10 Produktów Spożywczych, Które Ameryka Dała światu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Pomidory we Włoszech, wanilia we Francji, ziemniaki w Irlandii – te produkty mogą wydawać się lokalne w każdym kraju, ale w rzeczywistości pochodzą z Północy i Ameryka Południowa. Ameryka Północna, Środkowa i Południowa są domem dla wielu jedzenie że możemy łączyć się z kuchniami z całego świata, dzięki czemu cały kulinarny krajobraz planety byłby zupełnie inny, gdyby nie one.

1. Awokado

Od tostów i sałatek z awokado, po guacamole i sushi, ten produkt znalazł swoje miejsce w wielu kuchniach na całym świecie. Ten owoc pochodzi z drzewa pochodzącego z Meksyku i Ameryki Środkowej. Istnieją dowody na to, że był uprawiany w Ameryce Środkowej od 5000 p.n.e. Majowie wierzyli, że awokado ma magiczną moc i jest afrodyzjakiem. Być może ze względu na swój wygląd Aztekowie nazywali owoc ahuakat, co oznacza jądro. Niesamowita konsystencja awokado wynika z wysokiej zawartości tłuszczu powyżej 20% (są to pożyteczny typ jednonienasyconych). Marynarze nazywali ją gruszką olejową i używali jej tak, jak masła. W Stanach Zjednoczonych największym producentem awokado jest Kalifornia. Chociaż uprawia się wiele odmian, najpopularniejszą odmianą jest Has.

2. Ostra papryka

Ostra papryka jest powszechnym składnikiem prawie każdej większej kuchni świata. Szczególnie trudno wyobrazić sobie kuchnię azjatycką bez ostrej papryki. Ich początki rozpoczęły się w Ameryce ponad 10 000 lat temu. Są podobno jedną z pierwszych roślin uprawianych przez Indian od Peru po Nowy Meksyk. Ci prehistoryczni ludzie uprawiali ostrą paprykę do celów kulinarnych i leczniczych. Krzysztof Kolumb przyłącza się do nazywania ich papryką, ponieważ wierzy, że smakują jak azjatycka przyprawa (pieprz azjatycka). Przywiezione do Europy szybko rozprzestrzeniły się na całym świecie, zwłaszcza w tropikach. Od meksykańskiej salsy i tajskiego curry po skrzydełka z kurczaka Buffalo – na całym świecie istnieją tysiące przepisów na ostrą paprykę.

3. Czekolada

Trudno wyobrazić sobie świat bez czekolady i wszystkich jej pysznych form, takich jak belgijskie tabliczki czekolady, niemieckie ciasto czekoladowe czy francuskie croissanty z czekoladą. Ta lista brzmi tak, jakby czekolada pochodziła z Europy, podczas gdy w rzeczywistości pochodzi z Ameryki. Kakao jest uprawiane od ponad 3000 lat w Ameryce Środkowej i Meksyku i jest produkowane z nasion drzewa kakaowego, które występuje w Ameryce Południowej. Kultury Majów i Azteków wykorzystywały ziarna kakaowe, ale nie do tego, do czego używamy ich dzisiaj. Są fermentowane, a z ziaren kakaowych powstaje napój, który często jest doprawiany ostrą papryką. Nowoczesna czekolada wytwarzana jest z kakao, które powstaje z prażonych i zmielonych ziaren kakaowych.

4. Kukurydza

Zdjęcie: Yordanka Kovacheva

Kukurydza przenika wiele receptur w Afryce, Włoszech i Japonii. To amerykański produkt od kolb po kukurydzę w puszce. Zanim pielgrzymi znaleźli ją w Truro w stanie Massachusetts, była to kwitnąca kultura w Meksyku. Ponad 5000 lat temu rdzenni Amerykanie uprawiali kukurydzę na terenie dzisiejszego Meksyku. Termin kukurydza to angielskie słowo najczęściej używane dla zbóż. Pierwsi angielscy osadnicy nazywali główną uprawę plemienia „indyjskim ziarnem”, a następnie „indyjską kukurydzą”, która później została skrócona do „kukurydzy”. Kukurydza ma kluczowe znaczenie dla przetrwania pierwszych europejskich osadników, ponieważ produkuje znacznie więcej ziarna niż jedna uprawa ziemi niż jakakolwiek inna uprawa.

