła woda - 110 ml
W misce wymieszaj mąkę i sól. Na środku zrób dołek i wlej jajko, olej i sok z cytryny. Powoli dodaj ciepłą wodę, aby zagnieść miękkie, lepkie ciasto. Zagnieść ciasto w misce, aż zacznie oddzielać się od ścianek. Połóż ją na posypanej mąką stolnicy i ugniataj przez 5 minut, a gdy stanie się gładka, dalej ugniataj i formuj w cylinder, energicznie uderzając w jeden koniec, aż stanie się gładka i elastyczna.
Z ciasta uformować kulę, położyć na serwetce i przykryć rozgrzaną miską skierowaną w dół. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 30 minut.
Rozgrzej wałek do ciasta i posyp lekko mąką serwetkę. Rozwałkuj na nim ciasto, podnosząc i obracając, aby się nie przykleiło. Powoli rozciągnij ciasto, trzymając pod nim ręce otwartymi dłońmi. Pociągnij go w ten sposób, aż stanie się bardzo cienkim kołem.
Nie zdejmując ciasta z serwetki, odetnij grube krawędzie nożyczkami.
Klasyczny strudel
W tym tradycyjnym przepisie używa się domowej roboty ciasto na strudel, ale cienkie ciasto jest również akceptowalną alternatywą.
Jedna porcja ciasta na strudel - ok. 275 g
roztopione masło na wierzchu
cukier puder do posypania
krem jajeczny lub krem do serwowania
do wypełnienia:
ciemne rodzynki - 3 łyżki.
białe rodzynki - 3 łyżki.
cukier - 75 g
cynamon - 1 łyżeczka.
jabłka deserowe - 900 g obrane, oczyszczone i pokrojone w plastry
starta skórka z 1 pomarańczy
migdały w płatkach - 50 g
bułka tarta - 50 g smażone na chrupko na maśle
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Rozwałkować ciasto na strudel i odciąć brzegi nożyczkami. Nasmaruj roztopionym masłem. Wymieszaj produkty nadzienia i rozłóż je na cieście, pozostawiając miejsce na końcu.
Za pomocą serwetki rozwałkuj ciasto i przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Strudel zwinąć jak podkowę i posmarować roztopionym masłem.
Piecz przez 40 minut, posyp cukrem pudrem i przełóż na deskę. Podawać na ciepło z kremem jajecznym lub świeżą śmietaną.
Słone strudle
Użyj 2-4 arkuszy ciasta posmarowanego roztopionym masłem, aby przygotować te pyszne pikantne strudle.
Strudel z twarogiem
Drobno posiekaj 1 cebulę i usmaż z 25 g masła do zmiękczenia. Chłodny. Wymieszać z 225 g twarogu, solą, białym pieprzem i 1 łyżką. posiekana pietruszka. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Skórkę ciasta pokroić w małe trójkąty o wysokości około 7,5 cm, posmarować roztopionym masłem. Na każdy trójkąt nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia. Owinąć, posmarować odrobiną oleju i piec 7-8 minut, udekorować gałązkami świeżej pietruszki i podawać na ciepło.
Strudel z marchewką i porem
Obierz i zetrzyj 220 g marchewki, drobno posiekaj 1 dużą łodygę pora. Marchew, por, 50 g masła, 10 mm obranego i startego świeżego imbiru, sól i pieprz wymieszać w rondlu na małym ogniu do miękkości.
Pokrój skórki ciasta na kwadraty o boku około 23 cm, rozłóż na nich nadzienie warzywne, pozostawiając bok pusty. Zawiń w rulon, zwiń na podkowę i posmaruj olejem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st. przez 15-20 minut Strudel podawać na gorąco z jogurtem wymieszanym z czosnkiem, sosem ze świeżych pomidorów lub po prostu chrupiącą sałatą.
Zalecana:
Warzywa Odpowiednie Do Wypieków
Jesteśmy przyzwyczajeni do używania warzyw do sałatek, przystawek lub dań głównych, ale świetnie nadają się również do robienia pysznych i zdrowych deserów. Możesz spróbować zaskoczyć swoich bliskich nowym i nieznanym daniem, które zrobi na nich wrażenie.
Mieszanka Przypraw Do Ciast I Wypieków
Przyprawy służą ludziom od tysięcy lat. Poprawiają smak, aromat i wygląd potraw. Przyprawy zawierają substancje aktywne, które mają zdolność hamowania rozwoju bakterii i są katalizatorem szeregu procesów zachodzących w organizmie człowieka. Przyprawy można stosować zarówno pojedynczo, jak i w połączeniu z innymi przyprawami.
Jak Zrobić Kuwerturę Do Ciast I Wypieków?
Kuwertura jest bardzo popularny w cukiernictwie i jest dość często przygotowywany. Dzięki niemu możesz nalewać zarówno ciasta, jak i różne wypieki, ciasta i ciastka. Można go również przygotować na wiele różnych sposobów. Można zrobić tylko z czekolady, można dodać masło lub krem cukierniczy.
Oto Sekret Pysznych Francuskich Wypieków
Ile razy podziwiałeś witryny sklepowe, książki kucharskie i czasopisma pełne wspaniałych, niesamowitych wypieków tylko po to, by zdecydować, że to twój talent, portfel i cierpliwość? Ale w większości przypadków te wspaniałe przysmaki są stosunkowo proste, o ile opanujesz kilka podstawowych zasad i metod.
Krótki Spacer Po Królestwie Duńskich Wypieków
Klasyka duńskie wypieki mogą być nadziewane owocami, pikantne lub połączenie obu. Możliwe jest wykonanie ich z różnymi rodzajami sera i zielonymi przyprawami. Najczęściej wypieki duńskie wykonywane są w formie karuzeli, wiatraków i kopert, ale mogą być również wykonane wielkości pizzy do krojenia w plastry podczas podawania lub w małych eleganckich wersjach, które zachwycą gości, jeśli podasz je z poranna kawa lub popołudniowa herbata.
