2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Kuchnia afrykańska jest mieszanką wpływów kulturowych i kolonialnych, szlaków handlowych i historii, tworząc niepowtarzalne smaki, które można znaleźć w kuchni afrykańskiej.
Afryka to rozległy kontynent suchych pustyń, subtropikalnych, wilgotnych równin i dżungli. Wygląd lokalnej kuchni kształtuje egzotyczna przyroda połączona z długimi tradycjami kolonialnymi.
Do niedawna kuchnia afrykańska nie była znana poza kontynentem, ale ostatnio kulinarna etno moda stała się obiektem wzmożonego zainteresowania.
Oczywiście określenie „kuchnia afrykańska” jest nietrafne, ponieważ nie może objąć jednym słowem różnorodności tradycji rozsianych po całym kontynencie. Zauważysz różnicę między angielskimi i francuskimi restauracjami w Johannesburgu z typowym południowoafrykańskim daniem Doro Watt, portugalskimi przyprawami w Angoli i Mozambiku oraz mlekiem kokosowym i gulaszem rybnym w Nairobi.
Składniki smakowe typowe dla kuchni afrykańskiej to ostra papryka, mleko kokosowe, papryka melegeta (bardzo ostra czerwona papryka), orzeszki ziemne, olej z ziaren palmowych, limonka (zielona cytryna).
Głównymi produktami spożywczymi są fasola z czarnego oka, kurczak, kaczka, fu-fu (pasta skrobiowa z różnych rodzajów mąki), dziczyzna, mięso kozie, różne warzywa, proso, kukurydza, okra, taro (roślina tropikalna, której korzenie są zjadane)., pochrzyn (jadalny gulasz z tropikalnej rośliny pnącej, zwanej też słodkim ziemniakiem), banany, króliki i ryż.
Kuchnia algierska ma swoje korzenie w różnych krajach i starożytnych kulturach. Plemiona Berberów są jednymi z pierwszych osadników. Zaczęli uprawiać pszenicę, spożywać owoce, a także kuskus - narodową potrawę Algierii. Na początku XXI w. kraj ten należy do dziesięciu największych importerów zbóż na świecie (pszenicy i jęczmienia).
Muzułmańscy Arabowie najechali Algierię, nakładając z Wysp Przypraw we wschodniej Indonezji egzotyczne przyprawy, takie jak szafran, gałka muszkatołowa, imbir, goździki i cynamon.
Oliwki (i oliwa z oliwek) oraz owoce, takie jak pomarańcze, śliwki, brzoskwinie zostały przywiezione do Morza Śródziemnego z Hiszpanii podczas inwazji w 1500 roku. Na początku XIX wieku Francuzi narzucili swoją kulturę jedzenia, z których część istnieje do dziś. Jednym z tradycyjnych dań tego kraju jest ryż z różnymi rodzajami sosów – od bananów, przez kukurydzę i maniok.
Narodową potrawą Kamerunu jest ndolé - gulasz składający się z gorzkich liści, orzechów, ryby lub mięsa koziego. Główne produkty spożywcze w Kamerunie to maniok, słodkie ziemniaki, ryż, pieczywo, ziemniaki, kukurydza, fasola i proso. Francuzi wprowadzili francuski chleb i włoskie makarony, które nie były powszechnie stosowane ze względu na wysoką cenę.
Głównym źródłem białka dla większości mieszkańców są ryby, mięso drobiowe jest zbyt drogie i używane tylko na specjalne okazje. Mięso z dziczyzny jest powszechnie spożywane, a najbardziej poszukiwanymi gatunkami są mrówkojad, jeż i olbrzymie szczury. Niestety, kwitnie handel mięsem egzotycznym – szympansami i gorylami.
Zalecana:
Odmiany Ostrej Papryki
Czy zastanawiałeś się kiedyś, kto odkrył ostrą paprykę? Niektóre podróże odkrywcy Krzysztofa Kolumba sprawiły, że papryka stała się znana światu. Podczas jego podróży wzdłuż wybrzeży Nowego Kontynentu Ameryki, już w 1492 roku, papryka była uprawiana i szeroko uprawiana przez miejscową ludność - od Meksyku - po południe całej Ameryki Południowej.
Uprawa Ostrej Papryki
Papryka, czy to słodka, czy pikantna, to warzywo kochające ciepło. Po siewie jego nasiona kiełkują w ciągu 10 dni w temperaturze 25 stopni. Dzieje się to w okresie luty - maj. Jedną z głównych trosk o jej wzrost jest regularne nawożenie. Zbiór zbierany jest w lipcu-październiku.
Jak Wyeliminować Palenie Ostrej Papryki
Używając ostrej papryki lub ostrej czerwonej papryki podczas gotowania, nie dotykaj rękoma oczu, nosa ani ust. Olejek miętowy spada na palce i może powodować silny ból, jeśli masz nawet niewielki ból. Do gotowania z ostrą papryką najlepiej używać gumowych rękawiczek lub dobrze opłukać ostrą paprykę wodą przed ich użyciem.
Sadzenie I Uprawa Ostrej Papryki W Doniczkach
Świeże warzywa zimą nie są już rzadkością. Wiele z nich można znaleźć w sklepach, ale większość jest pełna szkodliwych azotanów. Jednym z najbardziej przydatnych rozwiązań jest uprawa własnych produktów. Ostra papryka jest jedną z głównych upraw, które możemy uprawiać w domu w miesiącach zimowych.
Odmiany Ostrej Papryki I Ich Ostrość
Pochodzenie papryki jest poszukiwane w opisach Nowego Świata przez Kolumba. Były one następnie uprawiane od północnego Meksyku na południe w całej Ameryce Południowej. Istnieje ogromna różnorodność Papryczki chili . Oto najsłynniejsze ostre papryczki, a także ich skala Scoville.