Jak Gotować Pszenicę I Samopszą?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Pszenica reprezentuje całe i nieprzetworzone ziarna pszenicy, które zawierają wszystkie trzy warstwy ziarna, w tym: łuskę zewnętrzną (otręby), zarodek i część wewnętrzną (bielmo). Einkorn to najstarszy gatunek z grupy pszenicy dachówkowej.

Pszenica, a w szczególności samopsza, jak większość produktów pełnoziarnistych, ma długą listę korzystnych właściwości dla zdrowia człowieka. Badania nadal pokazują, że ich spożywanie może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów. Dobrze jest dawać pierwszeństwo produktom pełnoziarnistym, zamiast spożywać głównie ich wyrafinowane odpowiedniki. Może to mieć pozytywny wpływ na nasz układ odpornościowy i kontrolę wagi.

Pełne ziarna są bogate w błonnik i niskokaloryczne, pełne witamin i minerałów. Są szczególnie dobrym źródłem manganu, selenu, fosforu i magnezu. Ziarna pszenicy zawierają również lignany, fitochemikalia, które mają chronić przed rakiem piersi i rakiem prostaty. Einkorn z kolei jest cenny ze względu na obecność witamin takich jak A, B i E, białka oraz minerałów: cynku, manganu, fosforu i magnezu. Cynk jest szczególnie ważny dla zdrowia kobiet, przewodu pokarmowego, oczu i skóry.

Aby ugotować gotowaną pszenicę, wystarczy wlać do garnka 4/5 filiżanek wody i poczekać, aż się zagotuje. Do tej ilości płynu należy dodać 1 łyżeczkę pszenicy. Ostrożnie opłucz fasolę w durszlaku pod bieżącą wodą i dodaj do wrzącej na kuchence. Zmniejsz lekko i gotuj pszenicę przez 45 minut do godziny, aż ziarna zmiękną.

Podczas gotowania pszenicy czas gotowania waha się od 20 do 30 minut. Jeśli pszenica nie popękała po wyjęciu z ognia, pozostaw ją w garnku zawiniętą w koc na 1 godzinę. Następnie odcedź nadmiar płynu i rozłóż ziarno pszenicy na czystej i suchej ściereczce lnianej lub bawełnianej, aby nie nasiąkły i nie upuściły później dużej ilości krochmalu. Jednak to nie jest przyjemne uczucie startej pszenicy, prawda? zauważ, że samopsza jest produktem delikatniejszym i trzeba skrócić jego gotowanie. Należy również gotować na małym ogniu.

Pamiętaj, że możesz nieznacznie zmienić czas gotowania w zależności od tego, do czego planujesz użyć pszenicy lub samopszy. W sałatce, do której chcemy dodać odrobinę stylu al dente, fasolę należy krócej pozostawić na ogniu, a jeśli chcemy zrobić owsiankę, trzeba będzie ją dłużej gotować, aby zmiękły całkowicie.

Zdjęcie: Veselina Konstantinova

Na przykład podczas przygotowywania samopszy do zbożowego reżimu Dynowa zaleca się włożenie jej na jedną noc do termosu z wrzącą wodą, a następnie bezpośrednie spożycie.

A czy powinniśmy moczyć pszenicę i samopę samopszą? Najczęściej radzimy preferować moczenie, ale powinno to trwać 10 godzin, aby przyspieszyć gotowanie i tylko 10 minut.