5. Papaja

Chociaż papaję można kojarzyć z Karaibami, narodowym daniem tajlandzkiego suma jest słodko-ostra sałatka z zielonej papai. Ten owoc był pierwotnie uprawiany w tropikalnej Ameryce tysiące lat temu, ale rozprzestrzenił się na całym świecie.

6. Orzeszki ziemne

Istnieją dowody na to, że orzeszki ziemne były „udomowione” w Ameryce Południowej ponad 7000 lat temu. Chiny są obecnie największym producentem orzeszków ziemnych na świecie. Zostały sprowadzone do Chin przez Portugalczyków w XVII wieku i stały się bardzo popularnym dodatkiem do wielu potraw, o czym wie każdy, kto odwiedza chińskie restauracje. Te orzechy są również używane w kuchni afrykańskiej. Dla szefów kuchni orzeszki ziemne są z pewnością orzechami, ale dla botaniki to techniczna fasola.

7. Ananas

Chociaż możemy połączyć Hawaje z miejscem narodzin ananasa, owoce dotarły tam dopiero w 1770 r. i były produkowane dopiero w latach 80. XIX wieku. Krzysztof Kolumb odkrył ananasa na wyspie Gwadelupa w 1493 roku, ale owoc był już uprawiany w Ameryce Południowej na długo przedtem. Słowo ananas było pierwotnie starym europejskim określeniem tego, co teraz nazywamy szyszkami. Kiedy badacze odkryli ten owoc w tropikach Ameryki, nazwali go ananasem, ponieważ uważali, że wygląda bardzo podobnie. Dziś ananas jest używany w kuchni chińskiej, wchodzi w skład australijskich przepisów i jest składnikiem ciast w Polsce.

8. Ziemniaki

Kiedy słyszymy ziemniaki, od razu możemy pomyśleć o Irlandii, ale ich początki sięgają prehistorycznych gór Argentyny. Ostatecznie ziemniak wyemigrował przez wszystkie Ameryki i dotarł do Europy, gdzie znalazł swoje miejsce w wielu krajach, a Irlandia jest jednym z najbardziej niezwykłych. Chociaż pierwotnie uprawiano tylko kilka odmian, dziś jest ich ponad 5000. Co ciekawe, odmiany komercyjne, których obecnie używają Amerykanie, są faktycznie opracowane w Europie.

9. Pomidory

Można by pomyśleć, że pomidory pochodzą z Włoch, ponieważ tak wiele potraw w tym kraju je zawiera, ale tak nie jest. Większość źródeł zgadza się, że pomidory pochodzą z Ameryki Południowej. Majowie byli pierwszymi ludźmi, których znaliśmy gotować z pomidorami, a następnie rozprzestrzenili się po Europie i reszcie świata dzięki hiszpańskim badaczom. Minęło trochę czasu, zanim pomidory zostały zjedzone w Ameryce kolonialnej, gdzie wielu wyznawało dawne przekonanie, że roślina jest trująca. Były więc zwykle uprawiane jako rośliny ozdobne ze względu na ich jasne owoce i ciemnozielone liście. Ostatecznie pomidory zdążyły wejść do kuchni amerykańskiej, a potem wielu innych na całym świecie.

10. Wanilia

Wanilia pochodzi z Meksyku. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego terminu oznaczającego małą strączkę. Francuzi zakochali się w wanilii i posadzili ją w swoich tropikalnych koloniach, takich jak Madagaskar, gdzie obecnie uprawia się większość światowych ziaren wanilii, wraz z Tahiti. Aztekowie uważali wanilię za afrodyzjak i ta reputacja przetrwała do dziś. Dziś jest to najczęściej stosowany środek aromatyzujący do żywności na świecie.