Nieznane Potrawy Z Bułgarskiej Kuchni Narodowej

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Bez względu na to, jak dobrze znamy naszą rodzimą kuchnię narodową, wśród naszych ulubionych dań są takie, o których zapomniano i tylko w niektórych miejscach w Bułgarii można ich spróbować.

Wraz z tradycjami i rytuałami wielu bułgarskich miejsc zachowane są przepisy kulinarne, których nazwy nic ci nie mówią, a nawet jeśli nie wiesz, że są tradycyjnie bułgarskie.

Caden Gobeck

Są to ciasteczka małe i dobrze syropowate, które są lekko wklęsłe na środku, a w tej dziurce umieszcza się orzech – najczęściej migdałowy, włoski lub rodzynkowy;

Combasto

Jest to deser, który jest bardzo podobny do popularnego ciasta owocowego, ale po przygotowaniu jest duszony na maśle i dodaje się kandyzowaną dynię;

Sproszkowanie

Są to małe kulki z ciasta, do których dodaje się mięso mielone i przyprawy. Zagotować w wodzie, następnie posypać roztopionym masłem i posypać czerwonym i czarnym pieprzem;

Francano

Są to okruchy jaglane smażone na maśle i na koniec dodawane są do nich różne przyprawy;

Ostrza

Duża sarma nadziewana rybą, cebulą, boczkiem, pomidorami i przyprawami. Są owinięte w liście doków;

Pokreklo

Jest to danie z wieprzowiny i drobiazgów, przygotowywane z dużą ilością tłuszczu i konserw;

Tarkhana

Zdjęcie: Sevda Andreeva

Danie z baraniny, fasoli i zagęszczone mąką kukurydzianą;

Krokmach

Przystawka z ostrej papryki, mleka owczego i sera. Po wymieszaniu składników pozostawia się go na noc i można go spożyć następnego dnia;

Curkuda

Zupa pikantna, często jadana zimą. Jest przygotowywany z wieprzowiny, kapusty i ryżu.